Técnicas de avaliação de gosto e odor em águas de abastecimento: método analítico, análise sensorial e percepção dos consumidores

Abstract

Os problemas de gosto e odor em águas de abastecimento são de natureza complexa, de solução tecnológica difícil e onerosa, e a sua presença na água tratada pode causar transtornos consideráveis junto aos consumidores. Deste modo, este trabalho objetivou a avaliar a eficiência e confiabilidade do Painel Sensorial na identificação de gosto e odor em águas de abastecimento, bem como na prevenção de reclamações por parte dos consumidores, a partir da comparação entre a percepção do Painel Sensorial e da população. Com base nos resultados obtidos, pôde-se concluir que o Painel Sensorial apresentou-se ser extremamente eficiente para a previsão do aparecimento e presença de odores associados à terra e mofo devido a presença de MIB e Geosmina na água tratada sendo, portanto, recomendável a sua implementação em ETAs que utilizem mananciais que apresentem problemas de gosto e odor.

Eficácia das medidas domiciliares de desinfecção da água para consumo humano: enfoque para o contexto de Santarém, Pará, Brasil

“…Vale destacar que, atualmente, a embarcação denominada Abaré, integrada ao SUS e credenciada como unidade básica de saúde fluvial (UBSF), vem contribuindo de forma satisfatória na distribuição do hipoclorito de sódio em comunidades ribeirinhas do Tapajós que não dispõem de acesso a sistemas de tratamento de água. Ressalta-se que, embora a distribuição ocorra, a baixa aceitação do hipoclorito de sódio poderá estar relacionada a alterações de sabor e odor que este pode conferir à água 21 .…”

Quality of raw water in the Guandu Basin of Rio de Janeiro state during water crisis of 2020

“…These compounds, although they do not pose a risk to human health, cause insecurity and lack of confidence in the population, leading to complaints about water quality. In addition, the toxins produced can be released together in the collection of raw water collected to be treated at the Water Treatment Station (WTP), as happened for these products that changed the water taste and odor parameters (Ferreira Filho and Alves, 2006) distributed to the metropolitan population. Events also with limited sampling placed California and Mississippi (Izaguirre, 1992;Martin et al, 1991, respectively) on the CyanoGM Explorer scenario map involving T&O compounds produced by cyanobacteria (https://cyanogmexp.ncku.edu.tw).…”

Interferência da aplicação do permanganato de potássio conjuntamente ao carvão ativado em pó para a remoção de MIB e Geosmina em águas de abastecimento.

“…desenvolveram um equipamento baseado em sensores poliméricos e lógica difusa para detecção de MIB e Geosmina, em concentrações de no mínimo 25 ng L -1 na fase líquida, seus testes foram realizados com água de torneira e destilada com concentrações iniciais de MIB e Geosmina comumente encontradas em reservatórios de água. Os resultados obtidos por BRAGA et al(2012) apontarampara a eficácia do equipamento, pois este facilmente detectou e quantificou MIB e Geosmina nas amostras analisadas, não apresentando resultado de falso negativo das estações de tratamento que possuem mananciais com problemas de gosto e odor quando não se objetiva ter conhecimento da quantidade dos poluentes presentes na água, mas apenas identificar a presença de MIB e Geosmina acima das concentrações perceptíveis pelo ser humano para prevenir reclamações por parte dos consumidoresALVES, 2006).…”