Determinação De Resíduos De Antibióticos, Utilizando-Se Métodos De Inibição Microbiana, Enzimático E Imuno-Ensaios No Leite Pasteurizado Comercializado Na Região Norte Do Estado Do Rio De Janeiro, Brasil

Abstract

O leite contaminado por resíduos de antimicrobianos é considerado adulterado e impróprio para o consumo, representando riscos à saúde do consumidor, riscos tecnológicos para a indústria de laticínios e rejeição da imagem da empresa pelo consumidor. Com os objetivos de determinar a freqüência da contaminação por resíduos de antimicrobianos no leite pasteurizado dos tipos "C" e "Integral Fazenda" comercializado na região Norte do Estado do Rio de Janeiro foram analisadas 300 amostras de leite pasteurizado tipo "C" (130 amostras) e "Integral Fazenda" (170 amostras) oriundas dessa região, de abril de 1996 a abril de 1997. Foi encontrada uma freqüência de 4.33% de contaminação por resíduos de inibidores microbianos no leite, utilizando-se, paralelamente, o método de inibição microbiana "Delvotest P" e o de proteínas ligadoras de penicilinas "bL Snap Test". A utilização isolada do "Delvotest P" revelou uma ocorrência de 3,66 % e do "bL Snap Test" uma freqüência de 1,66%. Para as amostras "Delvotest P" positiva e "bL Snap Test" negativa, foram utilizados testes para detectar tetraciclinas ("Tetraciclina Snap Test") e gentamicina ("Cite Probe Gentamicin"). Conclui-se que houve contaminação no leite de consumo, por vários tipos de antimicrobianos, na Região Norte do Estado do Rio de Janeiro.

Panorama da ocorrência de resíduos de medicamentos veterinários em leite no Brasil

“…Foi verificado que os antimicrobianos das classes dos β-lactâmicos e das tetraciclinas foram os que apresentaram maior variedade de métodos analíticos de triagem por kits comerciais, os quais foram o Charm -Test TM (Charm Science Incorporation, EUA) [18] , Charm SL -Test TM (Charm Science Incorporation, EUA) [19] , Teste Copan CH ATK ® (Copan Italia Spa, Itália) [19] , Delvotest -P ® (Gist Brocades, Holanda) [20,21] , Delvotest -SP ® (Gist Brocades, Holanda) [14,[22][23][24] e Snap Test ® (Idexx Laboratories, EUA) [5,14,19,20,[25][26][27][28][29][30] . EUA) [27,28] , o Charm -Test TM (Charm Science Incorporation, EUA) [18] e o Cite Probe Gentamicin Test ® (Idexx Laboratories, EUA) [18,20] .…”

“…Os testes Cite Probe ® , Charm SL -Test TM , Snap Test ® , EIA neomycin ® e Ridascreen ® são métodos imunológicos baseados na reação dos antimicrobianos (antígeno) com um anticorpo ou receptor específico [18,20,27] . Os testes que utilizam este princípio empregam substâncias radioativas ou enzimas, na técnica conhecida como ELISA (Enzime Linked ImmunoSorbent Assay).…”

Pesquisa de resíduos de antibióticos em leite in natura, pasteurizado e UHT

“…Isso pode ter ocorrido devido a adição proposital de antibióticos no leite, caracterizando uma adulteração do produto, pois é sabido que a pasteurização do leite é suficiente para eliminar os microrganismos patogênicos, no entanto existem bactérias que sobrevivem ao processo de pasteurização e que, apesar de não causarem doenças aos consumidores podem estragar o produto em determinadas condições. Segundo Folly & Machado (2001), a contaminação do leite pasteurizado por resíduos de antibióticos pode ocorrer direta ou indiretamente, podendo ser através da adulteração, com o objetivo de prolongar a vida útil do leite ou por consequência de tratamentos indicados para o gado leiteiro.…”

“…O presente estudo apresentou resultados semelhantes aos de Sousa et al (2010), os quais realizaram pesquisa de resíduos de antibióticos em 30 amostras de leite pasteurizado, oriundas do Cariri -CE e, 73,67% das amostras estudadas apresentaram resultado positivo para a presença de resíduos de antibióticos. Porém, divergiram dos resultados encontrados por Folly & Machado (2001), os quais estudaram 300 amostras de leites pasteurizados comercializados na região norte do Rio de Janeiro e concluíram que 13 amostras apresentaram presença de resíduos de antimicrobianos e, divergiram também dos resultados encontrados por Magnetiva (2012), onde das 240 amostras de leite pasteurizado coletadas das regiões sudoeste e sul bahiano, apenas 7,9% mostraram-se positivas.…”

Pesquisa De Resíduos De Beta-Lactâmicos No Leite Cru Comercializado Clandestinamente No Município De Mossoró, Rn, Utilizando O Delvotest Sp

“…FOLLY; MACHADO (2001), buscando determinar resíduos de antibióticos utilizando métodos de inibição microbiana, enzimático e imuno-ensaios no leite pasteurizado comercializado na região norte do Estado do Rio de Janeiro, analisaram 300 amostras de leite, 13 foram positivas, revelando uma freqüência de contaminação de 4,33%. A pasteurização tem pouco ou nenhum efeito no conteúdo de antimicrobianos do leite (BRITO, 2000).…”