Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição

Abstract

A escolha de alimentos na composição da dieta é determinante do estado de saúde dos indivíduos. Atualmente, há gradualmente menos condições de escassez e mais situações caracterizadas por excesso de alimentos. Modificações na renda e preços relativos geram efeitos mensuráveis no padrão alimentar da população. O poder explicativo de modelos econômicos sobre demanda de alimentos é significativo, sendo que interações entre consumo, renda e preços são usualmente expressas sob forma de elasticidade. Entretanto, devem-se ressaltar deficiências na construção de alguns estudos, especialmente quanto à aplicação em políticas públicas. O presente artigo conceitual discute o potencial de contribuição de estudos de demanda de alimentos, buscando sugerir aperfeiçoamentos ao desenho estrutural de tais estudos para inclusão de conceitos atuais em nutrição no redirecionamento da transição nutricional diretamente da desnutrição à alimentação saudável, evitando a tendência atual à obesidade epidêmica.

Promoting public health through nutrition labeling - a study in Brazil

“…Interventions directed at a variety of cultural, environmental, physical, social, and personal factors can positively influence healthy food consumption [2, 5]. Therefore, complementary and specific nutrition education interventions might be necessary to influence consumer behaviors and attitudes to choose healthy foods in supermarkets and restaurants [33].…”

“…Food choices within the diet represent a determinant of individual health status. Regardless of the food quality, the consumption of calorie-dense foods does not promote better health conditions for the population and can worsen emerging health problems [2]. …”

Validação do modelo lógico teórico da vigilância alimentar e nutricional na atenção primária em saúde

“…Além disso, deveria divulgar as informações obtidas entre as instâncias de controle social e se articular com outros setores que atuam sinergicamente para a garantia da segurança alimentar e nutricional: agricultura, abastecimento, desenvolvimento agrário, educação e assistência social. Atualmente, existe articulação intersetorial formal entre saúde, educação e assistência social 26,27,28 , embora a amplitude do alcance do conceito de segurança alimentar e nutricional demande interação mais incisiva, também entre outros setores governamentais, como a reforma agrária e a regulamentação da propaganda de alimentos 29,30 .…”

Consumo Alimentar De Famílias De Pré-Escolares Em Situação De (In)segurança Alimentar

“…A partir disso, pode-se evidenciar que a análise da distribuição dos gastos e dos preços relativos de categorias e grupos alimentares, mediante parâmetros nutricionais, fornece subsídios à proposição de políticas públicas voltadas para a alimentação saudável (27).…”