Manutenção da qualidade pós-colheita de maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy' sob armazenamento em atmosfera controlada

Brackmann, Auri; Weber, Anderson; Pinto, Josuel Alfredo Vilela; Neuwald, Daniel Alexandre; Steffens, Cristiano André

doi:10.1590/s0103-84782008000900010

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“…Saquet, Brackmann e Storck (1997) recomendam para maçã 'Gala' a pressão parcial de O 2 de 1,0 kPa e CO 2 de 2,0 a 3,0 kPa. Para a maçã 'Brookfield', as melhores combinações de gases foram 1,0 e 1,2 kPa de O 2 com 2,5 kPa de CO 2 (BRACKMANN et al, 2009). No que diz respeito à temperatura, Saquet, Branckmann e Storck (1997) obtiveram melhor manutenção da qualidade quando as maçãs 'Gala' foram armazenadas na temperatura de 1 °C comparado a 0 °C.…”

Section: Introductionunclassified

“…No que diz respeito à temperatura, Saquet, Branckmann e Storck (1997) obtiveram melhor manutenção da qualidade quando as maçãs 'Gala' foram armazenadas na temperatura de 1 °C comparado a 0 °C. Recentemente, para as cultivares 'Royal Gala', 'Galaxy' e 'Brookfield', Brackmann et al (2009) recomendam a temperatura de 0,5 °C para manter a qualidade destes frutos.…”

Section: Introductionunclassified

“…Levando em consideração que cada cultivar apresenta um metabolismo diferenciado, o que repercute no armazenamento, é de extrema importância o conhecimento dos níveis de gases mais adequados para a conservação da qualidade dos frutos desta cultivar. Para cultivares de maçãs mutantes da 'Gala', Brackmann et al (2009) encontraram diferente potencial de armazenamento em AC nos frutos destas cultivares. Em outro trabalho, a maçã 'Galaxy' se manteve melhor com O 2 entre 0,8 e 1,0 kPa mais 2,5 kPa CO 2 , já a 'Royal Gala' apresentou melhor conservação com 1,0 kPa O 2 mais 2,5 kPa CO 2 , ambas originárias da cultivar 'Gala' (BRACKMANN et al, 2008).…”

Section: Introductionunclassified

“…Para cultivares de maçãs mutantes da 'Gala', Brackmann et al (2009) encontraram diferente potencial de armazenamento em AC nos frutos destas cultivares. Em outro trabalho, a maçã 'Galaxy' se manteve melhor com O 2 entre 0,8 e 1,0 kPa mais 2,5 kPa CO 2 , já a 'Royal Gala' apresentou melhor conservação com 1,0 kPa O 2 mais 2,5 kPa CO 2 , ambas originárias da cultivar 'Gala' (BRACKMANN et al, 2008).…”

Section: Introductionunclassified

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Atmosfera controlada para o armazenamento da maçã 'Maxi Gala'

Weber¹,

Brackmann²,

Anese³

et al. 2013

Rev. Ciênc. Agron.

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RESUMO -Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade da maçã 'Maxi Gala' submetida a diferentes combinações de níveis de O 2 e CO 2 , temperaturas e perda de massa durante o armazenamento. O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualisado em esquema de parcelas subdivididas, com quatro repetições de 25 frutos. Os tratamentos originaram-se da combinação de diferentes condições de atmosfera controlada (AC) em duas temperaturas (0,5 °C e 1 °C), que foram: (1) 1,2 kPa O 2 + 2,5 kPa CO 2 + 3,5% de perda de massa (PM); (2) 1,2 kPa O 2 + 2,5 kPa CO 2 ; (3) 1,2 kPa O 2 + 2,0 kPa CO 2 ; (4) 1,0 kPa O 2 + 2,0 kPa CO 2 ; (5) 0,8 kPa O 2 + 2,0 kPa CO 2 ; e (6) 0,8 kPa O 2 + 1,5 kPa CO 2 . As melhores condições para o armazenamento da maçã 'Maxi Gala' foram as pressões parciais 0,8 a 1,0 kPa O 2 associada com 2,0 kPa CO 2 ou 0,8 kPa O 2 com 1,5 kPa CO 2 na temperatura de 1 °C. Nessas condições ocorre maior manutenção da firmeza da polpa, redução na ocorrência de degenerescência senescente e a polpa farinácea. A perda de massa de 3,5% em AC com 1,2 kPa O 2 + 2,5 kPa CO 2 na temperatura de 1 °C também é eficiente na manutenção da qualidade desta maçã. Palavras-chave:Frutas. Pós-colheita. Perda de massa. Distúrbios fisiológicos.ABSTRACT -The objective of this study was to assess the quality of the 'Maxi Gala' apple under different mixtures of O 2 and CO 2 , temperature and mass loss during storage. The experiment was carried out in a completely randomised design in a system of split-plots, with four replications of 25 fruits. The treatments, derived from the combination of various conditions of controlled atmosphere (CA) at two temperatures (0.5 °C and 1 °C), were: (1) 1.2 kPa O 2 + 2.5 kPa CO 2 + 3.5% mass loss (ML); (2) 1.2 kPa O 2 + 2.5 kPa CO 2 ; (3) 1.2 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; (4) 1.0 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; (5) 0.8 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; and (6) 0.8 kPa O 2 + 1.5 kPa CO 2 . The best conditions for the storage of the 'Maxi Gala' apple were those with partial pressures of 0.8 to 1.0 kPa O 2 associated with 2.0 kPa CO 2 or 0.8 kPa O 2 with 1.5 kPa CO 2 at a temperature of 1°C. Under these conditions flesh firmness is maintained for longer, with a greater reduction in flesh breakdown and mealiness. A weight loss of 3.5% in CA with 1.2 kPa O 2 to 2.5 kPa CO 2 at a temperature of 1°C is also effective in maintaining the quality of this apple.

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Section: Introductionunclassified

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Atmosfera controlada para o armazenamento da maçã 'Maxi Gala'

Weber¹,

Brackmann²,

Anese³

et al. 2013

Rev. Ciênc. Agron.

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“…Os benefícios e as melhores condições de AC para manutenção da qualidade pós-colheita de frutas foram comprovados, para várias espécies e cultivares, como maçãs (Brackmann et al, 2008), peras (Lara et al, 2003), pêssegos (Nava & Brackmann, 2002) e alguns cultivares de goiaba (Singh & Pal, 2008). Jacomino et al (2001) constataram que a qualidade de goiabas cultivar 'Kumagai', armazenadas em Atmosfera Modificada (AM), manteve-se melhor na condição em que a concentração interna de gases estabilizou-se em 0,5 kPa de O 2 e 4,5 kPa de CO 2 .…”

Section: Introduçaounclassified

Atmosfera controlada para o armazenamento de goiaba cultivar 'Paluma'

Brackmann

Anese²,

Both

et al. 2012

Rev. Ceres

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Controlled atmosphere for storage of 'Paluma' guavaGuava is a highly perishable fruit. Controlled atmosphere (CA) storage techniques could extend its shelf life while maintaining the quality of fruit. The aim of this work was to determine the best CA conditions for the storage of 'Paluma' guava. The experiment consisted in a randomized block design with the follow treatments: [1] 20.9 kPa O 2 + 0.03 kPa CO 2 (CS -control); [2] 1.0 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; [3] 2.0 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; [4] 3.0 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; and [5] 3.0 kPa O 2 + 4.0 kPa CO 2 . Fruit were stored at 8°C (±0.2) at a relative humidity of 95% (±2.0). After 28 days of storage the fruits were evaluated for their physicochemical characteristics. The best CA storage conditions for 'Paluma' guava is 1 and 2 kPa O 2 combined with 2 kPa CO 2 . These conditions reduced the degradation of the peel green color, loss of firmness and acidity, and keeps the flesh color more effectively, but the high occurrence of decay during self-life is the limiting factor of the storage period.Key words: Psidium guajava L., storage, quality, oxygen, carbon dioxide. A goiaba é uma fruta que apresenta alta perecibilidade, sendo o armazenamento em Atmosfera Controlada (AC) uma técnica que pode prolongar a vida pós-colheita, mantendo sua qualidade. O objetivo deste trabalho foi determinar a melhor condição de armazenamento em AC para a conservação da qualidade da goiaba, cultivar 'Paluma'. O experimento foi conduzido no Delineamento em Blocos ao Acaso, com os tratamentos: Todos os frutos foram armazenados à temperatura de 8°C (±0,2) sob umidade relativa de 95% (±2,0). Após 28 dias de armazenamento, os frutos foram avaliados quanto às suas características físico-químicas. A melhor conservação da goiaba cultivar 'Paluma' em AC foi obtida com O 2 entre 1 e 2 kPa, combinado com 2 kPa de CO 2 . Estas condições reduziram a degradação da coloração verde da epiderme, a perda de firmeza e de acidez e mantiveram a coloração da polpa com mais eficiência; porém, a alta ocorrência de podridões durante a vida de prateleira é o fator que limita o período de conservação desta goiaba. Palavras-chave:Psidium guajava L., armazenamento, qualidade, oxigênio, gás carbônico.

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Dynamic controlled atmosphere and ultralow oxygen storage on ‘Gala’ mutants quality maintenance

et al. 2015

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The aim of the present work was to compare the effect of ultralow oxygen (ULO) with dynamic controlled atmosphere (DCA) and controlled atmosphere (CA) on the post storage quality of 'Royal Gala' and 'Galaxy' apples after long-term storage. Two experiments were carried out with 'Royal Gala' and 'Galaxy' apples, in the years 2012 and 2013, respectively. A higher internal ethylene concentration was observed in fruits stored under CA; intermediate concentration in fruits under ULO; and the lowest by fruits stored under DCA-CF (DCA based on chlorophyll fluorescence). Flesh firmness was higher in fruits stored under DCA-CF and ULO differing from CA, in the year 2012, but in 2013 fruits stored under ULO showed the highest flesh firmness, differing from CA fruits. DCA-CF is efficient in quality maintenance of 'Royal Gala' and 'Galaxy' apples. Both 'Gala' mutants stored under ULO show a similar quality maintenance to those stored under DCA-CF.

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Manutenção da qualidade pós-colheita de maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy' sob armazenamento em atmosfera controlada

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Atmosfera controlada para o armazenamento da maçã 'Maxi Gala'

Atmosfera controlada para o armazenamento da maçã 'Maxi Gala'

Atmosfera controlada para o armazenamento de goiaba cultivar 'Paluma'

Dynamic controlled atmosphere and ultralow oxygen storage on ‘Gala’ mutants quality maintenance

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