2012
DOI: 10.1590/s1415-52732012000200003
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Implantação da cantina escolar saudável em escolas do Distrito Federal, Brasil

Abstract: OBJETIVO: Desenvolver e aplicar uma metodologia para avaliar a implantação da cantina escolar saudável em escolas do Distrito Federal. MÉTODOS: Um estudo descritivo e avaliativo sobre uma intervenção educativa realizado em 2006, por meio de um curso de capacitação para proprietários de cantinas, em que foram avaliados a implantação dos Dez Passos da Cantina Escolar Saudável e o perfil de funcionamento da cantina em três momentos (antes do curso, seis meses e dois anos depois). Para avaliação das preparações, c… Show more

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“…Um deles ainda observou que ações de regulação para impedir a exposição da coletividade a fatores estimulantes de práticas não saudáveis são imprescindíveis 9 . Contudo, não se deve descartar a influência do comércio do entorno nas práticas alimentares não saudáveis 35 , visto que à medida que se controla o comércio da cantina, aumenta o comércio de alimentos não saudáveis nas proximidades das escolas.…”
Section: Discussionunclassified
“…Um deles ainda observou que ações de regulação para impedir a exposição da coletividade a fatores estimulantes de práticas não saudáveis são imprescindíveis 9 . Contudo, não se deve descartar a influência do comércio do entorno nas práticas alimentares não saudáveis 35 , visto que à medida que se controla o comércio da cantina, aumenta o comércio de alimentos não saudáveis nas proximidades das escolas.…”
Section: Discussionunclassified
“…Attention to the need for assistance to this public, Revista 31 and made available on its virtual network, the online course "Healthy School Canteens: Promoting healthy eating" that aims to encourage users of this network, canteen owners, and other members of the school community to reflect on the role that the canteen has of promoting adequate and healthy foods at school 32 . However, Amorim et al 33 emphasize that for effective implementation and maintenance of healthy school canteen, it is essential to systematically monitor this process, and support the involvement of the school community in a specific legislation for school canteens.…”
Section: Discussionmentioning
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“…Nesse sentido, considera-se o ambiente escolar como importante meio para a educação alimentar e nutricional 13,14 . Entretanto, é conhecido que os alimentos comercializados pelas cantinas escolares contêm elevada densidade energética, cujo consumo frequente pode contribuir para a prevalência de excesso de peso 15,16 .…”
Section: Introductionunclassified
“…A presença das cantinas nas escolas ainda parece interferir na adesão ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) 15,16 , o qual visa atender às necessidades nutricionais dos estudantes durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento e a aprendizagem dos mesmos, bem como para a formação de bons hábitos alimentares 17 , podendo representar uma forte limitação à educação alimentar e nutricional 15 .…”
Section: Introductionunclassified