"Como é possível que você tenha um Ph.D. e ainda não saiba cortar uma costela em pé?" Sidney Mintz e a antropologia da alimentação

Abstract

Universidade Federal do Rio Grande do Sul -BrasilO nome de Sidney Mintz é sobejamente conhecido entre os antropólogos de várias gerações. Grande foi e é sua importância na disciplina desde a segunda metade do século XX, tendo enriquecido, signifi cativamente, o debate antropológico. Suas pesquisas têm motivado fecundas perspectivas, tanto no que se refere às culturas do Caribe quanto à área conhecida como antropologia da alimentação no Brasil.No primeiro caso, o seu trabalho de campo na região do Caribe iniciou--se em 1948, primeiramente em Porto Rico e na Jamaica, e subsequentemente no Haiti. Suas pesquisas contemplam de forma abrangente a complexidade de sociedades marcadas por uma história de trabalho forçado e escravidão imposta pela colonização europeia nas Américas e pelo modo de produção da cana-de-açúcar. Seu evidente interesse pela história e pela economia política da região motivou a escrita e a edição de dezenas de livros e centenas de artigos que infl uenciaram antropólogos e historiadores em todo o mundo desde meados do século XX. Entre os seus livros mais conhecidos encontra-se Sweetness and power: the place of sugar in modern society (Mintz, 1985), no qual analisa um conjunto de conexões históricas, econômicas e sociais envolvidas na produção e no consumo de um produto que se tornou importantíssi-mo na dieta alimentar contemporânea.Já no segundo caso, a antropologia da alimentação -que nos Estados Unidos é conhecida como "anthropology of food" -aparece como um interesse, em certa medida, decorrente do primeiro. Ao escrever extensamente sobre

Almoço do Círio: um banquete sacrificial em homenagem a Nossa Senhora de Nazaré

“…Temos aqui -em nosso país -uma forma de sofisticação culinária que expressa a visão de mundo e o ethos da sociedade paraense/ amazônica e brasileira. Não me limitando apenas a essas questões, chamo atenção para os importantes estudos desenvolvidos no Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social (PPGAS) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, alguns deles publicados no periódico Horizontes Antropológicos (ver, por exemplo, Maciel 1996(ver, por exemplo, Maciel , 2001Víctora & Maciel 2012).…”