Efeito de diferentes fontes de gordura na dieta de vacas Jersey sobre o consumo, a produção e a composição do leite

Duarte, Luciana Marta DAlmeida; Júnior, Waldyr Stumpf; Fischer, Vívian; Salla, Luciane Elisete

doi:10.1590/s1516-35982005000600027

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“…Vargas et al (2002) and Duarte et al (2005) verified similar results when using whole raw soybean as fat source to evaluate milk production and composition. The lower milk production observed with the whole raw soybean based diet can be related to the lower utilization of nutrients and the reduction of dry matter digestibility, with consequently lower available energy, while the reduction in intake when cows were fed with calcium salt in comparison to the control diet and to the soybean oil diet, can be related to the acceptability of this diet by the animals (Allen, 2000;NRC 2001).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 71%

Productive performance and composition of milk protein fraction in dairy cows supplemented with fat sources

et al. 2010

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-The objective of this study was to evaluate the use of fat sources in rations for lactating cows on the productive performance and composition of milk protein fraction. Twelve Holstein cows were used, grouped in three balanced 4 × 4 Latin squares, fed with the following rations: control; refined soybean oil; whole raw soybean; and calcium salts of unsaturated fatty acid (Megalac-E). Dry matter and nutrient intake, and daily milk production were evaluated. The samples used to analyze milk composition were collected in two alternate days and were obtained from two daily milking. Milk composition and total nitrogen, non-protein nitrogen and non-casein nitrogen ratios were analyzed. The casein, serum protein and true protein ratios were obtained by difference. Dry matter and nutrient intakes were lower when cows received the diet containing calcium salts of fatty acids, in relation to the control diet. Among the diets with fat sources, the one with whole raw soybean and calcium salts decreased milk production. There was no effect of fat sources added to the diet on crude protein, non-protein nitrogen, non-casein nitrogen, true protein, casein, casein/milk true protein ratio and serum protein. Similarly, the experimental diets did not influence the protein fractions when expressed in percentage of milk crude protein. The utilization of fat sources in diets changes milk production and composition of lactating cows, but does not influence the composition of milk protein fractions.Key Words: fat supplementation, intake, milk production and composition, non-protein nitrogen, true proteinDesempenho produtivo e composição da fração proteica do leite de vacas leiteiras sob suplementação com fontes de gordura RESUMO -Objetivou-se com este estudo avaliar a utilização de fontes de gordura em rações para vacas em lactação sobre o desempenho produtivo e a composição da fração proteica do leite. Foram utilizadas 12 vacas da raça Holandesa, agrupadas em três quadrados latinos balanceados 4 × 4, alimentadas com as seguintes rações: controle; óleo de soja refinado; grão de soja in natura; e sais de cálcio de ácidos graxos insaturados (Megalac-E). Avaliaram-se o consumo de matéria seca e de nutrientes, e a produção diária de leite. As amostras utilizadas para análise da composição do leite foram coletadas em dois dias alternados e foram provenientes das duas ordenhas diárias. Foram analisados a composição do leite e os teores de nitrogênio total, nitrogênio não-proteico e nitrogênio não-caseinoso. Por diferença, foram obtidos os teores de caseína, proteína do soro e proteína verdadeira. O consumo de matéria seca e de nutrientes foi menor quando as vacas receberam a ração contendo sais de cálcio de ácidos graxos em relação à ração controle. Entre as rações com fontes de gordura, aquela com grão de soja e sais de cálcio diminuiu a produção de leite. Não houve efeito das fontes de gordura adicionadas nas rações sobre os teores de proteína bruta, nitrogênio não-proteico, nitrogênio não-caseinoso, proteína verdadeira, caseína, r...

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Section: Resultsmentioning

confidence: 71%

Productive performance and composition of milk protein fraction in dairy cows supplemented with fat sources

et al. 2010

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“…This is probably due to the absence of negative effects on ruminal microorganisms from the lipid sources. Duarte et al (2005) did not find any effects of the supplementation or the source of fat used on DMI in dairy cows. The mean DMI (15.7 kg/day) observed in this work was similar to the 15.9 and 16.1 kg/day found by Borba et al (2006) and Costa et al (2007), respectively.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 67%

Intake, apparent digestibility, production, and composition of milk from cows fed diets with different sources of lipids

et al. 2016

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-The objective of this study was to evaluate the effect of different sources of lipids in the diets of dairy cows on the intake and digestibility of nutritional fractions, and milk production and composition. The experiment was conducted in a 42-hectare area divided into eight paddocks covered with Brachiaria brizantha. Twelve crossbred Holstein × Zebu cows were distributed into three simultaneous 4 × 4 Latin squares. The treatments consisted of different sources of lipids, as follows: diet with no extra source of lipids; diet with cottonseed as the source of lipids; diet with soy oil; and diet with used frying soy oil. The intakes of dry matter, neutral detergent fiber, crude protein, total carbohydrates, and nonfibrous carbohydrates were similar for all diets. The use of lipid sources caused a decrease in the apparent digestibility of dry matter, neutral detergent fiber, non-fibrous carbohydrates, and crude protein. The levels of protein, lactose, and defatted dry matter were reduced with the use of lipid sources but did not affect milk production. The use of cottonseed, soy oil, and used frying soy oil as sources of lipids in diets for lactating cows at pasture do not improve milk production, and their use is therefore optional.

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“…Estes valores estão dentro da faixa encontrada por Garrido et al (2001) analisando leites integrais da região de Ribeirão Preto, São Paulo. Gonzalez et al (2004) quantificaram como 8,52 ± 0,46 g.100 g -1 o extrato seco desengordurado do leite do leite da bacia leiteira de Pelotas, Rio Grande do Sul enquanto Duarte et al (2005) encontraram 9,27 g.100 g -1 o extrato seco desengordurado do leite oriundo de vacas Jersey alimentadas com concentrado sem gordura.…”

Section: Extrato Seco Desengorduradounclassified

“…Estes valores são similares ao obtidos por Garrido et al (2001) analisando leites integrais da região de Ribeirão Preto, São Paulo e Noro et al (2006) avaliando o efeito de fatores ambientais na produção e composição do leite em rebanhos assistidos por cooperativas no Rio Grande do Sul. Entretanto, os valores obtidos na análise do teor de lipídios em leites integrais deste trabalho são inferiores aos encontrados por Torres et al (2000), Gonzalez et al (2004) e Duarte et al, (2005). Nos leites desnatados, no soro e, nos leites fermentados, o teor de lipídios foi zero como esperado.…”

Section: Lipídiosunclassified

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Determinação da composição físico-química de produtos lácteos: estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som

Venturoso¹,

Almeida²,

Rodrigues³

et al. 2007

Rev. Bras. Cienc. Farm.

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INTRODUÇÃOO controle de qualidade do leite e dos produtos lác-teos é de fundamental importância para a garantia da saú-de da população. A qualidade pode ser avaliada através de determinações físicas, químicas, microbiológicas, sensoriais e provas de higiene. A composição química deve ser sempre analisada nos laticínios e nas indústrias em razão dos padrões mínimos exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Algumas usinas de beneficiamento já iniciaram programas de pagamento do leite aos produtores em função da qualidade do mesmo. Desta forma, o uso de novas tecnologias para facilitar a avaliação da qualidade do leite mediante análises químicas rápidas e confiáveis torna-se muito interessante.O conhecimento da composição química do leite é fator de suma importância para a fabricação de produtos lácteos fermentados ou não. Existem vários métodos bem estabelecidos para as determinações físico-químicas dentre os quais aqueles adotados pela legislação vigente como sendo oficiais (Brasil, 2003). Os métodos oficiais exigem tempo, mão-de-obra treinada e requerem reagentes caros para sua execução.As técnicas de ultra-som estão sendo cada vez mais aplicadas na indústria para análise e modificação de alimentos (McClements, 1995). Em equipamentos modernos, as

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Efeito de diferentes fontes de gordura na dieta de vacas Jersey sobre o consumo, a produção e a composição do leite

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Productive performance and composition of milk protein fraction in dairy cows supplemented with fat sources

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