Linhagens de feijão (phaseolus vulgaris L.): composição química e digestibilidade protéica

Mesquita, Fabrício Rivelli; Corrêa, Angelita Duarte; Abreu, Celeste Maria Patto de; Lima, Rafaella Araújo Zambaldi; Abreu, Ângela de Fátima Barbosa

doi:10.1590/s1413-70542007000400026

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“…No Brasil, valores entre 0,30 e 2,80g de Ca kg -1 de matéria seca (MS) foram observados em 21 linhagens de feijão (MESQUITA et al, 2007). Variabilidade genética de 0,24 a 0,72g de Ca kg -1 de MS foi verificada em Burundi (BARAMPAMA & SIMARD, 1993) e de 1,7 a 4,0g de Ca kg -1 de MS no México (GUZMÁN-MALDONADO et al, 2000).…”

Section: Genetic Effects Of the Calcium Content In Common Beanunclassified

Efeitos gênicos do teor de cálcio em grãos de feijão

et al. 2008

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O objetivo deste trabalho foi investigar a existência de efeito materno para o teor de cálcio em grãos de feijão e obter estimativas de herdabilidade e de efeitos gênicos para seleção em gerações precoces. Os cruzamentos controlados foram realizados entre as cultivares "Pérola" x "TPS Bonito" e "TPS Bonito" x "BRS Expedito". As gerações F1, F1 recíproco, F2, F2 recíproco, F3, F3 recíproco, RCP1 e RCP2 foram obtidas para cada combinação híbrida. O teor de cálcio foi determinado por meio de digestão nítrico-perclórica e leitura em espectrofotômetro de absorção atômica. Variabilidade genética para o teor de cálcio nos grãos foi constatada nos diferentes cruzamentos, com maior influência dos efeitos gênicos aditivos, além de expressão de efeito materno. Estimativas de herdabilidade, em sentido amplo, de 66,75% e de 74,65% e, em sentido restrito, de 47,00% e 63,61%, foram obtidas para os cruzamentos "Pérola" x "TPS Bonito" e "TPS Bonito" x "BRS Expedito", respectivamente. A seleção realizada em gerações precoces poderá ser efetiva no desenvolvimento de germoplasma de feijão com alto teor de cálcio nos grãos.

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Section: Genetic Effects Of the Calcium Content In Common Beanunclassified

Efeitos gênicos do teor de cálcio em grãos de feijão

et al. 2008

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“…Common bean (Phaseolus vulgaris L), or edible beans or dry beans, present in the Brazilian diet, is an excellent food from a nutritional standpoint since it provides essential nutrients, such as proteins, iron, calcium, vitamins (especially B complex), carbohydrates, fiber and lysine, which is an essential amino acid (Mesquita et al, 2007).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…In addition, the beans should have desirable cooking features, such as reduced cooking time, good palatability, soft texture of the seed coat and the ability to produce a clear, dense broth after cooking (Mesquita et al, 2007).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Technological quality of common bean grains obtained in different growing seasons

Perina

Carvalho

Chiorato³

et al. 2014

Bragantia

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The traits that provide technological quality to common bean grains exhibit genetic and environmental variation and variation in the genotype x environment interaction. In this context, the aim of this study was to assess the effect of different periods of the growing season on the technological quality of common bean grains. The experiment was conducted with 25 bean genotypes (carioca [beige with brown stripes] and black commercial group) that are part of the Value for Cultivation and Use (Valor de Cultivo e Uso -VCU) trials in three growing seasons, namely, the 2009/2010 rainy season, the 2010/2011 dry season and the 2010/2011 winter season, in a randomized block experimental design with three replications in which the following items were assessed: cooking time (CT), water absorption capacity before cooking (Peanc) and after cooking (Peapc), percentage of whole grains (PWG), total soluble solids in the broth (TSSb), volume expansion before cooking (EXPVbc) and after cooking (EXPVac), and dry grain density (DD), grain density after maceration (SD) and grain density after cooking (CD). Assessments showed that the different growing seasons for obtaining grains for the purpose of analysis of technological quality have an effect on the results and on differentiation among genotypes, indicating genotype x environment interaction. They also showed that the genotypes C2-1-6-1, C4-8-1-1, LP04-03, IAC-Imperador, P5-4-4-1 and Pr11-6-4-1-2 had the best results in relation to cooking time in the mean values of the three growing seasons. The use of early selection based on phenotypic correlations that exist among the technological features is not expressive, due to the variation of magnitude among the different growing seasons.Key words: Phaseolus vulgaris L, common bean, cooking time, genotype by environment interaction. Qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro obtidos em diferentes épocas de cultivo ResumoOs caracteres que conferem qualidade tecnológica aos grãos de feijão apresentam variação genética, ambiental e da interação genótipos x ambientes. Nesse contexto, o objetivo do trabalho foi avaliar a influência de épocas de cultivo na qualidade tecnológica dos grãos de feijoeiro. O experimento foi conduzido com 25 genótipos de feijoeiro (grupo comercial carioca e preto) pertencentes aos ensaios de VCU (Valor de Cultivo e Uso) nas três épocas de cultivo, correspondendo à época das águas 2009/2010, da seca 2010/2011 e do inverno 2010/2011, sob delineamento experimental em blocos ao acaso com três repetições, onde avaliaramse: tempo de cozimento (TC), capacidade de absorção de água antes (Peanc) e após (Peapc) o cozimento, porcentagem de grãos inteiros (PGI), sólidos solúveis totais no caldo (SSTc), expansão volumétrica antes (EXPVac) e após (EXPVpc) o cozimento e densidade dos grãos secos (DS), macerados (DU) e cozidos (DC). As avaliações revelaram que as épocas de cultivo dos grãos para análise de qualidade tecnológica influenciam nos resultados e na diferenciação entre os genótipos, indicando interação genót...

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“…Thus, for some time already, emphasis has been given to breeding for increasing the mineral content in bean grains, what is known as biofortification (Beebe, 2010). In these studies, it has been observed that there is genetic variability for the traits that confer nutritional quality to beans, making it possible to select lines with high nutritional value (Beebe et al, 2000;Mesquita et al, 2007;Ribeiro et al, 2008).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Interaction genotype by season and its influence on the identification of beans with high content of zinc and iron

et al. 2012

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The mineral contents in common bean seeds are influenced, in addition to genetic variation, by environmental crop conditions, especially by the soil type and chemical composition and by the genotype x environment interaction. This study was carried out to verify if the zinc and iron contents are affected by the crop growing period. Ten lines with high iron and zinc contents and ten with low contents were assessed in three seasons: "wet season" of 2009/2010 (sowing in November); "dry season" of 2010 (sowing in February) and "winter season" of 2010 (sowing in July), in Lavras, Minas Gerais State, Brazil. The experimental design used was randomized blocks with three replications and plots consisting of two rows of two meters, with a spacing of 0.50 m. The seeds harvested were assessed in regard to iron and zinc mineral contents. The greatest contents were observed in the winter season and the smallest ones in the dry season, with sowing in February. It was observed that in the mean of the three harvests, the lines classified as having high iron and zinc content exhibited an iron quantity 11.0% and a zinc quantity 6.8% above those of low content. The lines by seasons interaction occurs. However, its interference in identification of the groups with high and low content of the two nutrients is not great.Key words: Phaseolus vulgaris L.; nutritional quality; seasonality.Interação genótipos x ambiente e sua influência na identificação de linhagens de feijão comum com alto teor de zinco e ferro Resumo Os teores de minerais nas sementes de feijão comum são influenciados, além da variação genética, pelas condições ambientais de cultivo, especialmente pelo tipo e pela composição química do solo e pela interação genótipos x ambientes. Assim, este trabalho foi realizado para verificar se os teores de zinco e ferro são afetados pela safra de cultivo. Dez linhagens com teores elevados de ferro e zinco e dez com baixos teores foram avaliadas durante três safras: "águas" de 2009/2010 (semeadura em novembro); "seca" de 2010 (semeadura em fevereiro) e "inverno" de 2010 (semeadura em julho), em Lavras (MG). O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados com três repetições e parcelas constituídas de duas linhas de dois metros, espaçadas de 0,50 m. As sementes colhidas foram avaliadas quanto aos teores dos minerais, ferro e zinco. Os maiores teores de ferro e zinco foram observados na safra do inverno e os menores na safra da seca, semeadura em fevereiro. Observou-se que, na média das três safras, as linhagens classificadas como de alto teor de ferro e zinco, tiveram quantidade de ferro 11,0% e de zinco 6,8% acima das de baixo teor. A interação linhagens x safras ocorre, porém, sua interferência não é grande na identificação dos grupos com alto e baixo teor dos dois nutrientes.Palavras-chave: Phaseolus vulgaris L.; qualidade nutricional; ambiente de cultivo.

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Linhagens de feijão (phaseolus vulgaris L.): composição química e digestibilidade protéica

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Efeitos gênicos do teor de cálcio em grãos de feijão

Efeitos gênicos do teor de cálcio em grãos de feijão

Technological quality of common bean grains obtained in different growing seasons

Interaction genotype by season and its influence on the identification of beans with high content of zinc and iron

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