Perfil calórico do leite pasteurizado no banco de leite humano de um hospital escola

Abstract

OBJETIVO: Conhecer o perfil calórico e higiênico sanitário do leite humano do Banco de Leite Humano do Hospital Universitário de Londrina. MÉTODOS: Estudo quantitativo transversal do levantamento de dados obtidos de fontes secundárias de registros dos exames de teor calórico, avaliado pelo crematócrito, e da titulação de acidez pelo método de Dornic do leite humano, coletado pelo Banco de Leite Humano do Hospital Universitário de Londrina. RESULTADOS: Entre 2006 e 2009, foram analisadas 30.846 amostras de leite humano de doadoras de várias localidades, totalizando 5.869L de leite coletado e distribuído. Deste leite humano pasteurizado, 53,5% foi classificado como hipocalórico (menos que 580kcal/L), 36,4% como calórico e 8,3% como hipercalórico (maior que 711kcal/L). De acordo com as várias localidades de origem dos leites, o Banco de Leite Humano de Londrina foi o local onde se observou uma maior quantidade de doação nas três classificações. Ao exame da titulação de acidez Dornic do leite humano coletado, encontrou-se 60,8% com valores entre 4,1º e 8,0º Dornic. CONCLUSÕES: Grande parte do leite coletado é hipocalórica e está própria para o consumo em relação ao perfil higiênico sanitário. É preciso intensificar a coleta deste alimento para atender à demanda de leite hipercalórico para os recém-nascidos prematuros.

Food safety and quality of distribution of raw human milk from a University Hospital

“…For the analysis of energy content, the Crematocrit method was used, which consisted of centrifuging the HM samples in a Fanem Century ® Centrifuge (São Paulo, Brazil), followed by measuring the cream column with a ruler of 20cm with subdivisions of 1 millimeter, and calculating the energy value with the formula: Energy content=[% of cream (cream column in mmx100/total column in mm)x66.8+290]=Kcal/L [10,14]. In order to classify the energy content, milk samples were considered as: hypocaloric (<500Kcal/L), normocaloric (500 to 700Kcal/L) and hypercaloric (>700Kcal/L) [16,17]. Both the Dornic acidity and the crematocrit value were obtained by calculating the mean value of the three individual samples (in triplicate).…”

O perfil lipídico, a concentração de calorias, de sódio e de água do leite humano são adequados para serem ofertados ao neonato desidratado?

“…Com a progressão da mamada, pode tornar-se mais calórico e também é chamado de leite posterior (Brasil, 2014). Portanto, dependendo da concentração calórica, pode ser considerado hipocalórico (< 580 kcal/L), calórico (≥ 580 até 711 Kcal/L) ou hipercalórico (> 711 kcal/L) (Moraes et al, 2013).…”

“…encontrou apenas 9% do LH classificado como hipercalórico Moraes et al (2013). também realizaram um estudo do conteúdo calórico dos doadores nas três fases de LH, em que 55% dos leites analisados eram hipocalóricos, sendo também considerados leites anteriores.…”

“…É importante enfatizar também que o método Crematócrito pode superestimar ou subestimar o valor calórico, devido ao tempo de aplicação da centrifugação da amostra, o que pode refletir na compressão da camada de creme. Consequentemente, o conteúdo calórico calculado pode ser influenciado pelo tempo de centrifugação, de acordo com a adaptação ao método originalde Lucas et al (1978) para a rotina de BLH(Moraes et al, 2013).Research, Society and Development, v. 9, n. 11, e75791110528, 2020 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10528Tabela 1 -Teor calórico analisado pelo método Crematócrito em amostras de leite humano (colostro, transição e maduro).De acordo com a Tabela 2 são apresentados os valores de umidade de cada amostra, bem como os teores médios. A concentração média encontrada no leite maduro foi mais elevada, diferindo significativamente das médias do colostro e do leite de transição.Society and Development, v. 9, n. 11, e75791110528, 2020 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10528 maduro estabelecido por USDA (2018) é de 87.50%, próximo ao valor encontrado em nosso estudo para o leite de transição.…”

Reasons for human milk donation according to different per capita income

“…14 Therefore, knowing the reasons that lead to donation is extremely important 15 to propose interventions that favours to promote donors in contributing to fill the milk supply at the HMB. 16 Policies to stimulate breastfeeding are also indispensable for women living in inadequate environmental conditions, such as those who have low schooling level and work outside of home, as these factors are proven to be related to early weaning. 15 Evidence suggests that socioeconomic conditions influence the practice of breastfeeding.…”