Macroscopia, histopatologia e bacteriologia de fígados de frangos (Gallus gallus) condenados no abate

Abstract

Este trabalho avaliou, através da macroscopia, histopatologia e bacteriologia, fígados de frangos (Gallus gallus) condenados no abate. Cem fígados de frango foram coletados na linha de inspeção. Noventa deles tinham sido condenados por apresentarem alterações macroscópicas. Dez fígados não apresentavam alterações macroscópicas. As coletas foram feitas em dois abatedouros localizados no Estado do Rio Grande do Sul. No laboratório, fez-se detalhada descrição das alterações macroscópicas dos fígados condenados e exames histopatológicos e bacteriológicos complementares. Para a descrição macroscópica, os seguintes parâmetros foram avaliados: forma, coloração, tamanho, consistência, odor e presença de lesões visíveis. Foram observados fígados com alterações na cor, forma, tamanho e/ou consistência em 47/90 amostras; fígados marrom-pálidos e com outras alterações macroscópicas associadas perfizeram 19/90 amostras; 5/90 fígados estavam amarelos ou amarelados e com outras alterações macroscópicas associadas; 19/90 fígados estavam verdes ou esverdeados e com outras alterações macroscópicas associadas. Os principais diagnósticos histopatológicos foram de colângio-hepatite heterofílica multifocal, degeneração e/ou necrose hepatocelular centrolobular e em ponte, hepatite necrosante aleatória, pericolangite heterofílica multifocal e peri-hepatite fibrinosa subaguda difusa acentuada. A bacteriologia foi direcionada para pesquisa de Escherichia coli, Salmonella spp. e Staphylococcus sp. Utilizando-se cultivo direto das amostras de fígado em meios de cultura seletivos, isolou-se E. coli em 26/100 amostras e Staphylococcus sp. em 24/100 amostras. Para pesquisa de salmonelas, utilizou-se a metodologia convencional preconizada para esta bactéria, entretanto não houve isolamento de nenhuma espécie deste gênero. Através das avaliações realizadas pode-se confirmar o predomínio de lesões sugestivas de infecção bacteriana nos fígados condenados.

Caracterização anatomopatológica e bacteriológica em frangos de corte condenados totalmente por colibacilose sob Serviço de Inspeção Federal

“…Outras possíveis causas é que nesse estudo não se realizou a pesquisa de bactérias anaeróbicas e todas as amostras foram congeladas, podendo afetar a viabilidade. Infecção subclínica por Clostridium perfringens em frangos pode causar hepatite e colângio-hepatite com condenação desse órgão (Lovland & Kaldhusdal 1999, Barcelos et al 2006. Essas lesões hepáticas podem estar relacionadas a enterite necrótica causada por C. perfringens (Lovland & Kaldhusdal 1999).…”

Liver Function and Bacteriology of Organs in Broiler Inoculated with Nalidixic Acid-ResistantSalmonellaTyphimurium and Treated with Organic Acids

“…Histopathology findings can also be used to detect liver abnormalities, thus aiding disease diagnosis. In acute infections by bacteria such as Salmonella, the liver parenchyma is infiltrated by heterophils, as described by Barcelos (2005), with evident lesions in acute and severe disease. Therefore, infections by Salmonella Typhimurim must be controlled mainly for public safety reasons, but also due to the significant financial losses in the poultry industry caused by mortality of young birds, medications costs, low-quality chicks, and the implementation of eradication measures (Hafez, 2005).…”

Presença de Escherichia coli em fígados de frangos provenientes de matadouros avícolas

“…Embora os relatos afirmem que o ambiente dos matadouros avícolas permite a instalação e a proliferação de Escherichia coli, poucos trabalhos têm sido desenvolvidos para esclarecer quais alterações anátomo-histopatológicas estão associadas à contaminação por esses micro-organismos. Não há certeza se frangos contaminados por enterobactérias são descartados, ao considerar as alterações macroscópicas do fígado no momento da inspeção (BARCELOS et al, 2006). O veterinário oficial responsável pela Inspeção Federal, junto ao matadouro, se incumbe também, da missão de especificar a velocidade da nória na linha de evisceração, de maneira que, durante todo o abate, seja possível a normal realização dos exames post mortem.…”