Atividade antibacteriana in vitro de pimentas e pimentões (Capsicum sp.) sobre quatro bactérias toxinfectivas alimentares

Abstract

acessadas na região metropolitana de Porto Alegre/RS/BR, frente a inóculos bacterianos padronizados (American Type Culture Collection -ATCC), respectivamente Staphylococcus aureus (25923), Enterococcus faecalis (19433), Salmonella enteritidis (13076) e Escherichia coli (11229), em doses-desafio = 10 7 UFC mL -1 . Quatro destas plantas, pimenta calabresa ("pool" Capsicum sp), pimenta-de-jardim (C.annuum), pimenta dedo-de-moça (C. baccatum) e pimenta malagueta (C. frutescens), apresentaram atividades de inibição e inativação seletivas, em ordem decrescente, para salmonela, coliforme fecal, enterococo e estafilococo. As demais, pimenta cambuci (C. baccatum) e os pimentões (C. annuum) amarelo, verde e vermelho, apresentaram nenhuma atividade. Discute-se a validade da ferramenta etnográfica na prospecção de fatores de proteção anti-bacteriana em plantas, bem como a influência da inibição/inativação na preditividade do diagnóstico bacteriológico. (13076), and Escherichia coli (11229), respectively, at challenge doses = 10 7 CFU mL -1 . Four of these species, cayenne pepper (Capsicum sp pool), garden pepper (C. annuum), ají pepper (C. baccatum), and malagueta pepper (C. frutescens), had selective inhibition and inactivation activities, in decreasing order, to salmonella, fecal coliforms, enterococcus and staphylococcus. The remaining ones, cambuci pepper (C. baccatum) and yellow, green and red sweet peppers (C. annuum) had no activity. The validity of the ethnographic tool in the exploration of antibacterial protection factors from plants, as well as the influence of inhibition/inactivation in the bacteriological diagnosis predictability, is discussed.Key words: antibacterial activity, bacterial inhibition, bacterial inactivation, Capsicum sp., hot and sweet peppers INTRODUÇÃOA importância das bactérias toxinfectivas em alimentos para a saúde coletiva permanece em evidência, considerando a resistência no meio externo, mais especificamente em resíduos, dejetos, matérias primas alimentares para consumo humano e animal, solo e águas de abastecimento, Rev. Bras. Pl. Med., Botucatu, v.12, n.1, p.8-12, 2010.

Efeito Da Integridade Ambiental Sobre a Abundância E Riqueza De Espécies De Zygoptera (Insecta: Odonata) Em Igarapés No Município De Santarém, Pará, Brasil

“…baccatum) e pimenta-malagueta (C. frutescens) apresentaram atividades de inibição e de inativação seletivas sobre Salmonella, coliformes fecais, enterococos e estafilococos Wiest;Cruz, 2010).…”

“…Nesse contexto Schmidt (1985) discute sobre a importância do levantamento e caracterização de habitats ocupados por libélulas e sua utilização como organismos bioindicadores. Esses insetos se dividem em duas grandes subordens Anisoptera e Zygoptera, apresentam alta diversidade nos trópicos (CORBET, 1999), habitam todos os tipos de ambientes de água doce (OERTLI, 2008) e apresentam grande sensibilidade a modificações ambientais (CARVALHO et al, 2013).…”

Planejamento e síntese de análogos da capsaicina e avaliação da atividade antitumoral

“…Diversas propriedades biológicas associadas aos capsaicinóides, e mais especificamente à capsaicina, vêm sendo relatadas como: atividade nematicida (Neves et al, 2008); antibacteriana (Santos et al, 2011;Carvalho, Wiest, Cruz, 2010); antiinflamatória (Kim et al, 2003;Surh, 2002); antioxidante (Lopes, Okura, 2005;Surh, 2002); gastroprotetora (Lopes, Okura, 2005;Omar et al, 1995); diminuição da gordura corporal, indução da termogênese e aumento na secreção de catecolaminas (Kang et al, 2010;Yoshioka et al, 2004;Yoshioka et al, 2000). A capsaicina mostra-se também como um potente analgésico, pois ao ser administrada prolongadamente causa dessensibilização e inativação dos neurônios sensoriais ou nociceptores pela indução seletiva dos receptores vanilóides do tipo 1 (TRPV1) (Caterina et al, 1997;Dray, 1992).…”