Implantação da cantina escolar saudável em escolas do Distrito Federal, Brasil

Abstract

OBJETIVO: Desenvolver e aplicar uma metodologia para avaliar a implantação da cantina escolar saudável em escolas do Distrito Federal. MÉTODOS: Um estudo descritivo e avaliativo sobre uma intervenção educativa realizado em 2006, por meio de um curso de capacitação para proprietários de cantinas, em que foram avaliados a implantação dos Dez Passos da Cantina Escolar Saudável e o perfil de funcionamento da cantina em três momentos (antes do curso, seis meses e dois anos depois). Para avaliação das preparações, criou-se um sistema de classificação em mais ou menos saudáveis. RESULTADOS: Foram capacitados 35 proprietários de cantina; dentre eles, nove participaram dos três momentos de avaliação. Houve uma maior aplicação dos Dez Passos da Cantina Escolar Saudável e um maior oferecimento de lanches mais saudáveis do 1º para o 2º momento, entretanto o 3º momento de avaliação não manteve o mesmo comportamento. Apesar da descontinuidade observada no processo de acompanhamento da intervenção, os participantes buscaram um maior contato com outras cantinas interessadas no desenvolvimento de uma cantina saudável (p=0,002). CONCLUSÃO: O curso de capacitação apresentou resultados positivos, principalmente a curto prazo, entretanto o processo de acompanhamento durante um ano para esse público não foi o suficiente para garantir a sustentabilidade das ações. Para a efetiva implantação e manutenção da cantina saudável é fundamental o acompanhamento sistemático desse processo, apoiado no envolvimento da comunidade escolar e em legislação específica.

School canteens in the Federal District, Brazil and the promotion of healthy eating

“…Attention to the need for assistance to this public, Revista 31 and made available on its virtual network, the online course "Healthy School Canteens: Promoting healthy eating" that aims to encourage users of this network, canteen owners, and other members of the school community to reflect on the role that the canteen has of promoting adequate and healthy foods at school 32 . However, Amorim et al 33 emphasize that for effective implementation and maintenance of healthy school canteen, it is essential to systematically monitor this process, and support the involvement of the school community in a specific legislation for school canteens.…”

Consumo alimentar conforme o tipo de alimentação consumida em escolas de zona rural no Sul do Brasil

“…Nesse sentido, considera-se o ambiente escolar como importante meio para a educação alimentar e nutricional 13,14 . Entretanto, é conhecido que os alimentos comercializados pelas cantinas escolares contêm elevada densidade energética, cujo consumo frequente pode contribuir para a prevalência de excesso de peso 15,16 .…”

“…A presença das cantinas nas escolas ainda parece interferir na adesão ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) 15,16 , o qual visa atender às necessidades nutricionais dos estudantes durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento e a aprendizagem dos mesmos, bem como para a formação de bons hábitos alimentares 17 , podendo representar uma forte limitação à educação alimentar e nutricional 15 .…”

Educational software and improvement of first grade school students’ knowledge about prevention of overweight and obesity

“…Another study evaluated the impact of training cafeteria owners about healthy eating and observed an improvement in the type of snacks and meals offered to children after the educational intervention. 26 Our study is also relevant because it improved knowledge about the importance of exercise. A systematic literature review identified a reduction of body mass index after participation in physical activity by first grade school students.…”