Influência de fatores de ambiente sobre a contagem de células somáticas e sua relação com perdas na produção de leite de vacas da raça Holandesa

Magalhães, Hélida Regina; Faro, Lenira El; Cardoso, Victor José Mendes; Paz, Cláudia Cristina Paro de; Cassoli, Laerte Dagher; Machado, Paulo Fernando

doi:10.1590/s1516-35982006000200011

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“…The findings of this study corroborate the ones obtained by Magalhães et al (2006), which found lower values for SCC in spring when rainfall is generally lower, which according to our study corresponds to seasons 3 and 4, covering the months from July to December. In monthly monitoring conducted by the USDA (2015) of US cooling tanks, it was found that the peak SCC values occurred in summer (June to September), when there are high temperatures, increased humidity and stress on cows, providing more favorable conditions for bacterial growth.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 92%

Quality indicators of tank milk in different production systems of tropical regions

Campos

Rangel

Borba

et al. 2016

SCA

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Research was conducted in eight commercial herds located in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. Properties were classified according to the production system, the seasons were divided into four and the genetic groups into six. Milk samples from morning milking were collected monthly, directly from a cooling tank. Protein, fat, lactose, total solids, casein, urea nitrogen concentrations/levels, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) were determined. For milk composition, the detected results were satisfactory and met the requirements of Normative Ruling 62, but the averages for SCC and TBC were above the recommended limit. All variables, with the exception of casein from total protein were influenced (P <0.05) by the production system used in the production unit. A lower fat content was recorded in 2010 compared to 2011. For the seasons, all the constituents of milk had lower values in drier season (seasons 3 and 4), with the exception of casein; SCC and TBC had higher values in periods 1 and 2, which are considered rainy periods. There was variation in the chemical composition of milk according to the genotypes. Milk chemical composition met the legal and market requirements, with a positive emphasis on specialized production systems. The variations over the year and according to the genetic group of the herd are also significant and should be taken into account in the search for improvements. As for the hygiene and health aspects of milk, the results portray the need for a greater focus by the entities involved in the sector, as well as the producers, on the viability of an adequacy program and monitoring of management practices related to this criterion. Campos, P. P. L. da E. et al.do tanque de resfriamento, amostras de leite na ordenha da manhã. Foram determinados os teores de proteína, gordura, lactose, sólidos totais, caseína, as concentrações de nitrogênio ureico, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). Para a composição do leite, os resultados detectados foram satisfatórios e atenderam às exigências previstas na Instrução Normativa 62, mas as médias obtidas para CCS e CBT estão acima do limite recomendado. Todas as variáveis analisadas, com exceção da caseína da proteína total, foram influenciadas (P<0,05) pelo sistema de produção utilizado na unidade produtiva. Verificou-se menor teor de gordura em 2010, quando comparado a 2011. Para as estações do ano, com exceção da caseína, todos os constituintes do leite apresentaram menores valores na época mais seca (estações 3 e 4), já a CCS e CBT apresentaram maiores valores nas épocas 1 e 2, que são considerados períodos de chuva. Verificou-se variação na composição química do leite de acordo com os genótipos estudados. A composição química do leite atende às exigências legais e de mercado, com destaque positivo para os sistemas de produção especializados. As variações ao longo do ano e de acordo com o grupo genético do rebanho são também significantes, devendo ser levadas em consideração na bus...

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Section: Resultssupporting

confidence: 92%

Quality indicators of tank milk in different production systems of tropical regions

Campos

Rangel

Borba

et al. 2016

SCA

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“…Diferentemente do estudo realizado por Martins et al (2006) e Magalhães et al (2006) em que a CCS se apresentou mais baixa no período seco e mais alta no chuvoso, como no verão ocorre aumento na umidade e maior estresse …”

Section: Methodsunclassified

Qualidade do leite bovino nas diferentes estações do ano no estado do Rio Grande do Norte

Andrade¹,

Rangel²,

Araújo

et al. 2014

RBCV

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ResumoObjetivou-se com este trabalho avaliar indicadores da qualidade do leite cru de tanques de expansão em dois períodos do ano (seco e chuvoso) na região agreste do estado do Rio Grande do Norte. Para isso, foram coletadas amostras de leite cru diretamente do tanque de expansão de oito propriedades no período de janeiro de 2010 a março de 2012. Os índices mensais médios de precipitação foram coletados do banco de dados da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio Grande do Norte. As amostras foram analisadas quanto à composição, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). A composição do leite não foi influenciada pela estação do ano (P>0,05) e apresentou médias de 3,53% para gordura, 3,30% para proteína e 12,19% para estrato seco total. Apesar do aumento na precipitação (P<0,05), não houve influencia da estação do ano (P>0,05) sobre os valores de CCS e CBT do leite nos tanques de expansão. A contagem bacteriana total variou de 795 a 505 mil UFC/mL de leite para o período seco e chuvoso, respectivamente. A estação do ano não influenciou na composição, CCS e CBT do leite bovino armazenado em tanques de expansão no agreste do Rio Grande do Norte.Palavras-chave: composição do leite, contagem bacteriana total, estação do ano AbstractThe objective of this study was to evaluate indicators of the quality of raw milk from bulk tanks in two seasons (dry and rainy ) in the wild in the state of Rio Grande do Norte. For this, we collected samples of raw milk directly from the expansion tank eight properties in the period January 2010 to March 2012. The average monthly rainfall indices were collected from the database of the Agricultural Research Company of Rio Grande do Norte. The samples were analyzed for composition, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC). Milk composition was not affected by season (P > 0.05) and showed an average of 3.53% for fat, protein and 3.30% to 12.19% for total dry stratum. Despite the increased precipitation (P <0.05), there was no influence of season (P> 0.05) on the values of the milk SCC and TBC in the expansion tank. The total bacterial count ranged 795-505 mil CFU / ml of milk to the dry and rainy seasons, respectively. The season does not influence the composition, SCC and TBC bovine milk stored in bulk tanks in rural Rio Grande do Norte Keywords: milk composition, total bacterial count, season. IntroduçãoO segmento de produção de leite é um dos mais importantes do Brasil, devido a sua importância sócio econômica. Apesar de gerar divisas, a qualidade da matéria-prima ainda é um grande entrave ao desenvolvimento tecnológico dos laticínios (Borges, 2009).O conhecimento da composição do leite é essencial para a determinação de sua qualidade, pois define diversas propriedades sensoriais e industriais. Os parâmetros de qualidade são cada vez mais utilizados para detecção de falhas nas práticas de manejo, servindo como referência na valorização da matéria-prima (Dürr, 2004). Segundo Fonseca (2012) os parâmetros relacionados com a qualidade higiênica ...

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“…Além disso, ocorrem modificações patológicas do tecido glandular, sendo a doença infecciosa mais comum do gado leiteiro e que causa prejuízos, incluindo a redução da produção e qualidade do leite, o aumento dos custos com tratamentos e o descarte precoce das vacas com mastite crônica (Magalhães et al, 2006). A mastite pode se apresentar sob duas formas: a clínica e subclínica.…”

unclassified

Somatic cell count on milk constituents

Lima¹,

Coelho²,

Bueno³

et al. 2016

Pubvet

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RESUMO. Objetivou-se com o presente estudo avaliar a relação existente entre a contagem celular somática (CCS) e os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais do leite cru, proveniente de 160 vacas leiteiras Holandesas de uma Granja leiteira. Foram tabulados os dados da CCS e composição centesimal referente ao período de seis meses. A CCS foi determinada através de citometria de fluxo e a composição centesimal por meio da absorção diferencial de ondas infravermelhas. Para avaliar a influência da CCS, sobre os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais, calculou-se o coeficiente de correlação linear. A concentração de proteína, lactose e sólidos totais foi inversamente correlacionada com a CCS.Palavras chave: Células somáticas, mastite subclínica, proteína, qualidade do leite Somatic cell count on milk constituentsABSTRACT. The objective of the present study was to evaluate the relationship between somatic cell counts (SCC) and the fat, protein, lactose and total solids from raw milk from 160 dairy cows. They were tabulated data from SCC and chemical composition for the period of six months. The SCC determined by flow cytometry and the percentage composition by differential absorption of infrared waves. To evaluate the influence of SCC on the fat, protein, lactose and total solids, it was calculated the correlation coefficient. The concentration of protein, lactose, and total solids inversely correlated with the SCC. Keywords: Milk quality, protein, somatic cells, subclinical mastitis IntroduçãoA mastite é uma reação inflamatória da glândula mamária às agressões microbiológicas, químicas, térmicas ou mecânicas e caracteriza-se por alterações físico-químicas e celulares do leite (Cunha et al., 2008). Além disso, ocorrem modificações patológicas do tecido glandular, sendo a doença infecciosa mais comum do gado leiteiro e que causa prejuízos, incluindo a redução da produção e qualidade do leite, o aumento dos custos com tratamentos e o descarte precoce das vacas com mastite crônica (Magalhães et al., 2006). A mastite pode se apresentar sob duas formas: a clínica e subclínica. Peres et al. (2014) relataram o impacto econômico da ocorrência de mastite no sistema de produção de leite e reuniram quatro fatores principais responsáveis pelos prejuízos: perdas de produção de leite devido à mastite subclínica; custos dos casos clínicos; custos de descarte e morte prematura; prejuízos da indústria por redução na qualidade e no rendimento industrial de derivados. Dessa forma, a determinação da ocorrência de mastite subclínica e do consequente prejuízo torna-se necessária para definir o impacto econômico da enfermidade (Langoni et al., 2015).A mastite subclínica pode ser detectada pela contagem de células somáticas (CCS). No entanto, outros fatores também podem interferir sobre a CCS, como época do ano, ambiente, número de dias em lactação e raça dos animais

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Influência de fatores de ambiente sobre a contagem de células somáticas e sua relação com perdas na produção de leite de vacas da raça Holandesa

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Qualidade do leite bovino nas diferentes estações do ano no estado do Rio Grande do Norte

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