Influência dos níveis de concentrado sobre os cortes comerciais, os constituintes não-carcaça e os componentes da perna de cordeiros confinados

Clementino, Rossana Herculano; Sousa, Wandrick Hauss de; Medeiros, Ariosvaldo Nunes de; Cunha, Maria das Graças Gomes; Neto, Severino Gonzaga; Carvalho, Francisco Fernando Ramos de; Cavalcante, Maria Andréa Borges

doi:10.1590/s1516-35982007000300023

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“…It represented more than 30% of half carcass. The leg's weight was similar to those Clementino et al (2007) evaluated the productive performance and carcass traits of lambs receiving increasing levels of concentrate and they observed higher neck, shoulder, rib, loin and neck weights due to the greater levels of concentrate. They justified these results by higher average daily gain and final body weight of animals receiving greater concentrate levels.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 69%

Carcass traits and meat cuts of lambs receiving increasing levels of concentrate

Voltolini¹,

Moraes²,

Araújo³

et al. 2011

Rev. Ciênc. Agron.

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-The use of concentrate for sheep grazing Buffel grass may improve the productive performance and carcass traits of animals. The objective of present trial was to evaluate the productive performance and carcass traits of sheep grazing Buffel grass receiving different concentrate levels. The concentrate levels used were: 0; 0.33; 0.66 and 1.0% of dry matter in relation to body weight. Forty lambs were used, ten animals by treatments, with 16.5 ± 2.0 kg of initial body weight and 20.97 kg final body weight, distributed in four groups. The experimental design was a completely randomized with ten replicates by treatments. The concentrate levels did not influence the cold and hot carcass weight. However, the increasing levels of concentrate promoted higher cold and hot carcass yield. Blood, head, hide, heart, lung, kidney and liver (non carcass components) weights and proportion of slaughtered body weight (SBW) and leg, shoulder, brisket, rib, neck and loin weights (commercial meat cuts) were not affected by increasing levels of concentrate. Full intestine in proportion of SBW was lower with the increase of concentrate levels, while the brisket's weight was higher with increase of concentrate.Key words -Buffel grass. Cenchrus ciliaris. Concentrate supplementation.Resumo -O uso de concentrados para ovinos mantidos em pastagens de capim-bufel pode melhorar o desempenho produtivo e os parâmetros de carcaça dos mesmos. O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho produtivo e os parâmetros de carcaça de ovinos mantidos em pastagens de capim-bufel recebendo doses crescentes de suplemento concentrado. As doses de concentrado utilizadas foram: 0; 0,33; 0,66 e 1,0% na matéria seca do suplemento em relação ao peso corporal dos animais. Foram utilizados 40 cordeiros, dez animais por tratamento, com peso corporal inicial médio de 16,5 ± 2,0 kg e peso final de 20,97 kg, distribuídos em quatro grupos. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado. As doses de concentrado não influenciaram o peso de carcaça quente nem fria. Entretanto, o aumento nas doses de concentrado proporcionou maior rendimento de carcaça quente e fria. O peso e a proporção do peso corporal de abate (PCA) de sangue, cabeça, couro, coração, pulmão, rim e fígado (componentes não carcaça) e o peso e proporção da meia carcaça de pernil, paleta, carré, costela, pescoço e lombo (cortes cárneos comerciais) não foram afetados pelo aumento nas doses de concentrado. O intestino cheio em proporção ao PCA foi menor com o aumento de concentrado, enquanto que o peso do carré aumentou com as maiores doses de concentrado. divided in four paddocks of 1.0 ha. Ten lambs were distributed by paddock. In each week the animals were changed of the paddocks. Palavras-chave -Forty castrated lambs were used (ten by treatment), with initial body weight of 16.5 ± 2.0 kg. The experimental design was a completely randomized with ten replicates by treatments.Petrolina's climate is BSwh' semi-arid, according to Köeppen classification. Climate data regis...

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Section: Resultssupporting

confidence: 69%

Carcass traits and meat cuts of lambs receiving increasing levels of concentrate

Voltolini¹,

Moraes²,

Araújo³

et al. 2011

Rev. Ciênc. Agron.

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“…Ribeiro et al (2001) verificaram aumento no peso de sangue em animais alimentados com maiores níveis de concentrado na dieta e atribuíram esse aumento ao maior peso dos órgãos internos e componentes do trato gastrintestinal dos animais. Clementino et al (2007), no entanto, avaliando a influência de níveis crescentes de concentrado na dieta de ovinos confinados, atribuíram o aumento do peso de sangue ao maior peso de abate dos animais.…”

Section: Resultsunclassified

Partes não-integrantes da carcaça de tourinhos alimentados com diferentes níveis de concentrado na dieta

Missio¹,

Brondani

Restle

et al. 2009

R. Bras. Zootec.

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RESUMO -O objetivo neste estudo foi avaliar as partes não-integrantes da carcaça de tourinhos abatidos entre 14 e 16 meses de idade alimentados com diferentes níveis de concentrado na dieta. Os animais foram terminados em confinamento até atingirem em média 400 kg de peso vivo. Foram utilizados 16 tourinhos alimentados com 22, 40, 59 ou 79% de concentrado na dieta, distribuídos inteiramente ao acaso, com quatro repetições por tratamento. A idade e o peso médio inicial dos animais foram de 9,32 meses e 192,44 kg, respectivamente. O peso de corpo vazio (PCVZ) e o rendimento de carcaça expresso em valores ajustados para o PCVZ foram similares entre os níveis de concentrado na dieta. O aumento no nível de concentrado na dieta promoveu diminuição linear do peso absoluto de intestino e aumentos lineares dos pesos absolutos da gordura ruminal e do abomaso. Quando os componentes foram expressos em valores ajustados para PCVZ e peso de abate (PA), verificaram-se aumentos lineares para pesos de patas, coração, intestinos, gordura de toalete, gordura do rúmen, conteúdo do trato gastrintestinal e conteúdo de gordura interna e diminuição linear do peso de cabeça e omaso com o aumento do nível de concentrado na dieta. O peso de abomaso foi quadraticamente influenciado pelo nível de concentrado, com valores mínimos estimados para os níveis de 68,0; 66,7 e 69,2% de concentrado na dieta, em relação ao peso absoluto, ajustado para o PCVZ e PA, respectivamente. O aumento do nível de concentrado de 22 para 79% promoveu aumento nos pesos relativos do conteúdo do trato gastrintestinal e gordura interna e não influenciou o conjunto dos órgãos internos, o peso de corpo vazio e o rendimento de carcaça ajustado para o PCVZ de tourinhos abatidos aos 14-16 meses com 400 kg.Palavras-chave: couro, gordura interna, peso de corpo vazio, rúmen-retículo Non-integrant components of the carcass from young bulls fed different concentrate levelsABSTRACT -The objective of this trial was to evaluate the non-integrant body components of the carcass from young bulls slaughtered at 14-16 months of age, fed different concentrate levels in the diet. The animals were feedlot finished until reaching 400 kg of body weight. Sixteen bulls were randomly distributed into four treatments: 22; 40; 59 or 79% concentrate in the diet. The initial average age and weight were 9.3 months and 192.4 kg, respectively. The empty body weight (EBW) and carcass dressing ajusted for empty body weight were similar among the different concentrate levels. The increase in the concentrate level in the diet promoted linear decrease for intestine absolute weight, and linear increase for ruminal and abomasum absolute fat weight. When the components were expressed as adjusted EBW values and slaughter weight (SW), linear increases were observed for weight of feet, heart, intestine, trim fat, ruminal fat, gastrintestinal tract content and internal fat, and linear decreases were observed for weight of head and omasum as the concentrate level increased. The response of the abomasum weight ac...

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“…The weight and yield of these cuts are influenced by nutrition plan, sex, weight, age (Clementino et al, 2007) and animal genotype (Mendonça et al, 2003).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Use of cactus pear (Opuntia ficus indica Mill) replacing corn on carcass characteristics and non-carcass components in Santa Inês lambs

et al. 2011

Self Cite

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-The objective of this study was to evaluate the biometric and morphometric measures, regional composition, carcass characteristics and non-carcass components of Santa Inês lambs submitted to levels of corn replaced by cactus pear in the diet. It was used 45 Santa Ines non-castrated male lambs, with average initial live weight of 25.50 ± 0.48 kg as a completely randomized block design with five treatments (0; 25; 50; 70 and 100%) and nine replicates. There was an effect of the diet on slaughter weight, empty body weight, hot and cold carcass, cold carcass weight, shoulder weight and loin weight. Cactus pear can replace up to 75% of corn in diets for feedlot Santa Inês lambs, without compromising production, carcass characteristics and production of non-carcass components.Key Words: buchada, carcass dressing, production systems, retail cuts, semiarid Utilização da palma forrageira (Opuntia fícus-indica Mill) em substituição ao milho sobre as características de carcaça e componentes não constituintes da carcaça de cordeiros da raça Santa Inês RESUMO -O objetivo neste trabalho foi avaliar as medidas biométricas e morfométricas, a composição regional, as características de carcaça e os componentes não constituintes da carcaça de cordeiros Santa Inês, submetidos a níveis de substituição do milho por palma forrageira na dieta. Foram utilizados 45 cordeiros não-castrados da raça Santa Inês com peso vivo inicial de 25,0 ± 0,48 kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso com cinco tratamentos (0; 25; 50; 75 e 100%) e nove repetições. Houve efeito da dieta sobre o peso ao abate, peso do corpo vazio, peso de carcaça quente e fria, peso da paleta e peso do lombo. A palma forrageira pode substituir até 75% do milho em dietas para cordeiros da raça santa Inês em confinamento, sem comprometer a produção, as características da carcaça e a produção de componentes não constituintes da carcaça.Palavras-chave: buchada, cortes comerciais, rendimento de carcaça, semiárido, sistemas de produção Revista Brasileira de Zootecnia

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Influência dos níveis de concentrado sobre os cortes comerciais, os constituintes não-carcaça e os componentes da perna de cordeiros confinados

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Carcass traits and meat cuts of lambs receiving increasing levels of concentrate

Carcass traits and meat cuts of lambs receiving increasing levels of concentrate

Partes não-integrantes da carcaça de tourinhos alimentados com diferentes níveis de concentrado na dieta

Use of cactus pear (Opuntia ficus indica Mill) replacing corn on carcass characteristics and non-carcass components in Santa Inês lambs

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