Efeitos da substituição do milho pelo resíduo de panificação sobre as características de carcaça de novilhos da raça Holandesa

Abstract

Rev. bras. zootec., 30(5):1550-1557, 2001Introdução Com o crescimento da exploração leiteira em áreas anteriormente ocupadas pela pecuária de corte, surgiu um grande número de animais mestiços e leiteiros, os quais são geralmente engordados a pasto e abatidos, tornando-se seguimentos importantes da indústria de carne (MATTOS et al., 1978). Segundo VELLOSO et al. (1975) bezerros machos de raças leiteiras apresentam excelente desempenho, quando mantidos em sistema de confinamento.Segundo BEAUCHEMIN et al. (1990), a produção moderna de vitelos provê uma alternativa para o uso de bezerros machos de raças leiteiras, contudo, o lucro deste tipo de criação é pequeno em virtude do alto custo de alimentação, devido aos preços dos substitutos de leite (LUCCI, 1989). Dessa forma, a inclusão de grãos ou subprodutos industriais nas dietas destes animais torna-se uma alternativa econômica.Os subprodutos são classificados de acordo com suas composições químicas, de forma que aqueles com altas concentrações de carboidratos digestíveis, como por exemplo o resíduo de panificação (RP), são referidos como alimentos energéticos (AROSEMENA et al., 1995). Segundo DALE (1986), se for atribuído um valor de 100 para a energia metabolizável verdadeira do milho, o conteúdo relativo da energia para o RP seria de 110,5 com base na matéria seca.Análises RESUMO -Foram estudados os efeitos da adição de resíduo de panificação (RP) em substituição ao milho na dieta de novilhos da raça Holandesa sobre rendimento de carcaça e qualidade da carne. Foram aplicados quatro tratamentos, respectivamente, 0, 10, 20 e 30% de RP em substituição ao milho, na mistura de concentrados. Os animais foram alimentados com ração completa peletizada, contendo 30% de feno de Coast-cross (Cynodon dactylon L.) como volumoso. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com quatro tratamentos e cinco repetições, totalizando 20 animais. O experimento teve início quando os animais atingiram 90 kg de peso vivo e durou 120 dias. Ao término do experimento os animais foram abatidos, sendo avaliados rendimento de carcaça e porcentagem de cortes comerciais, composição e qualidade da carne. A qualidade da carne foi avaliada por intermédio da coloração, maciez e composição química (umidade, gordura, proteína e minerais). Os resultados não mostraram diferenças entre os tratamentos para os parâmetros estudados. Portanto, o resíduo de panificação pode ser considerado uma fonte alternativa viável para a alimentação dos novilhos, em comparação com o milho.Palavras-chave: carcaça, novilhos, qualidade de carne, resíduo de panificação Effects of Corn Replacement by Bakery Waste on Carcass Characteristics and MeatQuality of Holstein Steers ABSTRACT -The effects of the addition of bakery waste (BW) replacing corn in the diet of Holstein steers was studied on carcass dressing and meat quality. Four treatments were applied, respectively, 0%, 10%, 20% and 30% of bakery waste replacing corn in the concentrated mixture. The animals were fed with complete pelleted mixtures, with 30% of ...

Valor nutritivo do resíduo de panificação na alimentação de ovinos

“…Esse autor reportou que quando o milho foi substituído por resíduo de panificação nos níveis 66% e 100%, ocorreu redução na média diária de ganho de peso sugerindo, assim, que o aumento de energia nas rações tenha causado redução do consumo de alimentos, e, conseqüentemente, dos ganhos de peso. Todavia, alguns trabalhos têm mostrado eficiência na substituição parcial do milho pelo resíduo de panificação visando baixar os custos da alimentação de rebanhos (PASSINI et al, 2001a), já que este possui valor alimentar de 75% em relação ao milho e outros cereais, além de apresentar composição química similar aos grãos (GARCIA, 1998;PASSINI et al, 2001b). GARCIA et al (1998) avaliando o desempenho de ovinos alimentados com resíduos de panificação, relataram ganho de peso de 258g com o nível de 33%, a conversão alimentar de 3,89 e a digestibilidade da MS de 69,28%.…”