Crescimento relativo e composição do ganho de tecidos da carcaça de zebuínos de quatro raças

Jorge, André Mendes; Fontes, Carlos Augusto de Alencar; Cervieri, Rafael da Costa

doi:10.1590/s1516-35982003000400026

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“…The regression coefficients (b) of the equations (Table 1) showed an increase in the protein content to rates relatively equal to the increase in the empty body weight, similar behavior to that observed by Zervoudakis et al (2002). According to Jorge et al (2003), bone tissues presents low growth coefficient (b<1) being considered early; muscles have intermediate growth (b = 1) while fat is high (b>1).…”

Section: Resultssupporting

confidence: 65%

Body composition and net protein and energy requirements for weight gain of crossbred dairy cattle in grazing

et al. 2009

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-The body composition and net protein and energy requirements for weight gain of 5/8 Hostein-Zebu crossbred cattle raised in Brachiaria decumbens Spaft pasture were evaluated. In total, 16 bulls with 10 months of age and body weight (BW) of 180 ± 19.95 kg were used. The animals were kept with free access to pasture or with restricted grazing (from 6 to 10 h). Four animals were slaughtered at the beginning of the experimental period to estimate the empty body weight (EBW) and the initial body composition of the remaining animals. The other animals were slaughtered at the end of the 84-day trial period. The logarithm equations of the protein and energy body content were adjusted according to the logarithm of the empty body weight EBW. From these equations, the net protein and energy requirements for weight gain were estimated.There was an increase in fat (from 37.17 to 59.08 g/kg EBW) and energy (from 1.68 to 1.94 Mcal/kg EBW) concentrations, with increase in body weight from 150 to 250 kg. The protein and energy requirements for gaining 1 kg of EBW increased with the increase in body weight or empty body weight. The relationship between fat concentration in gain and protein requirements also increased, indicating that as the BW or EBW increase, more fat deposition in the gain is observed.Key Words: nutritional requirements, crossbred dairy, pastureComposição corporal e exigências líquidas de proteína e energia para ganho de peso de bovinos mestiços leiteiros em pastejo RESUMO -Avaliaram-se a composição corporal e as exigências líquidas de proteína e energia para ganho de peso de bovinos mestiços 5/8 Holandês-Zebu criados em pasto de Brachiaria decumbens Spaft. Utilizaram-se 16 bovinos machos, não-castrados com 10 meses de idade e peso vivo de 180 ± 19,95 kg. Os animais foram mantidos com livre acesso ao pasto ou com pastejo restrito (das 6 às 10 h). Quatro animais foram abatidos no início do experimento para estimativa do peso do corpo vazio (PCVZ) e da composição corporal inicial dos animais remanescentes. Os demais foram abatidos ao final do período experimental, de 84 dias. Ajustaram-se as equações do logaritmo dos conteúdos corporais de proteína e energia em função do logaritmo do peso de corpo vazio PCVZ. Derivando-se essas equações, estimaram-se as exigências líquidas de proteína e energia para ganho de peso. Com a elevação do peso vivo de 150 para 250 kg, houve aumento nas concentrações de gordura (37,17 para 59,08 g/kg PCVZ) e energia (1,68 para 1,94 Mcal/kg PCVZ). As exigências de proteína e energia para ganho de 1 kg de PCVZ elevaram com o aumento do peso vivo ou do peso de corpo vazio. As relações entre as concentrações de gordura no ganho e as exigências de proteína também foram crescentes, evidenciando que, à medida que o peso vivo ou peso do corpo vazio aumentam, ocorre maior deposição de gordura no ganho.Palavras-chave: exigências nutricionais, mestiços leiteiros, pasto

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Section: Resultssupporting

confidence: 65%

Body composition and net protein and energy requirements for weight gain of crossbred dairy cattle in grazing

et al. 2009

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“…Alguns trabalhos relataram que a maciez da carne é menor nas raças zebuínas (Norman, 1982;Crouse et al, 1989;Koohmaraie et al, 1994). De acordo com Thompson (2002), o maior percentual de sangue zebuíno resulta em menor escore de maciez quando comparado ao das raças taurinas.…”

Section: Resultsunclassified

Desempenho e características da carcaça de novilhos terminados em pastejo rotacionado ou em confinamento

Olmedo

Barcellos

Canellas

et al. 2011

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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RESUMOForam avaliados o desempenho e as características de carcaça de 36 novilhos Brahman (Bh), Brangus (Bg) e Hereford adaptado (He), terminados em pastejo com suplementação (PSu) ou em confinamento (Conf). Os animais foram abatidos quando apresentavam espessura de gordura maior do que 4mm. Na dieta do Conf, a relação volumoso:concentrado foi de 60:40 (com base na matéria seca), continha 13% de proteína bruta (PB) e 62% de nutrientes digestíveis totais (NDT

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“…Por outro lado, os animais mestiços e Tabapuã apresentaram maiores porcentagens de gordura na carcaça. Esses resultados diferem dos encontrados por Jorge et al (2003) em animais dos grupos genéticos Gir, Guzerá, Nelore e Tabapuã, que não diferiram quanto ao crescimento dos tecidos ósseo, muscular e adiposo.…”

Section: Resultsunclassified

Características de carcaça e qualidade da carne de bovinos de corte de quatro grupos genéticos terminados em confinamento

et al. 2011

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RESUMO -Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características de carcaça e a qualidade da carne de animais puros das raças Tabapuã, Bonsmara e mestiços ½ Bonsmara + ½ Nelore e mestiços ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nelore. Foram utilizados cinco bovinos castrados de cada grupo genético, com idade média de 22 meses e peso vivo de 394±21 kg ao início do experimento. A dieta, para todos os animais, continha silagem de cana-de-açúcar e ração comercial na proporção de 55% e 45% (base seca), respectivamente, com 14,99% de proteína bruta (PB) e 59,84% de nutrientes totais digestíveis (NDT). Ao abate, não foram observadas diferenças no peso de carcaça fria nem nos pesos e percentuais dos cortes comerciais (traseiro, costilhar e dianteiro) entre os grupos genéticos. Os animais puros Bonsmara apresentaram maior área de olho-de-lombo, maior percentual de músculo e menor percentual de gordura na carcaça. Nos animais mestiços ½ Bonsmara + ½ Nelore, a espessura de gordura de cobertura (EGC) foi maior que os Bonsmara e Tabapuã, porém todos os grupos genéticos apresentaram EGC acima do mínimo (3 mm) exigido pelos frigoríficos. Não foi observada diferença na composição centesimal da carne entre os grupos genéticos. A carne dos animais Bonsmara e mestiços ½ Bonsmara + ½ Nelore e ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nelore foi mais macia que a dos animais Tabapuã. O perfil de ácidos graxos no músculo longissimus dorsi não diferiu entre os grupos genéticos estudados. A carne dos animais Bonsmara e mestiços ½ Bonsmara + ½ Nelore e ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nelore apresentou melhor qualidade se comparada à dos Tabapuã.Palavras-chave: ácidos graxos, Bonsmara, cruzamento, gordura, maciez, Tabapuã Carcass characteristics and meat quality of four genetics groups of beef cattle finished in feedlot ABSTRACT -The objective of this study was to evaluate carcass traits and meat quality of Tabapuã and Bonsmara purebred steers, and crossbred ½ Bonsmara + ½ Nellore and ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nellore steers. Five animals were used in each genetic group. The average age and weight at the beginning of the experiment were 22 months and 394±21 kg. All animals received the same diet, which was composed of sugar cane silage and a commercial ration, in a ratio of 55 and 45% (dry matter basis), respectively, with 14.99 crude protein and 59.84% total digestible nutrients. There were no differences between the genetic groups for cold carcass weight or percentages of commercial cuts (forequarter, hindquarter and sidequarter) at slaughter.Bonsmara steers presented the greatest ribeye area and percentage of muscle, and the lowest percentage of fat in the carcass.Crossbred ½ Bonsmara + ½ Nellore animals presented greater back fat thickness (BFT) than Bonsmara and Tabapuã animals;however, all genetic groups presented BFT greater than the minimum (3 mm) required by the meat industry. There was no difference in the meat centesimal composition between genetic groups. Meat from Bonsmara, ½ Bonsmara + ½ Nellore and ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nel...

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Crescimento relativo e composição do ganho de tecidos da carcaça de zebuínos de quatro raças

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Body composition and net protein and energy requirements for weight gain of crossbred dairy cattle in grazing

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Características de carcaça e qualidade da carne de bovinos de corte de quatro grupos genéticos terminados em confinamento

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