Somatic cell count on milk constituents

Abstract

RESUMO. Objetivou-se com o presente estudo avaliar a relação existente entre a contagem celular somática (CCS) e os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais do leite cru, proveniente de 160 vacas leiteiras Holandesas de uma Granja leiteira. Foram tabulados os dados da CCS e composição centesimal referente ao período de seis meses. A CCS foi determinada através de citometria de fluxo e a composição centesimal por meio da absorção diferencial de ondas infravermelhas. Para avaliar a influência da CCS, sobre os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais, calculou-se o coeficiente de correlação linear. A concentração de proteína, lactose e sólidos totais foi inversamente correlacionada com a CCS.Palavras chave: Células somáticas, mastite subclínica, proteína, qualidade do leite Somatic cell count on milk constituentsABSTRACT. The objective of the present study was to evaluate the relationship between somatic cell counts (SCC) and the fat, protein, lactose and total solids from raw milk from 160 dairy cows. They were tabulated data from SCC and chemical composition for the period of six months. The SCC determined by flow cytometry and the percentage composition by differential absorption of infrared waves. To evaluate the influence of SCC on the fat, protein, lactose and total solids, it was calculated the correlation coefficient. The concentration of protein, lactose, and total solids inversely correlated with the SCC. Keywords: Milk quality, protein, somatic cells, subclinical mastitis IntroduçãoA mastite é uma reação inflamatória da glândula mamária às agressões microbiológicas, químicas, térmicas ou mecânicas e caracteriza-se por alterações físico-químicas e celulares do leite (Cunha et al., 2008). Além disso, ocorrem modificações patológicas do tecido glandular, sendo a doença infecciosa mais comum do gado leiteiro e que causa prejuízos, incluindo a redução da produção e qualidade do leite, o aumento dos custos com tratamentos e o descarte precoce das vacas com mastite crônica (Magalhães et al., 2006). A mastite pode se apresentar sob duas formas: a clínica e subclínica. Peres et al. (2014) relataram o impacto econômico da ocorrência de mastite no sistema de produção de leite e reuniram quatro fatores principais responsáveis pelos prejuízos: perdas de produção de leite devido à mastite subclínica; custos dos casos clínicos; custos de descarte e morte prematura; prejuízos da indústria por redução na qualidade e no rendimento industrial de derivados. Dessa forma, a determinação da ocorrência de mastite subclínica e do consequente prejuízo torna-se necessária para definir o impacto econômico da enfermidade (Langoni et al., 2015).A mastite subclínica pode ser detectada pela contagem de células somáticas (CCS). No entanto, outros fatores também podem interferir sobre a CCS, como época do ano, ambiente, número de dias em lactação e raça dos animais

Classification of dairy properties according to the geometric mean of the somatic cell count and its antimicrobial resistance profile

“…The averages were 345.86 (x 1000 cells/mL) for good properties and 991.47 (x 1000 cells/ mL) for bad properties (Table 1). Higher levels of SCC can decrease production and change its composition (Lima, Coelho, Bueno, & Neves, 2016), which corroborates the present study. Although not significant, the production averages of good properties were higher than those classified as bad.…”

Interferência sazonal e do volume de produção de leite nos resultados de CPP e CCS

“…Milani et al (2016), verificaram que o período das águas é a época do ano com maior predisposição a mastite, contagens maiores de células somáticas em relação às outras estações. Esse fato explica o aumento de CCS no período das águas, pois também de acordo com Lima et al (2016), a ocorrência de mastite, é o principal fator responsável pelo aumento da CCS.…”