Práticas e comportamento alimentar no meio urbano: um estudo no centro da cidade de São Paulo

Diez‐Garcia, Rosa Wanda; Wanda, Rosa

doi:10.1590/s0102-311x1997000300021

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“…Furthermore, people perceive foods consumed at home and away from home differently. For instance, meats should always be included in away-from-home meals because of variety and their possible unavailability at home 32 .…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Eating out or in from home: analyzing the quality of meal according eating locations

et al. 2013

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A B S T R A C T ObjectiveThe aim of this study was to evaluate the quality of meals consumed by workers from São Paulo according to eating location. MethodsThis cross-sectional study used the 24-hour recall to collect dietary data from 815 workers, including where the meal was consumed, and then grouped the meals by eating location: home, workplace cafeteria, and restaurant. Meal quality was assessed according to energy content and density, fiber density, and proportion of macronutrients, 10 food groups, and from sugar-sweetened beverages. These indicators and their respective eating locations were then included in linear regression models adjusted for gender, age, and education level. ResultsMeals consumed at workplace cafeterias had lower energy density, higher fiber density, and higher proportions of vegetables, fruits, and beans than those consumed at home. However, away-from-home meals contain more sugars, sweets, fats, and oils.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Eating out or in from home: analyzing the quality of meal according eating locations

et al. 2013

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“…A subjetividade veiculada inclui a identidade cultural, a condição social, a religião, a memória familiar, a época 22 .…”

unclassified

“…Fome, sabor, aparência do alimento, tempo disponível ao preparo seguido da conveniência ou facilidade de compra e, em alguns casos, a condição financeira para adquiri-lo são supostamente fatores de motivação para a seleção dos alimentos 22 .…”

unclassified

Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida

Araújo

Botelho

et al. 2010

Rev. Nutr.

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Esta comunicação apresenta o cenário da doença celíaca e suas implicações em hábitos, práticas alimentares e qualidade de vida de indivíduos intolerantes ao glúten. Apresenta dados importantes sobre a questão que, mundialmente, é considerada problema de saúde pública. Por ser uma doença cujo tratamento é fundamentalmente dietético, a terapia durante a transição alimentar deve ser bem conduzida pelo nutricionista para melhor adesão do paciente à dieta, considerando que a inclusão de novas práticas alimentares pode significar uma ruptura com a identidade individual e cultural: a alimentação de cada cidadão não pode ser deslocada da sociedade. Nesse contexto, a melhoria da qualidade de vida passa a ser um dos resultados esperados tanto das práticas assistenciais quanto das políticas públicas para o setor nos campos da promoção da saúde e da prevenção de doenças. A vigilância sanitária contempla as ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde. O conhecimento do cenário da doença celíaca no País se justifica pela necessidade de fundamentar as ações da política de alimentação e nutrição ancoradas no conceito de alimentação saudável com ênfase na dieta isenta de glúten. Os artigos pesquisados foram selecionados nas bases de dados MedLine e SciELO, considerando o período de 1995 a 2006.

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“…Os autores ainda reforçam que "priorizar necessidades não significa impor necessidades, porém definir o padrão tecnicamente aceitável, interagindo com as expectativas dos diversos modos de vida dos diferentes grupos sociais". Essas reflexões reforçam a importância de classificações alimentares que respeitem e possibilitem escolhas individuais, considerando valores, práticas e demais aspectos socioculturais que influenciam os padrões alimentares 28 .…”

Section: I S C U S S ã Ounclassified

Implantação da cantina escolar saudável em escolas do Distrito Federal, Brasil

et al. 2012

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OBJETIVO: Desenvolver e aplicar uma metodologia para avaliar a implantação da cantina escolar saudável em escolas do Distrito Federal. MÉTODOS: Um estudo descritivo e avaliativo sobre uma intervenção educativa realizado em 2006, por meio de um curso de capacitação para proprietários de cantinas, em que foram avaliados a implantação dos Dez Passos da Cantina Escolar Saudável e o perfil de funcionamento da cantina em três momentos (antes do curso, seis meses e dois anos depois). Para avaliação das preparações, criou-se um sistema de classificação em mais ou menos saudáveis. RESULTADOS: Foram capacitados 35 proprietários de cantina; dentre eles, nove participaram dos três momentos de avaliação. Houve uma maior aplicação dos Dez Passos da Cantina Escolar Saudável e um maior oferecimento de lanches mais saudáveis do 1º para o 2º momento, entretanto o 3º momento de avaliação não manteve o mesmo comportamento. Apesar da descontinuidade observada no processo de acompanhamento da intervenção, os participantes buscaram um maior contato com outras cantinas interessadas no desenvolvimento de uma cantina saudável (p=0,002). CONCLUSÃO: O curso de capacitação apresentou resultados positivos, principalmente a curto prazo, entretanto o processo de acompanhamento durante um ano para esse público não foi o suficiente para garantir a sustentabilidade das ações. Para a efetiva implantação e manutenção da cantina saudável é fundamental o acompanhamento sistemático desse processo, apoiado no envolvimento da comunidade escolar e em legislação específica.

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Práticas e comportamento alimentar no meio urbano: um estudo no centro da cidade de São Paulo

Abstract: This study focuses on the implications of urban life style on eating habits and the related symbolic representations. Theoretical references used to approach the food experience

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Eating out or in from home: analyzing the quality of meal according eating locations

Eating out or in from home: analyzing the quality of meal according eating locations

Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida

Implantação da cantina escolar saudável em escolas do Distrito Federal, Brasil

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