Distribuição do teor de sólidos solúveis totais no melão

Abstract

Determinou-se o teor de sólidos solúveis totais (TSST) em frutos do meloeiro amarelo (Cucumis melo L.). Dois experimentos foram realizados com as mesmas cultivares (AF-646, Gold Mine, Gold Pride, Rochedo, Goldex), em duas épocas. No primeiro, determinou-se o TSST nas porções basal (próxima ao pedúnculo), mediana e apical e no segundo, nas porções ventral (porção do fruto em contato com o solo), lateral e dorsal. Utilizou-se o delineamento de blocos ao acaso com parcelas subdivididas e três repetições. As cultivares constituíram as parcelas e as porções do fruto, as subparcelas. Três frutos de cada parcela foram divididos nas porções mencionadas, descascados e a polpa triturada em processador doméstico. O material foi filtrado em tecido de nylon e três determinações do TSST, em refratômetro digital, foram feitas no suco obtido. No primeiro experimento, houve efeito apenas do fator porção, sendo que os TSST das porções mediana (9,53ºB) e apical (9,48ºB) não diferiram entre si e foram superiores ao da porção basal (8,66ºB). No segundo experimento, houve efeito de cultivares (C) e de porções (P), mas não da interação C x P. A cultivar Goldex apresentou o maior teor (10,03ºB) e a cultivar AF-646, o menor (8,11ºB). As porções ventral (8,94ºB) e dorsal (9,07ºB) não diferiram entre si e foram superiores à lateral (8,69ºB).

Crescimento e mudanças físico-químicas durante a maturação de frutos de meloeiro (Cucumis melo var. cantalupensis Naud.) híbrido Torreon

“…Os valores, nessa avaliação, oscilaram entre 9,2 e 12,8°Brix, demonstrando um diferente padrão de acumulação dos SST dentro dos frutos. Silva et al (2003), verificaram que, em melões, os maiores valores de sólidos solúveis totais ocorrem na porção mediana e apical, respectivamente. Em função disso, deve-se ter cuidado na escolha da região a ser amostrada para a análise de sólidos solúveis totais, podendo, em alguns casos, ser necessário extrair o suco de toda a polpa para a posterior análise.…”

Influence of different types of sugars in physalis jellies

“…The soluble solids content and acidity are the main characteristics used for the evaluation of internal quality of the fruit. In this study, the soluble solids content is expressed in ∘ Brix, which represents an estimate of the sugar content, besides organic acids, soluble amino acids and pectin (Silva et al, 2002). The fruits with the highest possibility of acceptance are those that have higher soluble solids levels and high sugar content.…”

Eficiência fotoquímica e produtividade de frutos de meloeiro cultivado sob diferentes lâminas de irrigação

“…Das variáveis físico-químicas, um fator importante é o teor de sólidos solúveis totais (brix) que é utilizado como índice de classificação dos frutos de acordo com seu grau de doçura. Em alguns tipos de frutos, o brix é necessário tanto para o consumo in natura, como para o processamento industrial, visto que elevados teores implicam em menor adição de açúcares, menor tempo de evaporação da água, menor gasto de energia e maior rendimento do produto, resultando em maior economia no processamento (SILVA et al, 2003), e constitui-se em indicador do "adoçamento" em decorrência, principalmente, da sacarose (LONG et al, 2004 Utilizou-se um sistema de irrigação localizada por gotejamento, com emissores equidistantes de 0,6 m e vazão nominal de 2,1 L h -1 . Baseandose na análise do solo e em recomendação de Crisóstomo et al (2002), procederam-se as fertilizações de cobertura, realizadas semanalmente via fertirrigação.…”