Determinação de propriedades térmicas de grãos de milho

Andrade, Ednilton Tavares de; Couto, Sandra M.; Queiroz, Daniel Marçal de; Peixoto, Abraão Brito

doi:10.1590/s1413-70542004000300002

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“…Diversos pesquisadores utilizam a metodologia proposta por Dickerson (1965) para determinar a difusividade térmica aparente de produtos vegetais, a fim de estudar o efeito do teor de água sobre a difusividade térmica aparente de diversos produtos agrícolas dentre os quais se citam: grãos de milho (Andrade et al,2004), polpa de bacuri (Muniz et al, 2006), grãos de trigo (Ribeiro et al, 2007), sementes de ipê-amarelo (Martins et al, 2008), sementes de pinhão-manso (Goldfarb et al,2010) e polpa de lulo (Goméz et al, 2010). Nesses trabalhos, a difusividade térmica aparente oscila entre 0,1 e 2,3 x 10 -7 m 2 s -1 .…”

Section: Introductionunclassified

Difusividade térmica aparente de sementes de cajá em temperaturas acima do congelamento até ultrabaixas temperaturas

Gama¹,

Mata²,

Duarte³

et al. 2012

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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O objetivo do trabalho foi determinar a difusividade térmica aparente de sementes de cajá avaliando o efeito da variação do teor de água e da temperatura e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais. Sementes com a faixa de teor de água de 6,05 a 61,84% (b.u.) foram submetidas a secagem e à temperatura de 40 ºC. A redução do teor de água ao longo da secagem foi acompanhada pelo método gravimétrico (perda de massa) enquanto a difusividade térmica aparente da semente de cajá foi determinada pelo método de Dickerson. Concluiu-se que a difusividade térmica aparente, em temperatura acima do congelamento e em ultrabaixas temperaturas em função do teor de água (b.u), podem ser representados satisfatoriamente por um modelo de regressão linear e que o valor da difusividade térmica aparente aumenta exponencialmente com o aumento da temperatura.

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Section: Introductionunclassified

Difusividade térmica aparente de sementes de cajá em temperaturas acima do congelamento até ultrabaixas temperaturas

Gama¹,

Mata²,

Duarte³

et al. 2012

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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“…Diversos pesquisadores estudaram o comportamento dessa propriedade térmica com a variação do teor de água de vários materiais biológicos e observaram existir uma relação em que o aumento do teor de água provoca elevação dos valores de calor específico (ANDRADE et al, 2004;MOURA et al, 1998;SHARMA & THOMPSON, 1973). Dentre os métodos para determinação do calor específico, o das misturas, proposto por Mohsenin (1980), é o mais comumente utilizado em pesquisas para determinação de calor específico de grãos e de sementes.…”

Section: Introductionunclassified

“…Estas dificuldades podem ser minimizadas pelo método de fluxo de calor transiente, com um período de teste consideravelmente reduzido. Um dos métodos mais usados, atualmente, para determinação da condutividade térmica de produtos agrícolas é baseado na transmissão de calor num cilindro infinito com uma fonte de calor linear central, como descrito por Andrade et al (2004).…”

Section: Introductionunclassified

“…O efeito do teor de água sobre a condutividade e a difusividade térmica de diversos produtos vegetais tem sido objeto de estudo de vários autores, os quais verificaram relação diretamente proporcional entre as propriedades estudadas, podendo ser satisfatotiamente representadas por uma função linear (ANDRADE et al, 2004;KAZARIAN & HALL, 1965;SUBRAMANIAN & VISWANATHAN, 2003).…”

Section: Introductionunclassified

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Propriedades térmicas de grãos de trigo: determinação e modelagem

Ribeiro¹,

Corrêa

Resende

et al. 2007

Ciênc. agrotec.

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RESUMOObjetivou-se com o presente trabalho, avaliar as propriedades térmicas dos grãos de trigo, de uma variedade nacional (Aliança), durante o processo de secagem em estufa e ajustar modelos matemáticos que representem satisfatoriamente as variáveis estudadas em função do teor de água. Foram utilizados grãos de trigo com teor de água inicial de 26 %b.s. secos até o teor final de 11 %b.s. em estufa com ventilação forçada a 40 ºC e umidade relativa de 45%. As variáveis estudadas foram o calor específico, obtido pelo método das misturas; a condutividade térmica, obtida por meio de um cilindro teoricamente infinito considerando a hipótese da condução unidimensional na direção radial; e a difusividade térmica, determinada indiretamente utilizando-se os valores experimentais da massa específica aparente, calor específico e condutividade térmica do trigo. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que o calor específico e a condutividade térmica do trigo aumentam, enquanto a difusividade térmica apresenta redução dos seus valores com a elevação do teor de água e que estas propriedades térmicas do trigo variam linearmente com o teor de água, sendo satisfatoriamente representadas pelo modelo linear simples, para a faixa de umidade estudada. Termos para indexação:Calor específico, condutividade térmica, difusividade térmica. ABSTRACTThe objective of this work was to evaluate the thermal properties of wheat grain, of a national variety, during the drying process in oven and to adjust mathematical models which represent satisfactorily these variables. Wheat grains with initial moisture content of 26 %d.b. were dried in air forced oven up to 11 %d.b. as the final moisture content. The specific heat was obtained by the method of the mixtures and the thermal conductivity by the utilization of a theoretically infinite cylinder considering the hypothesis of the conduction unidimensional in the radial direction. For thermal diffusivity was certain indirectly using itself the experimental values of the bulk density, specific heat and thermal conductivity of the wheat. Based on the results, it can be concluded that moisture content reduction promotes the specific heat and the thermal conductivity reduction but thermal diffusivity increase and which these thermal properties of the wheat vary lineally with water content, for the interval of studied humidity.

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“…Em um material homogêneo, o calor se difunde com a mesma velocidade em todas as direções. Entretanto, quando se trata de um material heterogêneo como uma massa de grãos (material granular e higroscópico), a forma das partículas e a compactação do produto influenciam na quantidade de calor transferido por unidade e área (Andrade et al, 2004).…”

Section: Introductionunclassified

Influência do Teor de Água nas Propriedades Físicas dos Grãos de Arroz Vermelho em Casca

Sousa¹,

Mata²,

Duarte³

et al. 2016

RBPA

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Diante do destaque do arroz vermelho para a região semiárida do Nordeste, principalmente nos estados da Paraíba, Rio Grande do Norte, Pernambuco e Ceará e da importância do conhecimento do comportamento das suas propriedades físicas em função do teor de água do produto, buscou-se com o presente trabalho determinar o calor específico, as massas específicas aparente e real e a porosidade intergranular para diferentes teor de água. O calor específico dos grãos de arroz vermelho foi determinado pelo método das misturas para teores de água variando de 11,6 a 30,06%, base úmida. A massa específica aparente foi determinada por meio da relação entre a massa dos grãos de arroz vermelho e volume ocupado pelos grãos, a massa específica real dos grãos pelo método do deslocamento de líquidos e a porosidade intergranular determinada indiretamente utilizando-se os valores experimentais das massas específicas aparente e real, apresentando valores entre 46,77 a 51,74%, para faixa de teor de água estudado. Os resultados obtidos permitiram concluir que o calor específico, as massas específicas aparente e real e a porosidade intergranular aumentaram com a elevação do teor de água e que estas propriedades físicas do arroz vermelho podem ser representadas seu comportamento em função do teor de água pelo modelo linear simples. Palavras-chaves: calor específico, massa específica, porosidade.

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Determinação de propriedades térmicas de grãos de milho

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Difusividade térmica aparente de sementes de cajá em temperaturas acima do congelamento até ultrabaixas temperaturas

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Influência do Teor de Água nas Propriedades Físicas dos Grãos de Arroz Vermelho em Casca

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