Extração de ácido clorogênico de farelo de girassol desengordurado

Rosa, Patricia Mattos da; Antoniassi, Rosemar; Gonçalves, Elisabeth Borges; Bizzo, H. R.; Silva, Antônio J. R. da

doi:10.1590/s0103-84782011005000021

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“…De acordo com dados disponíveis na literatura, a presença de fitatos no grão de girassol pode ser responsável pela menor disponibilidade da MM na dieta GG, exercendo também influência negativa na solubilidade das proteínas, prejudicando a função das pepsinas devido às ligações iônicas entre os grupos fosfato do ácido fítico e aminoácidos como lisina, histidina e arginina (Lima et al, 2013). A menor digestibilidade da PB observada na dieta GG pode ser atribuída também ao ácido clorogênico (ACG), que quando sofre oxidação pela polifenoloxidase resulta em substâncias que reagem com a proteína alterando a sua disponibilidade, reduzindo a quantidade de aminoácidos essenciais, especialmente lisina e metionina, a qualidade nutricional, e a digestibilidade da proteína, (Pedrosa et al, 2000;Gonzalez-Perez et al, 2002;Sen & Bhattacharyya, 2000;Rosa et al, 2011).…”

Section: Resultsunclassified

Nutritional value and digestibility of sunflower grain in diets for Label Rouge pullets and roosters

Fernandes¹,

Arruda²,

Araújo³

et al. 2015

AVB

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RESUMO -Objetivou-se determinar o valor nutricional, a digestibilidade aparente dos nutrientes e a metabolização da energia do grão do girassol para aves Label Rouge. Foram realizados dois experimentos simultâneos onde o primeiro foi constituído por 40 frangas, em fase de recria, com dois tratamentos, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado: uma dieta controle (DCO), a partir da qual foram incluídas 20% (kg/kg) do grão de girassol (GG). O segundo experimento foi constituído por 10 galos, também com dois tratamentos, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado: uma dieta controle (RCO), a partir da qual foram incluídas 20% (kg/kg) do grão de girassol (GG). As aves foram alojadas individualmente em gaiolas metálicas adaptadas para coleta total de excretas. Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da dieta com grão de girassol para frangas e galos foram respectivamente, de 82,36 e 76,84% para matéria seca (MS), 78,88 e 77,17% para proteína bruta (PB), 96,16 e 94,83% para extrato etéreo (EE), 20,44 e 19,41% para fibra em detergente neutro (FDN), 19,16 e 17,68% para fibra em detergente ácido (FDA), 73,54 e 71,40% para energia bruta (CMEB), 3.446 e 3.286 kcal/kg para energia metabolizável aparente (EMA) e disponibilidade de 12,03 e 10,44% para matéria mineral (MM). A inclusão de 20% de grão de girassol em dietas propicia uma redução da digestibilidade aparente de todos os nutrientes, exceto para CDA do EE e EMA, seja para frangas ou galos. O valor de energia metabolizável aparente do grão de girassol para frangas e galos foi, respectivamente, 4.722 e 3.945 kcal/kg de dieta. Palavras-chave: alimentos fibrosos; energia metabolizável; Helianthus annuus.ABSTRACT -The objective was to determine the nutritional value, the apparent digestibility and metabolism of energy of sunflower grain for Label Rouge poultry. Two simultaneous experiments were made. The first was composed of 40 pullets in the growing phase, with two treatments, distributed in a completely randomized design: one control diet (COD), from which were included 20% (kg/kg) sunflower grain (SG). The second experiment consisted of 10 roosters, also with two treatments, distributed in a completely randomized design: control diet (COD), from which were included 20% (kg/kg) of sunflower grain (SG). The poultry were housed in individual cages adapted for total excreta collection. The apparent digestibility coefficients (ADC) of diet with sunflower grain for pullets and roosters were respectively 82.36 and 76.84% for dry matter (DM), 78.88 and 77.17% for crude protein (CP), 96.16 and 94.83% for ether extract (EE), 20.44 and 19.41% for neutral detergent fiber (NDF), 19.16 and 17.68% for acid detergent fiber (ADF), 73.54 and 71.40% for gross energy (MEC), 3.446 and 3.286 kcal/kg for apparent metabolizable energy (AME), and availability of 12.03 and 10.44% for mineral matter (MM). The inclusion of 20% of sunflower grain in the diet led to a decrease in the apparent digestibility of all nutrients, except for the ADC for EE and AME, whether...

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