Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo alimentar utilizado em estudo caso-controle de câncer oral

Abstract

O objetivo deste trabalho foi verificar a reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo alimentar utilizado no Estudo Latino-Americano sobre Câncer Oral e de Laringe. Uma amostra de 35 indivíduos, considerados controle no Estudo Latino-Americano, foi entrevistada por telefone. Foi reaplicado o questionário de freqüência idêntico ao do Estudo Latino-Americano e aplicado um recordatório de 24 horas. A reprodutibilidade foi avaliada pela comparação do consumo alimentar obtido nos dois questionários de freqüência, e a validade pela comparação do consumo obtido no recordatório de 24 horas e no segundo questionário de freqüência. Na comparação entre os questionários foi utilizado o teste de Wilcoxon para medir as diferenças no consumo, o coeficiente de Spearman para avaliar as correlações, a correlação intraclasse para estimar a variação intrapessoal, e o teste Kappa para avaliar a concordância no consumo. Na análise da reprodutibilidade ocorreram diferenças estatisticamente significantes para o consumo de massas e leguminosas. Na análise da validade ocorreram diferenças estatisticamente significantes para manteiga, tubérculos, frango, hortaliças, leguminosas e frutas, sendo que, em geral, o questionário de freqüência superestimou o consumo destes grupos de alimentos. A concordância de classificação por tercis variou de 40% a 80% entre os dois questionários de freqüência, e de 31% a 74% entre o recordatório e o segundo questionário de freqüência. Os resultados indicam que o questionário de freqüência utilizado no Estudo Latino-Americano tem boa reprodutibilidade e razoável validade para estimar o consumo de alimentos.

Evaluación del estado nutricional y de la ingesta de alimentos de los pacientes coinfectados por el HV/HIV

“…Also, the administration of the instrument by telephone may affect the reliability of the results due to the difficulty in estimating portion size (26). However, previous studies have shown that 24-hour dietary recall can be conducted successfully both face-to-face or over the phone (27)(28)(29).…”

Aderência às recomendações dietéticas do Institute of Medicine (Estados Unidos) e o seu efeito no peso durante a gestação

“…Outra limitação consiste na potencial superestimativa do consumo pelo QFCA em função dos itens que compõem a lista de frequên-cia. No período gestacional a distorção pode ser seletiva, principalmente para os alimentos mais saudáveis 28 .…”

Procedimentos metodológicos empregados em questionários de frequência alimentar elaborados no Brasil: uma revisão sistemática

“…Voltados para grupos de portadores de DCNT, foram encontrados QFAs para adultos com excesso de peso 7 , portadores de Câncer (CA) 19,20,21 ou osteoporose 22 . O primeiro Pereira et al 22 desenvolveram um QFA para mulheres idosas portadoras de osteoporose e referem que ele fora montado a partir de alimentos/preparações mais consumidos por mulheres idosas brasileiras, para verificar o consumo de alimentos/nutrientes ao longo de seis meses (Tabela 2).…”