Variação aniônica da dieta sobre características ósseas de frangos de corte: resistência à quebra, composição orgânica e mineral

Abstract

RESUMOAvaliou-se a composição química e a resistência óssea do tibiotarso de frangos de corte aos 21 dias de idade. Foram determinados os percentuais ósseos de proteínas colagenosas (PC) e proteínas não colagenosas (PNC) e de cálcio, fósforo, potássio e sódio. Foram utilizados 650 pintinhos machos de marca comercial, alimentados com dietas à base de milho e farelo de soja. Foi utilizado delineamento em blocos ao acaso com cinco repetições e 26 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram na suplementação da dieta basal com NH 4 Cl a fim de se obter cinco níveis -50; 0; 50; 100 e 150mEq/kg de balanço eletrolítico (BE). O nível de BE influenciou os teores de fósforo, potássio, sódio, PC e PNC, relação Ca:P e a resistência à quebra. A redução do balanço eletrolítico da dieta em nível inferior a 150mEq/kg influenciará negativamente a mineralização e a resistência óssea. A resistência à quebra do tibiotarso não está correlacionada com as concentrações dos minerais de forma individual, mas correlaciona-se negativamente com as concentrações de proteínas colagenosas e não colagenosas.Palavras-chave: frango de corte, acidose metabólica, balanço eletrolítico, tibiotarso 0; 50; 100 and 150mEq/kg) (Williams et al., 2004). A biologia do esqueleto vem sendo objeto de pesquisa há vários anos, principalmente ABSTRACT This study was carried out in order to evaluate the bone chemical composition and breaking force resistance of tibiotarsus birds at 21 days of age. The bone percentage of colagenous proteins (CP), non colagenous proteins (NCP) and minerals (calcium, phosphorus, potassium and sodium) was analyzed. A total of 650 commercial male broiler chicks were fed corn and soybean diets. A completely randomized block design with five replications of 26 birds per experimental unit was used. The treatments consisted of the basal ration supplemented with NH 4 Cl in order to obtain five levels

Parâmetros sanguíneos e ósseos de codornas de corte alimentadas com diferentes níveis de sódio

“…Na literatura (VIEITES et al, 2004;ARANTES;STRINGHINI, 2010;ARAÚJO et al, 2011) tem sido relatado que dietas ácidas ou de baixo balanço eletrolítico, induzem a liberação de cátions do osso para o sangue para corrigir o pH, sendo o cálcio o principal cátion liberado. Assim, a reabsorção óssea resulta em sua menor mineralização e, consequentemente, em menor peso, densidade e resistência.…”

“…Isso justifica a menor qualidade óssea das codornas alimentadas com níveis menores de sódio na ração, que se tornaram mais ácidas, visto que o balanço eletrolítico das rações com 0,07; 0,12; 0,17; 0,22; 0,27 e 0,32% de sódio foram 231, 253, 275, 297, 318 e 340 mEq/Kg, respectivamente. Araújo et al (2011) verificaram que a redução no balanço eletrolítico da ração de frangos de corte influenciou negativamente a mineralização e resistência óssea, sendo a redução na resistência à quebra dos ossos associada não apenas às alterações na mineralização, mas também devido à mudanças na composição da matriz orgânica do osso devido à alterações nas concentrações de proteínas colagenosas e não colagenosas, que estão correlacionadas negativamente com a resistência à quebra.…”

“…Esse mineral está envolvido na regulação da pressão osmótica, no equilíbrio ácido-base, na transmissão de impulsos nervosos, no processo de absorção de nutrientes como carboidratos, aminoácidos, minerais e vitaminas e no consumo de água, tornando-o indispensável para o crescimento das aves (VIEITES et al, 2004;ARAÚJO et al, 2011;PINHEIRO et al, 2011).…”

“…Entre os minerais estudados está o sódio, que juntamente com o potássio e cloro, tem grande importância no estabelecimento e manutenção da pressão osmótica e do equilíbrio ácido-básico e, por isso, podem influenciar na deposição mineral nos ossos (VIEITES et al, 2004;ARAÚJO et al, 2011). Nesse contexto, vários pesquisadores (VIEITES et al, 2004;GONZALEZ;MENDONÇA, 2006;ARAÚJO et al, 2011) têm relatado que os íons Na + , K + e Cl -participam da formulação das rações para as aves não só para atender os requerimentos de cada mineral, mas também para promover um balanço ótimo de eletrólitos e, assim, atender as necessidades de crescimento e evitar o aumento de problemas de pernas.…”

“…Segundo Vieites et al (2004) e Araújo et al (2011), os resultados das pesquisas têm demonstrado que o desequilíbrio de cátions e de ânions na ração de frangos pode ter influência na incidência de problemas de pernas havendo interação entre sódio, potássio e cloro no desenvolvimento da discondroplasia na tíbia, sendo que o elevado teor de cloro na ração tende a aumentar a incidência desse problema, sobretudo, quando os níveis de sódio e de potássio são baixos.…”