Imagens em guias alimentares como recursos para a educação alimentar em aulas de ciências: reflexões a partir de uma análise visual

Abstract

A presença de imagens em materiais didáticos e seus diversos usos em contextos de ensino-aprendizagem vêm sendo discutidos pela pesquisa em educação em ciências. Diante da importância e uso frequente dessas imagens e das escassas discussões promovidas em torno do seu uso como ferramenta didática no contexto do ensino de ciências, o presente trabalho se propõe a contribuir na ampliação dessas discussões. Elegemos o tema alimentação, que está presente de forma marcante no debate contemporâneo e nos currículos. Para tal, alguns guias alimentares usados como recurso didático em um curso de formação continuada de professores foram analisados para ressaltar os limites e as possibilidades do uso dessas imagens para a educação alimentar de alunos do ensino fundamental. A análise demonstrou contradições e questões que abrangem os contextos sociais e culturais de produção e leitura dessas imagens, cuja relevância é inquestionável para as práticas educativas no ensino de ciências.

Abordagem do Guia Alimentar para a População Brasileira em livros de ciências do ensino fundamental

“…Lobo & Martins 23 criticam o uso da pirâmide, elencando diferentes razões pelas quais ela pode trazer uma compreensão equivocada do que seria uma alimentação saudável: a dificuldade de compreender o conceito de porção; a associação cultural da pirâmide com níveis de hierarquia, que pode gerar importância relativa entre os alimentos; a representação isolada dos alimentos e não em possíveis combinações; e a omissão de alimentos que sofrem diferentes níveis de processamento, deixando dúvidas quanto ao seu consumo.…”