Uso da levedura seca por "spray-dry" como fonte de proteína para suínos em crescimento e terminação

Abstract

RESUMO -Foi conduzido um experimento de desempenho para avaliar a levedura (Saccharomyces Spp.) seca por "spray-dry" (LSSD), na alimentação de suínos em crescimento e terminação. Foram utilizados 32 suínos mestiços, metade de cada sexo, com peso inicial médio de 26,1 kg. Os suínos receberam ração à vontade, que continha níveis crescentes (0, 7, 14 e 21%) de inclusão de LSSD. Foi utilizado o delineamento em blocos casualizados, com quatro tratamentos e quatro repetições, com dois animais por unidade experimental. A inclusão de LSSD na fase de crescimento (26,1-59,7 kg) prejudicou a conversão alimentar, sem, contudo, influenciar o consumo de ração e o ganho de peso. Entretanto, na fase de terminação (59,7-86,0 kg) e no período total do experimento (26,1-86,9 kg), nenhuma das características foi influenciada. O nitrogênio da uréia plasmática (NUP) decresceu de forma linear com o aumento da inclusão da LSSD em ambas as fases. Observou-se efeito quadrático dos níveis crescentes de inclusão de LSSD sobre a espessura de toucinho e um aumento linear na relação carne:gordura. Os resultados obtidos sugerem que a LSSD pode ser utilizada até o nível de 21% nas rações de suínos, nas fases de crescimento e terminação, sem prejudicar o ganho de peso.Palavras-chave: alimentação, fonte protéica, levedura seca, spray-dry, suínos Use of Sugar Cane Yeast (Saccharomyces spp.) Dried by Spray-Dryer as Protein Source on Growing-Finishing Pigs FeedingABSTRACT -A performance trial was carried out to evaluate sugar cane yeast, (Saccharomyces spp.) dried by spray-dryer (SCYSD), on growing-finishing pigs feeding. Thirty-two crossbreed growing pigs, half of each sex, with an average initial live weight of 26.1 kg. The piglets were fed ad libitum, with diets at increasing levels (0, 7, 14 and 21%) of SCYSD. A randomized blocks experimental design was used, and four levels of inclusion and four replications, with two-pigs/experimental unit. Inclusion of SCYSD in the growth phase (26.1-59.7 kg) decreased the feed:gain ratio, with no effects on feed intake and daily weight gain. In the finishing phase (59.7-86.0 kg) and in total trial phase (26.1-86.0 kg), no performance characteristics were affected. Plasma urea nitrogen (PUN) decreases linearly with the increase of SCYSD level in both phases. A quadratic effect on thickness backfat and a linear improvement on meat:fat ratio were observed with increasing levels of SCYSD in the diets. Results suggest that SCYSD may be used up to 21% on growing-finishing pig diets, without impairing their daily weight gain. . Zootec., v.31, n.2, p.962-969, 2002 (suplemento) R. Bras IntroduçãoNa suinocultura, os gastos com alimentação representam, aproximadamente, 75% dos custos totais da criação. Face a isso, o sucesso financeiro de qualquer granja está diretamente relacionado com os gastos em alimentos a serem utilizados na elaboração das rações.Considerando que estas rações são constituídas basicamente por milho e farelo de soja, é clara a necessidade da procura de novas alternativas que possam substituir téc...

Levedura hidrolisada como fonte de nucleotídeos para leitões recém desmamados

“…Após a obtenção do produto úmido, podem ser empregados dois diferentes métodos de secagem: por rolos rotativos e, mais recentemente, pela tecnologia "spraydrying". A secagem por rolos rotativos consiste no contato direto do leite de levedura com a superfície aquecida do rolo, atingindo temperaturas de até 200° C. No método "spray-drying" o leite de levedura é conduzido para uma câmara de secagem que, por alta rotação, atomiza o leite em pequenas gotículas e o seca instantaneamente, devido ao fluxo de ar quente (GAIOTTO, 2005;MOREIRA et al, 2002). Dessa forma, o produto obtido é um pó fino (LAHR et al, 1996apud MOREIRA et al, 2002ZANUTTO et al, 1999).…”

“…O tempo de processamento e a temperatura atingida é menor em relação à secagem por rolos rotativos (FURUYA et al, 2000;MOREIRA et al, 2002;ZANUTTO et al, 1999), o que pode favorecer a preservação de todas as propriedades do produto (ZANUTTO et al, 1999). Entretanto, encontram-se na literatura valores consideravelmente variados em relação à digestibilidade da proteína e da energia da levedura seca, especialmente em decorrência dos diferentes processos para obtenção e secagem do produto (MOREIRA et al, 2002 …”

“…Com relação à piora na conversão alimentar, embora alguns autores (BERTO, 1985;COSTA, 2004;MOREIRA et al, 1998MOREIRA et al, , 2002NUNES, 1988;SANTOS et al, 1988;TIBBETTS, 2002;VEUM;BOWMAN;1973) apontem como consequência do pior valor nutritivo da dieta, não há qualquer evidência de que os nucleotídeos possam ter causado este efeito, uma vez que os níveis utilizados foram muito baixos (até 2,0% de levedura hidrolisada).…”

“…Por outro lado, até mesmo benefícios da levedura na conversão alimentar têm sido relatados (ARAÚJO et al, 2006;BARBALHO, 2009;PELÍCIA, 2008), demonstrando, possivelmente, que diferentes processos de obtenção e secagem podem afetar a qualidade da levedura (MOREIRA et al, 2002) e dos seus produtos.…”

<b>Suplementação dietética de levedura hidrolisada e seu efeito no desempenho, na microbiota intestinal e resposta imune dos leitões desmamados</b>

“…Na secagem pelo processo spray-dry, o leite de levedura passa por um cabeçote atomizador de alta rotação e é liberado numa câmara cilíndrica de secagem por fluxo de ar quente, ocorrendo a rápida perda de umidade e a deposição do produto seco no fundo da câmara (FURCO, 1996). O produto do spray-dry caracteriza-se pela uniformidade de umidade, granulometria, cor e, principalmente, pela preservação de seus aminoácidos (ZANUTTO et al, 1999), em consequência de menor temperatura e tempo de processamento (MOREIRA et al, 2002).…”