Consumo de leite e derivados entre adultos e idosos no Sul do Brasil: um estudo de base populacional

Abstract

This is a population-based cross-sectional study to evaluate the frequency of consumption of dairy products by adults and the elderly in Pelotas in the state of Rio Grande do Sul, in accordance with demographic, social and economic characteristics. Frequency of dairy product consumption was obtained by means of a questionnaire containing short, straightforward questions. Information about the type of milk (cow's milk, soy, other) and the fat contained in the milk consumed (full-cream, semi-skimmed and skimmed) was also investigated. Heterogeneity, linear trend and chi-square tests were used for the statistical analysis. The prevalence of regular dairy product consumption was 45.9%, and was 1.7 times higher among the elderly compared with 20 to 29-year-olds. Dairy product consumption frequency was higher among women, Caucasians and those with tertiary education. The economic level was significantly and inversely associated with the outcome. Nearly 98% of the sample drink cow's milk and 75.5% drink full-fat milk. About 26% of the adults do not drink milk and of these less than 20% consume dairy products daily. Dairy product consumption, especially low-fat products, should be encouraged among adults. Special attention should be given to younger individuals, males, and groups with less education and income.

Hábitos alimentares de adolescentes quilombolas e não quilombolas da zona rural do semiárido baiano, Brasil

“…O leite é um alimento de grande valor nutricional, por ser fonte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais 32 . A ingestão habitual deste alimento é recomendada, principalmente, para atingir a adequação diária de cálcio, um nutriente importante para a formação e manutenção da estrutura óssea, entre outras funções no organismo 33 , sobretudo na adolescência, quando estas demandas estão aumentadas.…”

A Transgenia No Melhoramento De Plantas: Principais Estratégias, Genes E Características De Interesse

“…Para calcularmos a viabilidade fi nanceira de investimento do sistema, utilizaremos a metodologia payback (PB) para estimar o tempo necessário para que a produção do cogumelo recupere o seu investimento (Gitman, 2004 Para calcularmos a transferência de calor dos materiais utilizando a equação (1), devemos conhecer a constante (k) além da área da seção transversal e espessura de cada material. Para este estudo foram utilizadas as constantes listadas em Hinrichs et al (2015) baseadas em valores combinados de condução e convecção. Com isso, os valores de (k) estão compilados na Tabela 1 juntamente com as áreas citadas acima.…”

Parâmetros de Qualidade da Nata de Produção Artesanal

“…UFC.g -1 A1 3,0 x 10 2 20 <10 Ausência A2 5,0 x 10 2 20 <10 Ausência Média 4,0 x 10 2 20 <10 Ausência Tolerância para amostra indicativa (Brasil, 2001) SR 10 10 2 Ausência Discussão O leite e seus derivados constituem um grupo de alimentos de grande valor nutricional, por serem fontes consideráveis de proteínas de alto valor biológico, além de fonte de vitaminas e sais minerais. O consumo habitual destes alimentos é recomendado, principalmente, para atingir a adequação diária de cálcio, um nutriente fundamental para a formação e a manutenção da estrutura óssea, entre outras funções no organismo (Muniz, Madruga & Araújo, 2013;Sizer & Whitney, 2003).…”