Avaliação de diferentes híbridos suínos submetidos à insensibilização elétrica e gasosa (CO2). Parte 1: mensuração de indicadores sanguíneos de estresse

Abstract

resumoSuínos provenientes de três linhagens genéticas A, B e C comercializadas no Brasil, com peso vivo de 100 a 120 kg foram submetidos ao insensibilizador elétrico manual (45)(46)(47)(48)(49)(50)(51)(52)(53)(54)(55)(56)(57)(58)(59)(60) Hz e 1,4 -1,5 A) e ao sistema gasoso coletivo (COMBI-BUTINA 90% CO 2 ). Alíquotas sanguíneas, para determinação dos níveis de creatina fosfoquinase (CPK), lactato e cortisol, assim como amostras do músculo semimembranosus (10 g) para a determinação do gene halotano, foram coletadas. Comparando-se os sistemas de insensibilização elétrico e gasoso (CO 2 ), o elétrico demonstrou ser mais estressante, proporcionando maiores concentrações plasmáticas de cortisol (p ≤ 0,001) e lactato (p ≤ 0,001) para as linhagens genéticas A e C, nas condições estudadas, porém não se observou diferenças significativas para os indicadores sanguíneos e sistemas de insensibilização em questão quando a linhagem B foi considerada. Diferenças significativas entre as linhagens genéticas A, B e C foram obtidas comparando-se os valores plasmáticos de creatina fosfoquinase (p ≤ 0,001), lactato (p ≤ 0,001) e cortisol (p ≤ 0,001) quando atordoados com o sistema gasoso, entretanto, quando o sistema elétrico foi utilizado, somente os valores de cortisol apresentaram diferenças significativas (p ≤ 0,001). A presença do gene halotano (Nn) foi observada somente na linhagem B. PAlAvrAs-chAve: insensibilização, bem-estar animal, suínos, estresse. summArY EVALUATION OF PIG HYBRIDS STUNNED WITH ELECTRICAL AND GASEOUS (CO 2 ) SYSTEMS. PART 1 -BLOOD STRESS INDICATORS.Pigs of three genetics lineages A, B and C marketed in Brazil, with alive weight from 100 to 120 kg were submitted to the manual electric stunning (Karl Schermer 220-230/250 volts, 45-60 Hz and 1.4 -1.5 A) and to the collective gaseous system (COMBI-BUTINA 90% CO 2 ). Blood samples, for levels determination of creatine phosphokinase (CPK), lactate and cortisol, as well as samples of the semimembranosus muscle (10 g) for the determination of the gene halothane, were collected. Being compared the electric and gaseous stunning systems, the electric stunning did demonstrate to be more stressful providing larger plasmatic concentrations of cortisol ( p ≤ 0.001) and lactate ( p ≤ 0.001) for the genetic lineages A and C, in the studied conditions. However it didn't observe significant differences beween the sanguine indicators and stunning systems in subject when the lineage B was considered. Significant differences among the genetic lineages A, B and C were obtained being compared the plasmatic values of creatine phosphokinase (p ≤ 0.001), lactate (p ≤ 0.001) and cortisol (p ≤ 0.001) when stunned with the gaseous system, however when the electric system was used only the cortisol values presented significant differences (p ≤ 0.001). The presence of the gene halothane (Nn) was only observed in the lineage B.

Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse

“…A avaliação do nível de cortisol do plasma foi realizada pela técnica de radioimunoensaio, com o kit TKCO1 / DPC-Medlab ), e as avaliações de creatina fosfoquinase no plasma foram realizadas com o kit CK-NAC / Laborlab e para lactato utilizou-se o kit lactat / Rolf Greiner Biochemica. Ambas as avaliações foram realizadas conforme metodologia descrita por BERTOLONI et al (2006a). Para as análises dos dados de qualidade de carne, lesões na pele e parâmetros fisiológicos do estresse, foram considerados como unidade experimental os modelos dos veículos de transporte.…”

Influence of stunning methods on the welfare of glycerine-fed lambs

“…Muscle exhaustion generates a large quantity of lactic acid, which can be released into the bloodstream. Additionally, the release of corticosteroids and catecholamine can occur as a result of fear or excitement, which can also cause rapid glycogenolysis and excess lactate (Bertoloni et al, 2006).…”

Peste Suína Clássica: Situação Sanitária Do Brasil E Ações De Enfrentamento

“…Os altos níveis de metabólitos eram esperados, visto que estes são relacionados à atividade de injúria muscular e poderiam ser correlacionados em parte ao tipo insensibilização utilizado nos animais. Segundo Bertoloni et al (2006), há um maior aumento da atividade destes metabólitos em suínos insensibilizados por choque quando comparados ao uso de sistema gasoso de CO2. Outra explicação seria a genética dos animais, onde em suínos que apresentam o gene do halotano Nn observam-se maiores concentrações séricas de Ck total (WESCHENFELDER et al, 2012).…”