Produção e potencial agrícolas de alimentos destinados à alimentação escolar em Goiás e no Distrito Federal, na Região Centro-Oeste do Brasil

Abstract

ObjetivoCaracterizar a produção e o potencial produtivo de hortaliças, frutas e frutos nativos do Cerrado, em Goiás e no Distrito Federal, com vistas à sua inserção na alimentação escolar, conforme a Lei Federal n° 11.947/2009. MétodosFoi realizado estudo quantitativo descritivo durante 2009, em cinco mesorregiões de Goiás e no Distrito Federal. Para produção agrícola, consideraram-se dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística e estimativas de produção de [2003][2004][2005][2006][2007]. Obteve-se o potencial agrícola a partir da temperatura média anual por mesorregião e faixas de temperaturas ótimas por cultura. Os alimentos selecionados foram classificados em escala de produção (menor, média ou alta) e potencial agrícola (ótimo, médio ou baixo).

Acquisition of family farm foods for school meals: Analysis of public procurements within rural family farming published by the cities of São Paulo state

“…Of these, three acquired regional products: pequi (Caryocar brasiliense) (Mato Grosso), taioba (Xanthosoma sagittifolium) (Minas Gerais), caruru (Amaranthus species) and jambo (Syzygium jambos) (Pará), and two other cities from the states of Paraíba (PB) and Ceará (CE) acquired organic foods, corroborating the results observed by the present study in which public procurements within rural family farming rarely request regional and organic foods. Monego et al 18 investigated the production and the production potential of vegetables and fruits native to the Cerrado (tropical savanna) in the state of Goiás and Federal District to promote their inclusion in school meals and found that the production of regional foods is challenging for small farmers. Regarding organic foods, Silva & Sousa 19 conducted a descriptive study to determine which cities in the state of Santa Catarina had acquired organic family farm foods in 2010 and found that 9 (17.7%) out of 52 cities had.…”

valorização da sociobiodiversidade na alimentação escolar

“…Na pesquisa desenvolvida por Bosco e Domingos [27] os autores revelaram o potencial do buriti no estado de Tocantins, considerando que os agricultores precisam de meios que facilitem a coleta, o armazenamento e a comercialização. Resultado este parecido com o que Monego et al [5] tiveram nos estudos sobre a inserção de frutos do cerrado no cardápio escolar, onde o baru, buriti, cagaita, jatobá e pequi possuem potencial, mas são pouco explorados.…”

“…No trabalho realizado por Monego et al [5] sobre a inserção de frutas e frutos nativos do cerrado na alimentação escolar, os autores chegaram à conclusão de que ambos possuem potencial, porém encontram-se subaproveitados e mal explorados comercialmente. O mesmo foi indicado por Guimarães et al [6] sobre as preparações regionais.…”

Do campo à escola: compra de alimentos da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar em Territórios da Cidadania de Goiás

“…A gestão do PNAE pode contribuir com a economia local auxiliando os agricultores a se organizarem por meio de cooperativas ou associações; ofertando serviços de inspeção sanitária e organizando mercados atacadistas e centrais de abastecimento ou centrais de distribuição [11] . Outro aspecto destacado é que a valorização de alimentos regionais na elaboração dos cardápios, além de considerar a identidade cultural, pode levar ao uso sustentável dos biomas e a inserção de práticas alimentares mais saudáveis [12] .…”