Condições de atmosfera controlada para pêssegos "maciel" colhidos em dois estádios de maturação

Sestari, Ivan; Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer; Pinto, Josuel Alfredo Vilela; Brackmann, Auri

doi:10.1590/s0103-84782008000500006

Cited by 6 publications

(14 citation statements)

References 16 publications

(11 reference statements)

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Brackmann et al (2003) também verificaram maior degenerescência da polpa em pêssegos ambiente, a AT apresentou os maiores valores na atmosfera de 2,0 kPa O 2 + 5,0 kPa CO 2 seguida pela atmosfera 1,0 kPa O 2 + 3,0 kPa CO 2 , em ambas as temperaturas de armazenamento (Tabela 1). Resultados similares foram reportados por e Sestari et al (2008). Todavia, Drake e Elfving (2003) encontraram menor AT em condição de AC.…”

Section: Resultsunclassified

“…Os maiores valores de AT em AC devem-se, em parte, à baixa taxa respiratória nestas condições de armazenamento (Tabela 1), principalmente nos frutos armazenados em 2,0 kPa O 2 + 5,0 kPa CO 2 . É provável que essas pressões parciais de O 2 e CO 2 tenham reduzido o consumo dos ácidos orgânicos no processo respiratório (STEFFENS et al, 2007;SESTARI et al, 2008).…”

Section: Resultsunclassified

“…Contudo, os frutos armazenados em AC apresentaram maior firmeza de polpa do que os frutos em AR, em ambas as avaliações (Tabela 2). Resultados semelhantes foram obtidos por outros trabalhos em ameixa (BRACK-MANN et al, 2001), nectarina (DRAKE; ELFVING, 2003) e pêssego (SESTARI et al, 2008).…”

Section: Resultsunclassified

“…Algumas cultivares de ameixa, nectarina e pêssego apresentam melhor manutenção da qualidade quando armazenadas em condição de AC, devido à maior retenção da firmeza de polpa e de ácidos e açú-cares, e menor incidência de distúrbios fisiológicos (STREIF, 1995;ZHOU et al, 2000;BRACKMANN et al, 2001;BRACKMANN et al, 2003;DRAKE;ELFVING, 2003;2004;GIRARDI et al, 2005;STEFFENS et al, 2006MURRAY et al, 2007;SESTARI et al, 2008). Brackmann et al (2001) verificaram maior firmeza de polpa em ameixas 'Reubennel' armazenadas em AC.…”

Section: Introductionunclassified

See 3 more Smart Citations

Qualidade de ameixas 'Laetitia' em função da temperatura e da atmosfera de armazenamento

et al. 2010

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura e de atmosferas de armazenamento sobre a manutenção da qualidade de ameixas 'Laetitia'. Os tratamentos avaliados constituíram-se na combinação de duas temperaturas (-0,5ºC e 0,5ºC), com três atmosferas de armazenamento: armazenamento refrigerado (AR), com 21,0 kPa de O 2 + 0,03 kPa de CO 2 ; atmosfera controlada (AC), com 1,0 kPa de O 2 + 3,0 kPa de CO 2 ; e AC, com 2,0 kPa de O 2 + 5,0 kPa de CO 2 . Após 60 dias de armazenamento, foram avaliadas: taxas respiratória e de produção de etileno, acidez titulável (AT), firmeza de polpa, atributos de textura, índice de cor vermelha e ângulo 'hue' (h˚) da casca, e incidência de rachaduras, podridões e degenerescência da polpa. O armazenamento refrigerado a -0,5ºC resultou em menores valores para o índice de cor vermelha, taxa respiratória e de produção de etileno e incidência de frutos rachados. Em ambas as condições de AC, a temperatura de 0,5ºC resultou em menor índice de cor vermelha, cor da epiderme mais verde, maior firmeza de polpa e menor taxa de produção de etileno, tanto na abertura da câmara como após quatro dias em condição ambiente. As condições de AC retardaram o amadurecimento dos frutos e reduziram a incidência de degenerescência de polpa. O armazenamento em AC, com 2,0 kPa de O 2 + 5,0 kPa de CO 2 , a 0,5ºC, proporcionou menor taxa respiratória e menor incidência de podridões na saída da câmara, mas maior AT e força para penetração da polpa, após quatro dias em condição ambiente. No entanto, o armazenamento da ameixa 'Laetitia', nas condições de AC avaliadas, por um período de 60 dias, não reduziu a incidência de degenerescência da polpa. Termos para indexação: Prunus salicina, pós-colheita, armazenamento, degenerescência de polpa. QUALITY OF 'LAETITIA' PLUMS WHEN AFFECTED BY TEMPERATURE AND STORAGE ATMOSPHEREABSTRACT -The aim of this work was to evaluate the effect of temperature and storage atmospheres on the quality of 'Laetitia' plums. The treatments were obtained from the combination of two temperatures (-0.5ºC and 0.5ºC) with three storage atmospheres: cold storage (CS), with 21.0 kPa of O 2 + 0.03kPa of CO 2 , and controlled storage atmosphere (CA), with 1.0 kPa de O 2 + 3.0 kPa of CO 2 and 2.0 kPa of O 2 + 5.0 kPa of CO 2 . After 60 days of storage, the fruit were assessed in terms of respiration and ethylene production rates, titratable acidity (TA), flesh firmness, texture attributes, red color index (RCI) and hue angle (h˚) of the skin, and incidence of fruit cracking, decay and flesh browning. Under cold storage, fruit stored at -0.5ºC showed lower values of RCI, respiration and ethylene production rates, and incidence of fruit cracking. Under both CA conditions, fruit stored at 0.5ºC showed lower RCI, greener skin color, higher flesh firmness, and lower ethylene production rate, assessed at removal from cold storage as well as after four days at ambient temperature. The CA conditions delayed fruits ripening and reduced the incidence of flesh browning. Fruit stored under C...

show abstract

Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

See 2 more Smart Citations

Qualidade de ameixas 'Laetitia' em função da temperatura e da atmosfera de armazenamento

et al. 2010

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Em frutos como maçã, caqui e pêssego, o armazenamento refrigerado possibilita o aumento da vida pós-colheita em até quatro meses para maçã e dois para caqui e pêssego (Brackmann et al, 2003Sestari et al, 2008). Com isso, possibilita o transporte de frutos a longa distância (Paula et al, 2007), além de maior período de tempo para a comercialização, que, para figos, pode alcançar em torno de 10 dias (Neves, et al, 2002).…”

Section: Introductionunclassified

Produtividade e qualidade de figos Roxo de Valinhos submetidos à fertirrigação e ao armazenamento refrigerado

Fronza

Brackmann²,

Carlesso

et al. 2010

Rev. Ceres

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Effect of fertigation and cold storage on yield and quality of 'Roxo de Valinhos' figsThe low productivity of figs in Brazil is usually associated with water and nutrition deficiency. The aim of this work was evaluate the effect of fertigation with doses of nitrogen and potassium on yield and quality of the 'Roxo de Valinhos' figs during cold storage. The field experiment was conducted during two years, and in the last year, the fruits were stored at 0.5° C for fifteen days. The treatments were a combination of doses of of nitrogen (150,

show abstract

Fruit quality preservation of 'Laetitia' plums under controlled atmosphere storage

Steffens

Amarante

Alves

et al. 2014

An. Acad. Bras. Ciênc.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

The objective of this study was to evaluate the effect of controlled atmosphere (CA) on quality preservation of 'Laetitia' plums, mainly on internal breakdown, in order to determine the best CA storage conditions. Two experiments were carried out one in 2010, and another in 2011. In 2010, besides cold storage (CS; 21.0 kPa O2 + 0.03 kPa CO2), the fruits were stored under the following CA conditions (kPa O2+kPa CO2): 1+3, 1+5, 2+5, 2+10, and 11+10. In 2011, the fruits were stored under CS and CA of 1+0, 1+1, 2+1, and 2+2. The fruit stored under different CA conditions had lower respiration and ethylene production, better preservation of flesh firmness, texture and titratable acidity, lower skin red color, and lower incidence of skin cracking than the fruit in CS. In 2010, the fruit under CA with 2+5, 1+5, and 1+3 had a pronounced delay in ripening, although it exhibited a high incidence of internal breakdown. In 2011, the CA conditions with 2+1 and 2+2 provided the best delay in ripening and a reduced incidence of internal breakdown. The best CA condition for cold storage (at 0.5°C) of 'Laetitia' plums is 2 kPa O2 + 2 kPa CO2.

show abstract

Condições de atmosfera controlada para pêssegos "maciel" colhidos em dois estádios de maturação

Abstract: RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de duas temperaturas e condições de atmosfera controlada (AC) sobre a conservação de pêssegos da cultivar "Maciel", colhidos em dois estádios de maturação. Os tratamentos avaliados foram

Cited by 6 publications

References 16 publications

Qualidade de ameixas 'Laetitia' em função da temperatura e da atmosfera de armazenamento

Qualidade de ameixas 'Laetitia' em função da temperatura e da atmosfera de armazenamento

Produtividade e qualidade de figos Roxo de Valinhos submetidos à fertirrigação e ao armazenamento refrigerado

Fruit quality preservation of 'Laetitia' plums under controlled atmosphere storage

Contact Info

Product

Resources

About