Efeito de Dois Níveis de Lisina e do Sexo sobre o Rendimento e Qualidade da Carne de Peito de Frangos de Corte

Almeida, Ibiara Correia de Lima; Mendes, Ariel Antônio; Oliveira, Edson Gonçalves de; Garcia, Rodrigo Garófallo; Garcia, Edivaldo Antônio

doi:10.1590/s1516-35982002000700017

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“…Então, pode-se afirmar que o nível proposto pelo NRC (1994) não atende às demandas das linhagens encontradas no mercado, uma vez que níveis mais elevados de lisina melhoraram o rendimento de carne de peito na fase de terminação (Moran Jr. & Bilgili, 1990;Mendes et al, 1997). Persistem, entretanto, contradições acerca dessas avaliações, uma vez que Moran Jr. (1992), Almeida et al (2002) e Pavan et al (2003) observaram que os níveis sugeridos pelo NRC (1994) são adequados para aumentar o rendimento do peito (Tabela 4). Na avaliação da composição química da carcaça, observou-se efeito (P<0,10) quadrático dos níveis de lisina digestível na ração apenas na concentração de matéria mineral, que variou segundo a equação Ŷ = -23,51 + 56,6878X -28,6939X 2 ; R 2 = 68,81, com valor ótimo estimado no nível de 0,988% de lisina digestível.…”

Section: Resultsunclassified

Níveis de lisina digestível para frangos de corte machos no período de 37 a 49 dias de idade

et al. 2009

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Digestible lysine levels for male broilers in the period from 37 to 49 days of age ABSTRACT -One thousand and fifteen commercial male broilers from 37 to 49 days of age were used to evaluate different digestible lysine levels. A completely randomized trial was used, with five treatments (0.90, 0.95, 1.00, 1.05 and 1.10% of digestible lysine, respectively), seven repetitions and 35 experimental units, with 29 birds each. Lysine levels were added in isoenergetic (3,250 kcal of ME/kg) and isoproteic (18% of CP) corn and soy meal rations. Weight gain, feed intake, feed:gain ratio, carcass characteristics and cuts, body composition and nutrient deposition were measured. Digestible lysine levels influenced the feed:gain ratio, with decreasing linear effect. Quadratic effect was observed due to lysine levels used on carcass characteristics, cuts and abdominal fat deposition. The variable chemical composition of the carcass, empty body and mineral matter showed quadratic effect on the digestible lysine levels. The digestible lysine levels had no effect on the chemical composition of blood and offal fractions. However, evidences of linear increase in the protein deposition of carcass and empty body due to the increase in the digestible lysine level were observed. Considering performance, the digestible lysine level should be 1.10% or higher.

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Section: Resultsunclassified

Níveis de lisina digestível para frangos de corte machos no período de 37 a 49 dias de idade

et al. 2009

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“…Não foram encontradas diferenças (P>0,05) entre os efeitos das diferentes relações LD:PB sobre os teores de umidade, extrato etéreo e cinzas, sendo os resultados obtidos semelhantes àqueles encontrados por Almeida (2002), que encontrou média de 73,95; 0,94 e 1,31%, respectivamente para umidade, extrato etéreo e cinzas (Tabela 3). A porcentagem de PB no peito elevou-se linearmente (P<0,01) com o aumento das relações dentro do nível de 19,5% de PB, sendo que o nível de 17,0% de PB não apresentou efeito significativo (P>0,05), com deposição máxima na relação 6,9% e nível de 1,34% de lisina digestível (Figura 1).…”

Section: Resultsunclassified

“…Almeida et al (2002) observaram que o nível de PB (22,27%) não foi afetado pelos níveis de lisina utilizados (1,00 e 1,10% de lisina), resultado diferente dos encontrados neste trabalho.…”

Section: Resultsunclassified

“…Almeida et al (2002), ao estudarrm o efeito de dois níveis de lisina e do sexo sobre a qualidade da carne de peito de frangos de corte, observaram que os níveis de lisina não afetaram a composição química daquele corte e nem a perda de peso ao cozimento e força de cisalhamento. Pavan et al (2003), estudando o efeito de linhagem e do nível de lisina na dieta sobre a qualidade da carne do peito, não encontraram efeito destes sobre a perda de peso por cozimento e força de cisalhamento.…”

Section: Introductionunclassified

“…Diversos pesquisadores (Summers & Leeson, 1985;Summers et al, 1992, citados por Holsheimer & Ruesink, 1993 relataram que o nível de lisina da dieta afeta a composição química da carcaça, sendo que níveis mais altos desse aminoácido proporcionam maiores porcentagens de proteína na carcaça, resultados não confirmados por Almeida et al (2002). Tesseraud et al (2001), avaliando o efeito da deficiência de lisina em diferentes linhagens de frangos de corte com 3 semanas de idade, observaram efeito da deficiência de lisina sobre o crescimento e peso dos músculos peitorais e aumento na taxa de síntese e quebra protéica no músculo Pectoralis, não ocorrendo o mesmo no músculo Sartorius.…”

Section: Introductionunclassified

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Qualidade da carne de peito de frangos de corte recebendo rações com diferentes relações lisina digestível: proteína bruta

Rodrigues¹,

Rodrigues²,

Bressan³

et al. 2008

R. Bras. Zootec.

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RESUMO -Avaliou-se o efeito de diferentes relações lisina digestível/proteína bruta (LD:PB) sobre as características químicas e físicas do músculo do peito de frangos de corte, machos, da linhagem Cobb, aos 42 dias de idade. O delineamento foi inteiramente casualizado, segundo um modelo com dois critérios de classificação hierárquica. As aves foram criadas até 21 dias de idade recebendo ração padrão para esta fase e, dos 22 aos 42 dias, alimentas com dietas formuladas com dois níveis de PB (17,0 e 19,5%) e cinco relações LD:PB, correspondendo a 5,9; 6,4; 6,9; 7,4 e 7,9% em relação à ração com 17% de PB e 5,3; 5,7; 6,1; 6,5 e 6,9% em relação à ração com 19,5% de PB, totalizando 10 tratamentos com seis repetições. Aos 42 dias de idade, duas aves de cada repetição foram abatidas para coleta de amostras do músculo peitoral. Não foram encontrados efeitos significativos dos tratamentos sobre as características físicas da carne. Nas características químicas, observou-se efeito significativo no nível de 19,5% de PB, de modo que a PB da carne do peito elevou-se linearmente com o aumento das relações, não sendo constatadas diferenças significativas para as demais características avaliadas. A melhor relação para o nível de 17,0% de PB foi de 5,9%, ou 1,34% de lisina digestível, enquanto, no nível de 19,5% de PB, a relação de 5,3% com nível de 1,03%de lisina digestível apresentou a pior deposição de proteína no músculo do peito. Porém, como as demais variáveis não foram afetadas, a opção de aumentar o teor de lisina digestível para melhorar a PB da carne dependerá do custo desta operação. O nível de proteína na dieta de frangos em crescimento pode ser reduzido até 17,0% de PB, sem afetar a qualidade da carne do peito, utilizando-se o conceito de proteína ideal. Palavras-chave: aminoácidos sintéticos, aves, proteína ideal, rendimentoBreast muscle meat quality of broiler chickens fed diets with different digestible lysine/crude protein ratios ABSTRACT -One hundred Cobb male broiler chickens with 42 days old were used to study the effect of different digestible lysine and crude proteins ratios on chemical composition and physical composition of the breast muscle meat. A completely randomized design and two hierarquic criteries of classification was used. The birds were raised and fed a basal diet until 21 days old and, from 22 to 42 days, they were fed a diet formulated with two crude protein (CP) levels (17.0 and 19.5%) and five digestible lysine and CP ratios, 5.9, 6.4, 6.9, 7.4 and 7.9% for ration with 17.0% CP and 5.3, 5.7, 6.1, 6.5, and 6.9% for ration with 19.5% CP, totaling 10 treatments with six replications. At 42 age days, two birds of each replicate were slaughtered for breast muscle meat sample collections. No effects were observed on breast muscle meat for the physical characteristics. In the chemical characteristics, effect in the 19.5% CP level was observed, in a way that the protein of the breast meat meat llinearly increased as the digestible lysine and CP ratio increases, not being evidenced differences for t...

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Rendimento de carcaça e composição de peitos de frangos de corte de duas linhagens comerciais mantidos em diferentes períodos de exposição ao calor

Santos¹

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De tudo ficaram três coisas:A certeza de que estamos sempre começando...A certeza de que precisamos continuar... A certeza de que seremos interrompidos antes de terminar... Portanto devemos: Fazer da interrupção um caminho novo... Da queda um passo de dança... Do medo, uma escada... Do sonho, uma ponte... Da procura, um encontro..." Fernando Pessoa AGRADECIMENTOSAgradeço primeiramente a Deus, por me abençoar na realização deste objetivo e me proteger para que eu chegasse até onde estou.Aos meus pais Marinho e Jusciane, por estarem ao meu lado em todos os momentos, sempre me apoiarem e nunca medirem esforços para minha formação.A minha orientadora Profa. Dra. Mara Regina Bueno de Mattos Nascimento, por me orientar sempre com paciência e dedicação e por contribuir com a minha formação.Aos colegas de pós-graduação Luciana e João Paulo, pelo companheirismo e amizade e por terem me ajudado em todas as fases do mestrado. E a Fernanda Litz, pela amizade e ajuda na execução das análises laboratoriais.As empresas Friato e Tectron, pela colaboração com a pesquisa.Ao Prof. Dr. Evandro de Abreu Fernandes por ceder a granja experimental para realização da pesquisa e o laboratório de nutrição animal para as análises laboratoriais.Ao Prof. Dr. Ednaldo Carvalho Guimarães, pela colaboração com a análise estatística.Ao Rivaldo e Jean, funcionários da granja experimental, que muito nos auxiliaram na realização do projeto.Ao amigo Rodrigo Almeida Muniz Oliveira, pela colaboração e amizade.Aos colegas da graduação Rodrigo e Otávio, pelo auxilio na realização do projeto.A Anna Gabriella Lima Saar, técnica do laboratório de nutrição animal, por seu auxílio.A Profa. Dra. Kênia de Fátima Carrijo e Profa. Dra. Cristiane Ferreira Prazeres Marchini, por aceitarem participar da banca e contribuir com meu conhecimento.A FAPEMIG (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais), pelo financiamento da pesquisa (Universal APQ-01292-13).Enfim, a todos que direta ou indiretamente ajudaram e torceram pela conclusão de mais essa etapa da minha vida. RESUMOElevadas temperaturas ainda são um desafio na produção de frangos de corte, pois o seu desempenho e bem-estar podem ser prejudicados. Dessa forma, os efeitos de diferentes tempos de exposição ao calor no rendimento de carcaça, cortes e vísceras comestíveis e composição química da carne de peito de frango de corte da linhagem Cobb 500 Slow® e da Hubbard Flex® foram avaliados. Assim, alojou 560 pintos de cada linhagem em 32 boxes sendo que a partir do 14º dia foram submetidos a 1, 2 ou 3 horas diárias ao estresse por calor.O rendimento de carcaça, do peito sem osso, coxa e sobrecoxa com osso, asas, pés, fígado, moela e coração foram avaliados em seis aves de cada linhagem em cada ambiente térmico.Amostras do peito sem osso foram obtidas para determinar matéria seca, extrato etéreo, proteína bruta e matéria mineral. O estresse cíclico por calor por até três horas diárias não influenciou o rendimento de carcaça, peito sem osso, coxa e sobrecoxa, asa, coração, moela, fígado e a composição químic...

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Efeito de Dois Níveis de Lisina e do Sexo sobre o Rendimento e Qualidade da Carne de Peito de Frangos de Corte

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Níveis de lisina digestível para frangos de corte machos no período de 37 a 49 dias de idade

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Qualidade da carne de peito de frangos de corte recebendo rações com diferentes relações lisina digestível: proteína bruta

Rendimento de carcaça e composição de peitos de frangos de corte de duas linhagens comerciais mantidos em diferentes períodos de exposição ao calor

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