Armazenabilidade de sementes de cafeeiro colhidas em diferentes estádios de maturação e submetidas a diferentes métodos de secagem

Abstract

O momento da colheita e os métodos de secagem podem influenciar a qualidade das sementes de cafeeiro durante o armazenamento. Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos do estádio de maturação e do método de secagem sobre a qualidade fisiológica e a armazenabilidade de sementes de cafeeiro. Os ensaios foram realizados nos Laboratórios de Análise de Sementes e de Técnicas Moleculares do Departamento de Agricultura da UFLA. Os frutos do cultivar Rubi foram colhidos, despolpados, e as sementes lavadas e deixadas sobre papel para retirada da água superficial. As sementes nos estádios verde cana e cereja foram submetidas à secagem convencional (à sombra) e à secagem em secador estacionário sob temperatura de 35ºC. Como testemunha foram analisadas sementes sem secagem. As avaliações foram feitas imediatamente após os tratamentos de secagem e após 4 e 8 meses de armazenamento. As sementes foram armazenadas a 10ºC em sacos plásticos impermeáveis. Foram realizados os testes de germinação, de protrusão radicular, de matéria seca de plântulas, de índice de velocidade de emergência, de condutividade elétrica, além de análises eletroforéticas de proteínas resistentes ao calor e da quantificação da atividade da enzima endo-ß-mananase. O delineamento foi inteiramente ao acaso em esquema fatorial dois (estádios de maturação) x três (métodos de secagem) x três (tempos de armazenamento), com quatro repetições. Sementes de cafeeiro colhidas no estádio cereja têm maior potencial de armazenamento que no estádio verde cana. Ocorre redução de germinação e vigor nas sementes de cafeeiro colhidas no estádio verde cana, quando submetidas à secagem rápida. A presença ou intensidade de bandas de proteínas resistentes ao calor está associada à secagem das sementes. Ocorre maior atividade da enzima endo-ß-mananase em sementes colhidas no estádio cereja que no estádio verde-cana. Ocorre aumento da atividade da enzima endo-ß-mananase durante o armazenamento.

Activity of some isoenzymatic systems in stored coffee grains

“…The reduction of activity allowed the formation of free radicals in the grains. This hypothesis corroborates the results described by several authors for coffee seeds (Brandão Júnior, Vieira;Hilhost, 2002;Faria et al, 2003;Lima et al, 2004;Rosa et al, 2005;Freitas et al, 2006;Veiga et al 2007;Veiga et al, 2010). The conditions of temperature and relative humidity of air are extremely important for the evolution of grain deterioration, which is a continuous process and may be avoided (Santos, Menezes;Villela, 2005;Santos, Chalfoun;Pimenta, 2009).…”

“…This occurs because they are given the ability to prevent, tolerate or repair attacks of free radicals (Brandão Júnior, Vieira;Hilhost, 2002;Veiga et al, 2007;Vidigal et al, 2009). For example, the catalase acts on the protection of seeds because it has the capacity to transform oxygen peroxide in water (Taiz;Zeiger, 2004;Buchanan, Gruissem, Jones, 2005); the presence of lipoxygenase favors a higher speed of seedling emergence (Oliveira et al, 2006;Nakada et al, 2010).…”

Qualidade fisiológica de sementes de milho, feijão, soja e alface na presença de extrato de tiririca

“…Sabe-se que essa enzima é considerada chave no processo de germinação de sementes de alface, estando envolvida na degradação de mananas no momento da germinação, resultando no enfraquecimento das paredes celulares do endosperma (Veiga, 2005). Ainda em sementes de alface foi observada redução na atividade da enzima peroxidase quando as sementes foram submetidas às concentrações mais elevadas do extrato (foto não anexada).…”

Relevance of endo--mannanase enzyme in coffee seed deterioration process

“…In a study using seeds harvested in cherry and green cane maturation stage, increased activity of endo-β-mannanase enzyme was observed in coffee beans harvested in the cherry stage, when seeds had better physiological quality as compared to green cane stage (Veiga et al, 2007). Furthermore, the authors observed a gradual increase in enzyme activity during storage of these seeds, when loss of quality was detected.…”

“…Besides participating in the germination process, some studies have associated the activity of endo-β-mannanase enzyme to coffee seeds deterioration process, given the increased enzyme activity during storage, when seeds loose quality (Veiga et al, 2007). Therefore, the loss of quality in coffee seeds is related, among other factors, with increased activity of endo-β-mannanase enzyme.…”