Composição de lancheiras de alunos de escolas particulares de São Paulo

Abstract

OBJETIVO: Avaliar qualitativamente a composição das lancheiras de crianças do segundo ao quinto ano do ensino fundamental de escolas privadas de São Paulo. MÉTODOS: O delineamento do estudo foi transversal e a coleta de dados foi realizada em cinco unidades de uma rede particular de ensino, localizadas em regiões distintas da Grande São Paulo. A observação dos lanches ocorreu em três dias não consecutivos do ano de 2008 para cada criança. A amostra foi constituída pela totalidade de crianças do segundo ao quinto ano do ensino fundamental (n=501). Os alunos foram categorizados segundo a presença ou não de cada um dos grupos de alimentos nas lancheiras em pelo menos um dos três dias de observação. RESULTADOS: Dentre as crianças estudadas, 82% trouxeram cereais; 67% sucos artificiais e outras bebidas; 65% leite e alimentos lácteos; 51% bolo, bolacha e barra de cereais recheados e/ou com cobertura e 35% embutidos, em pelo menos uma dia de coleta. A frequência de frutas e sucos naturais foi de 33%, e de verduras e legumes foi de 4%. Meninas levaram para a escola com mais frequência frutas e hortaliças (p<0,05). Alunos maiores deixaram de levar lanche à escola mais frequentemente do que os menores nos três dias de observação (11 e 4%, respectivamente; p<0,05). CONCLUSÕES: A composição das lancheiras dos escolares, apesar de alguns aspectos positivos, mostrou-se inadequada. Houve excesso de alimentos industrializados, geralmente ricos em açúcares, gorduras e sódio e baixa presença de frutas, verduras e legumes.

Ultra-processed foods: Consumption among children at day-care centers and their classification according to Traffic Light Labelling system

“…Matuk et al 19 found that 51% of preschooler lunchboxes were filled with crackers, cookies, and cakes, 20% with sweets, snack chips, and fried foods, and 35% with cold cuts. Corroborating these data, a research conducted in a Brazilian private school revealed that stuffed cookies were the most common (33%) food in children's lunchboxes 20 .…”

Análise de ingredientes descritos em rótulos de produtos alimentícios consumidos pelo público infantil

“…Trata-se de um produto não perecível, de embalagem prática que permite com que as crianças consigam facilmente abrir e consumir sozinhas, tornando-se uma opção viável para um lanche rápido, trazendo saciedade por possuir cereal e fibra (MATUK et al, 2011). Porém, nem sempre esta é a melhor opção quando se trata de açúcar e gordura.…”

Consensus of the Brazilian Association of Nutrology on Milky Feeding of Children Aged 1–5 Years Old

“…Often, what is observed in studies evaluating the quality of intermediate snacks in preschoolers and schoolchildren is a high presence of industrialized foods, although eventually they follow the recommendation of food groups. Foods such as snacks, cereal, cereal bar, stuffed biscuit, biscuit without filling, artificial juices like nectar, industrialized cake, milk drink, yogurt with added sugar, processed cheese and candies are common in children's snacks, 54 and reflect inadequate practices that reinforce the maintenance of the nutritional status profile of children today.…”