Cinética de secagem de folhas de Solanum lycocarpum A. St.-Hil. (fruta-de-lobo)

Prates, Mariana Ferreira Oliveira; Reis, Renata Cunha dos; Devilla, Ivano Alessandro; Faria, Rute Quelvia de; Junior, A.F. Lima

doi:10.1590/s1516-05722012000300014

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“…Radünz et al (2011) ajustaram, avaliando a cinética de secagem de carqueja, 12 modelos matemáticos e concluíram, usando como parâmetros para a seleção do modelo o coeficiente de determinação, o erro médio relativo e o desvio padrão da estimativa, que o modelo de Midilli foi o que melhor se ajustou enquanto os demais modelos apresentaram valores de erro médio relativo superiores a 10% em pelo menos uma das temperaturas analisadas. O modelo de Midilli também foi o que melhor se ajustou à secagem de folhas de aroeira estudada por Goneli et al (2014b), na secagem de folhas de fruta-de-lobo estudada por Prates et al (2012) e na secagem de capim limão estudado por Martinazzo et al (2007). Segundo Goneli et al (2014b) o melhor ajuste do modelo de Midilli aos dados experimentais de secagem de plantas medicinais está ligado, provavelmente, à rápida perda de água nos estádios iniciais do processo neste tipo de produto gerando uma curva de secagem mais acintosa e mais bem caracterizada matematicamente, por este modelo.…”

Section: Resultsunclassified

“…Este fenômeno foi observado por diversos pesquisadores em vários produtos agrícolas (Martinazzo et al, 2007;Radünz et al, 2011;Prates et al, 2012;Siqueira et al, 2012;Goneli et al, 2014b). Tabela 2.…”

Section: Resultsunclassified

“…Os valores do coeficiente de difusão efetivo aumentam com o incremento da temperatura do ar de secagem (Tabela 3), comportamento este também observado por vários pesquisadores estudando plantas medicinais (Martinazzo et al, 2007;Prates et al, 2012;Goneli et al, 2014b). Goneli (2008), explica que, ocorrendo um aumento da temperatura aumentase também o nível de vibração das moléculas de água e se diminui sua viscosidade a qual é uma medida da resistência do fluido ao escoamento; as variações desta propriedade implicam em alterações na difusão da água nos capilares dos produtos agrícolas que, juntamente com a vibração mais intensa das moléculas de água, contribuem para uma difusão mais rápida.…”

Section: Resultsunclassified

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Cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar)

Martins

Lage

Goneli

et al. 2015

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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R E S U M OPropôs-se, neste trabalho, avaliar a cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar) e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas de timbó foram colhidas com teor de água inicial de 2,03 ± 0,10 decimal b.s., sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40, 50, 60 e 70 °C), até o teor de água de 0,08 ± 0,02 decimal b.s. Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos utilizados para representação da secagem de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos o modelo matemático de Midilli é o que melhor representa a cinética de secagem para as folhas de timbó. O aumento da temperatura promove: uma taxa maior de remoção de água nas folhas de timbó durante a secagem; aumento do coeficiente de difusão efetivo sendo que esta relação pode ser descrita pela equação de Arrhenius que apresenta uma energia de ativação para a difusão líquida durante a secagem de 81,39 kJ mol -1 para as folhas de timbó; aumento da energia livre de Gibbs, enquanto a entalpia e a entropia decrescem. Drying kinetics of Serjania marginata Casar leaves A B S T R A C TThis study aimed to evaluate the kinetics of drying of Serjania marginata leaves, as well as to adjust different mathematical models to the experimental values of the moisture ratio. The Serjania marginata Casar leaves were harvested with initial moisture content of 2.03 ± 0,10 decimal dry basis., and submitted to drying process under controlled conditions of temperature (40, 50, 60 and 70 ºC), until the moisture content of 0.08 ± 0,02. Ten mathematical models were fitted to the experimental data and utilized to predict the drying process of agricultural products. Based on the obtained results, the mathematical model of Midilli best represented the kinetics of drying leaves of Serjania marginata. The increase in temperature promotes: an increased rate of water removal in Serjania marginata leaves during drying; the increase of the effective diffusion coefficient, and this relationship can be described through the Arrhenius equation, which presents an activation energy for the liquid diffusion during drying of 81.39 kJ mol -1 for Serjania marginata leaves; an increase in Gibbs free energy, while the enthalpy and entropy decrease.Palavras-chave: modelo de Midilli coeficiente de difusão propriedades termodinâmicas razão de umidade

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Section: Resultsunclassified

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Cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar)

Martins

Lage

Goneli

et al. 2015

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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“…Devido à importância da secagem de plantas medicinais, considerando-se a necessária conservação pós-colheita do produto, bem como a baixa capacidade de processamento de plantas úmidas, em quantidades exigidas para a produção industrial, a cinética de secagem de plantas medicinais tem sido estudada por diversos pesquisadores, para as mais diferentes espécies: parte aérea de Pectis brevipedunculata (Oliveira et al 2013); folhas de Solanum lycocarpum (Prates et al 2012 Ocimum basilicum L. (Reis et al 2012); partes de plantas de Thymus vulgaris L. (Rocha et al 2012); partes de plantas de Baccharis trimera (Radünz et al 2011); folhas de Cymbopogon citratus (Martinazzo et al 2007(Martinazzo et al e 2010; folhas de Moringa oleifera (Premi et al 2010); e folhas de Mentha spicata L. (Doymaz 2006). Entretanto, não foram encontradas, na literatura, informações a respeito da cinética de secagem de folhas de aroeira.…”

Section: Mathematical Modeling and Effective Diffusion Of Schinus Terunclassified

Modelagem matemática e difusividade efetiva de folhas de aroeira durante a secagem

Goneli

Vieira

Vilhasanti

et al. 2014

Pesqui. Agropecu. Trop.

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INTRODUÇÃOPlantas medicinais e aromáticas são a principal matéria-prima de grande quantidade de indústrias de alimentos, cosmética e farmacêutica. Seu uso é bastante disseminado entre a população brasileira, sendo vários os fatores que colaboram para o desenvolvimento de práticas de saúde que incluam plantas medicinais, dentre eles o baixo custo da utilização da medicina caseira e as propriedades terapêuticas ABSTRACT RESUMOprovenientes dos princípios ativos. Para atingir estes objetivos, a produção de fitoterápicos requer, necessariamente, estudos prévios, relativos a aspectos botânicos, agronômicos, fitoquímicos, farmacológicos e toxicológicos de desenvolvimento de metodologias analíticas e tecnológicas (Miguel & Miguel 2004). Considerando-se os benefícios da utilização de plantas medicinais, surge a necessidade de se estudar as vantagens do processo de secagem das mesmas, visando a uma melhor qualidade do produto final. A secagem de produtos agrícolas é largamente utilizada no mundo, para o controle e a manutenção da sua qualidade. Em se tratando de plantas medicinais e aromáticas, esta importância cresce ainda mais. Assim, o presente trabalho objetivou avaliar a cinética de secagem de folhas de aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi), bem como ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas foram colhidas com teor de água inicial de 65% (b.u.), sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40ºC, 50ºC, 60ºC e 70ºC), até o teor de água aproximado de 10% (b.u.). Seis modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais citados na literatura específica e utilizados para a representação do processo de secagem de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos, pôde-se concluir que os modelos de Henderson & Pabis modificado e Midilli foram os que melhor representaram a cinética de secagem das folhas de aroeira. O aumento da temperatura do ar de secagem promoveu maior taxa de remoção de água do produto. O coeficiente de difusão efetivo aumentou com a elevação da temperatura, e sua relação com a temperatura de secagem pôde ser descrita pela equação de Arrhenius, que apresentou energia de ativação para a difusão líquida, durante a secagem, de 74,96 kJ mol -1 , para as folhas de aroeira.PALAVRAS-CHAVE: Modelo de Midilli; razão de umidade; energia de ativação. Mathematical modeling and effective diffusion of Schinus terebinthifolius leaves during dryingThe drying process of agricultural products is extensively used worldwide for controlling and maintaining their quality. For medicinal and aromatic plants, this importance increases even more. Thus, this study aimed at evaluating the drying kinetics of Schinus terebinthifolius Raddi leaves, as well as adjusting different mathematical models to the experimental values of moisture ratio. The leaves were harvested with initial moisture content of approximately 65% (w.b.) and submitted to the drying process under controlled conditions of temperature (40ºC, 50ºC, 60ºC and 70ºC), up to the appro...

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“…Due to the need of studying the drying process of agricultural products with controlled temperature and velocity of the air, and even the interaction between these two variables, many researchers have used experimental dryers of fixed bed in laboratory conditions, achieving greater control and dominance of these variables (CARLESSO et al, 2005;RODRIGUES et al, 2008;SANTOS et al, 2010;REIS et al, 2011;FARIA et al, 2012;FERREIRA et al, 2012;PRATES et al, 2012;MORAIS et al, 2013;OLIVEIRA et al, 2013;SOUSA et al, 2014).…”

Section: Introductionmentioning

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Experimental dryer design for agricultural products

et al. 2016

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This study consisted of designing and building an experimental dryer that allows working with different temperatures and velocities of the air, aiming to perform studies on thin-and thick-layer drying of agricultural products. The project was divided into three stages: heat source designing, dryer geometric parameters, and fan selection to meet operational demand. Heating was made by a set of six electrical resistances totaling 12 kW and the drying bed in thin layer was composed of two trays with diameter of 0.20 m. Operational demands were met using a centrifugal fan with a power rating of 735.5 W. The used methodology was able to size the experimental dryers for thin-and thick-layer drying working at distinct temperatures and air velocities.

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Cinética de secagem de folhas de Solanum lycocarpum A. St.-Hil. (fruta-de-lobo)

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Cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar)

Cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar)

Modelagem matemática e difusividade efetiva de folhas de aroeira durante a secagem

Experimental dryer design for agricultural products

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