Xilanase e β-glucanase na digestibilidade aparente de nutrientes do triticale pela Tilápia-do-nilo

Tachibana, Leonardo; Pinto, Luis Gabriel Quintero; Gonçalves, Giovani Sampaio; Pezzato, Luiz Edivaldo

doi:10.1590/s0102-09352010000200026

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“…Os PNA's podem ser classificados em solúveis: pectinas, gomas, hemicelulose (é formada pelos xiloglucanos, arabinoxilanos, β-glucanos, D-xilanos, D-mananos entre outros); e insolúveis: celulose e lignina principalmente (TAVERNARI et al, 2008).…”

Section: Resultados Da Adição De Enzimas Na Nutrição De Peixesunclassified

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Utilização De Enzimas Exógenas Na Nutrição De Peixes - Revisão De Literatura

Gomes

Silva

Cavalcanti

et al. 2017

ArqVet

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SILVA, J. H. V. da; CAVALCANTI, C. R.; FONSECA, S. B. da; JORDÃO FILHO, J.; SILVA NETO, M. R. da; SILVA, F. B. da. Utilização de enzimas exógenas na nutrição de peixes -revisão de literatura. Arq. Ciênc. Vet. Zool. UNIPAR, Umuarama, v. 19, n. 4, p. 259-264, out./dez. 2016. RESUMO:As enzimas exógenas são adicionadas nas rações para não ruminantes com o objetivo de remover ou diminuir fatores antinutricionais dos alimentos, aumentar a digestibilidade das rações, reduzir a viscosidade dos alimentos, auxiliar na atividade das enzimas endógenas e atuar em substratos que não são degradados pelas enzimas produzidas pelos peixes. Dessa forma, a presente revisão visa a apresentar as enzimas digestivas em peixes, os bioprocessos para produção de enzimas, alguns resultados obtidos com a adição de enzimas exógenas e a influência do uso de enzimas sobre a qualidade da água de cultivo. Diversos tipos de fungos, bactérias e leveduras podem produzir enzimas, por meio de técnicas de recombinação de DNA e mutações. Os peixes possuem estreita relação com o meio no qual estão inseridos, por isso, alterações nos parâmetros físico-químicos da água podem influenciar o crescimento, peso, saúde e reprodução destes. Dessa forma, o uso de enzimas exógenas na alimentação animal pode contribuir para a diminuição do impacto ambiental causado pela produção animal, pois, atuam aumentando a digestibilidade das rações e de nutrientes poluentes como fósforo e nitrogênio quando as enzimas específicas para estes substratos são adicionadas às rações, como a fitase e protease. O uso da biotecnologia, por meio da utilização de enzimas exógenas ou complexos enzimáticos na nutrição de peixes, melhora o desempenho zootécnico, aumenta a digestibilidade das rações e contribui na redução da excreção de nutrientes no ambiente aquático, interferindo de forma positiva na qualidade da água no sistema de produção. PALAVRAS-CHAVE: Aditivos. Espécies Piscícolas. Suplementação enzimática. USE OF EXOGENOUS ENZYME IN FISH NUTRITION -LITERATURE REVIEWABSTRACT: Exogenous enzymes are added in non-ruminant feed aiming to remove or reduce antinutritional factors in feed, increase digestibility, reduce feed viscosity, assisting the endogenous enzyme activities and act on substrates that are not degraded by enzymes produced by the fish. Therefore, this review aims to present the digestive enzymes in fish, the enzyme production bioprocesses, some results obtained with the addition of exogenous enzymes and the influence of using enzymes in the quality of cultivation water. Various types of fungi, bacteria and yeast can produce enzymes through recombinant DNA techniques and mutations. Fish have close relation with the medium in which they are inserted; therefore, changes in the water physico-chemical parameters can influence their growth, weight, health and reproduction. Therefore, the use of exogenous enzymes in animal nutrition can contribute to reducing the environmental impact of animal production, and thus act by increasing the digestibility of nutrients and pollutants su...

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Section: Resultados Da Adição De Enzimas Na Nutrição De Peixesunclassified

“…Alguns estudos comprovam que a utilização de enzimas ou complexos enzimáticos melhora a digestibilidade de rações tanto a base de milho e soja (OLIVEIRA, 2007) como também, de ingredientes alternativos com alta viscosidade, como o farelo de trigo (GUIMARÃES et al, 2009) e o triticale (TACHIBANA et al, 2010).…”

Section: Introductionunclassified

Utilização De Enzimas Exógenas Na Nutrição De Peixes - Revisão De Literatura

Gomes

Silva

Cavalcanti

et al. 2017

ArqVet

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“…Estos trabajos, a diferencia del presente, no detallan el método de extracción de este hidrato de carbono, así como tampoco, las condiciones ambientales y de terraza climática del cultivar de fruta pan. El contenido en β-glucanos, presentes en el almidón nativo de fruta pan, fue de 4,39 %, superior a los que contienen algunos cereales como la avena (3,37 %), cebada (4,36 %), centeno (1,89 %), trigo (0,65%) [12], quinua (3,74 %) [18], tríticale (0,33 %) [19] y arroz (0,13 %) [20].…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

β – Glucanos en almidón nativo de fruta pan y su potencial uso en alimentos funcionales.// β - Glucans in native starch from breadfruit and their potential use in functional foods

Correa

Mora²,

Castro³

et al. 2017

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ResumenLa investigación tuvo como objetivo fundamental determinar el contenido de β -glucanos presentes en el almidón nativo de la fruta pan (Artocarpus altilis) cultivado en la costa sur del Ecuador y su potencial uso en alimentos funcionales. El almidón fue obtenido utilizando el método húmedo, y para la determinación del contenido de β-glucanos, se sometió la muestra a un ataque enzimático de β-glucosidasa, para posteriormente, cuantificar la glucosa por técnicas de espectrofotometría UV visible, a una longitud de onda de 510 nm. El porcentaje de almidón presente en el cultivar de fruta pan fue de 55,40 %, y el contenido en β-glucanos de 4,39 %, este valor reportado es superior a los que presentan algunos cereales como la avena, cebada, centeno, trigo, entre otros, muy utilizados en la industria de alimentos. El contenido de β-glucanos, presentes en el almidón nativo de la fruta pan, convierten a este cultivar, en una atractiva fuente amilácea a ser considerada, como matriz o insumo, en la elaboración de alimentos funcionales o nutracéuticos.Palabras Clave: Fruta pan; β-glucanos, glucosidasa; espectrometría UV visible. AbstractThe main objective of the research was to determine β -glucans content present in native starch from breadfruit (Artocarpus altilis) cultivated in Ecuador southern coast and its potential use in functional foods. The starch was obtained throughout the wet method; the sample was subjected to β-glucosidase enzymatic action to determine β-glucan content; glucose content was then quantified through visible UV spectrophotometry techniques at a wavelength of 510 nm. The starch percentage present in the breadfruit cultivar was 55.40%, whereas the β-glucan content was 4.39%. This value reported is higher than those reported previously for some cereals such as oats, barley, rye, wheat, among others, widely used in the food industry. The β-glucans content, present in native starch of breadfruit, makes this cultivar an interesting source of starch to be considered, as a matrix or input, in the manufacturing of nutraceuticals or functional foods.

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“…Triticale Oreochromis niloticus Tachibana et al, (2010) Amilase, protease, celulase, lipase, pectinase, xilanase, β-glucanase e fitase.…”

Section: Guimarães Et Al (2009)mentioning

confidence: 99%

“…A inclusão de complexos enzimáticos, em rações para tilápias possibilita resultados positivos no desempenho destes animais, permitindo uma utilização eficiente do amido e proteína (MOURA et al, 2012b); melhora os coeficientes de digestibilidade das rações (OLIVEIRA et al, 2007) e contribui para diminuição de fatores antinutricionais presentes em ingredientes de origem vegetal (TACHIBANA et al, 2010).…”

Section: Introductionunclassified

Avanços Do Uso De Enzimas Na Nutrição De Tilápias

Gomes

Silva

Cavalcanti

et al. 2018

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RESUMO:O gênero tilápia engloba mais de 70 espécies originárias do continente africano, são apreciadas pelo mercado consumidor devido ao sabor suave e aroma agradável. Também apresenta características produtivas desejáveis como rápido crescimento, desenvolvimento em curto período de produção, boa aceitabilidade de ração e boa conversão alimentar, quando alimentadas com dietas que atendam as exigências nutricionais da espécie. Mediante importância da espécie para a aquicultura, a nutrição de tilápias vem avançando. As enzimas digestivas podem ser adicionadas nas formulações de rações para peixes com a finalidade de auxiliar produção endógena ou favorecer a absorção de nutrientes indisponíveis pela ausência de produção endógena. Com a presente revisão, objetivou-se apresentar os avanços obtidos com a suplementação enzimática na tilapicultura. As enzimas são indispensáveis para a realização dos processos metabólicos nos seres vivos, pois catalisam as reações bioquímicas que acontecem no organismo. A suplementação com enzimas digestivas exógenas em dietas para tilápias melhora os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e reduz fatores antinutricionais dos alimentos. O uso de aditivos enzimáticos nas rações também promove ganhos em crescimento e desempenho corporais e aumenta a superfície de absorção dos enterócitos, no entanto, para composição centesimal da carcaça os resultados encontrados são escassos e inconclusivos, variando de acordo com a enzima suplementada. Palavras-chave: Aditivos. Suplementação enzimática. Tilapicultura. ABSTRACT:The tilapia genus includes more than 70 species originating from the African continent, are appreciated by the consumer market due to the pleasant taste and pleasant aroma, and market producer for presenting rapid growth and development in short production period, good acceptance of ration and good feed conversion. When fed diets that meet as nutritional requirements of the species. Due to the importance of the species for aquaculture, tilapia nutrition is advancing. As digestive enzymes they can be added in formulations of fish feed with one end of assisting those of endogenous production or to favor an absorption of nutrients and voids by lack of endogenous production. With a review, the objective was to present the advances obtained with an enzymatic supplementation in tilapiculture. As enzymes they are undisciplined for an accomplishment of the metabolic processes in the alive beings, therefore they catalyze like biochemical reactions that happen in the organism. Digestible enzyme supplementation with tilapia diets increases the digestibility coefficients of nutrients and reduces food antinutritional factors. The use of enzyme additives in rations also promotes gains in body growth and performance and increases the surface area of

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Xilanase e β-glucanase na digestibilidade aparente de nutrientes do triticale pela Tilápia-do-nilo

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Utilização De Enzimas Exógenas Na Nutrição De Peixes - Revisão De Literatura

Utilização De Enzimas Exógenas Na Nutrição De Peixes - Revisão De Literatura

β – Glucanos en almidón nativo de fruta pan y su potencial uso en alimentos funcionales.// β - Glucans in native starch from breadfruit and their potential use in functional foods

Avanços Do Uso De Enzimas Na Nutrição De Tilápias

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