Atividade antibacteriana e a preditividade do condimento Artemisia dracunculus Linn. (Asteraceae), variedade inodora - estragão -, frente à Salmonella sp

Abstract

75 -INTRODUÇÃOPlantas aromáticas/condimentares, ou ainda as chamadas especiarias, usadas em alimentos com fins aromatizantes, tendo identificada a atividade antibacteriana, podem ser usadas como conservantes de alimentos [1]. Os consumidores têm buscado pelo consumo de alimentos de SUMMARYANTIMICROBIAL ACTIVITY AND PREDITIVITY OF Artemisia acunculus (Asteraceae), VAR. inodora -TARRAGON -, AS CONDIMENT, AGAINST Salmonella sp. It was evaluated antibacterial activity of watery extract of the condiment tarragon -Artemisia dracunculus linn., var. inodora -, against the Salmonella enteritidis (ATCC 11076), through the system of multiple pipes and the job of bacterial inhibitors, it was determined Intensity of inhibition/inativation (IINIB/IINAB), observing expressive inhibition, as well as absence of inativation on this salmonela. In presence of the organic substance, represented by skimmed barren milk, these attributes if had repeated, even so with lesser intensity of inhnibition. Later, it was evaluated preditividade of one official technique of isolation of this bacterium, using an experimental solution of milk and BHI broth (Brain Heart Infusion), contaminated with 10 4 CFU/ mL of salmonela in study. It was verified absence of isolation of this bacterium in aliquots of 25 mL, after periods of 24, 48 and 72 hours of incubation at 36ºC, compromising the Preditive Validity of the Negative Results (PVR-) of the test. One suggests that, in the inquiries epidemiologists of alimentary toxinfectives studies, information could be increased about vegetal condimentary, among others, pertinent to the increasing complexity of the system of feeding and nutrition.

Atividade antimicrobiana de extratos de Ilex paraguariensis

“…A pesquisa com substâncias naturais, como as plantas, tem se tornado um indicativo medicinal, isto devido às propriedades farmacológicas já relatadas, como atividades antioxidante, antitumoral, antiinflamatória e antimicrobiana [7][8][9] . O uso medicinal das plantas pode ser explicado devido à diversidade dos compostos e a estrutura complexa das plantas que podem agir em sinergismo com outras substâncias 10 .…”

Levels of nutrients and heavy metals in tarragon plants under different fertilizers

“…Além disso, tem se destacado como efetivo inibidor frente a várias bactérias, principalmente Salmonella sp., em triagens de antimicrobianos naturais de origem vegetal (CARVALHO; WIEST; GRECO et al, 2006). Segundo Mattos (2000), é de suma importância que pesquisas fitotécnicas voltadas ao manejo ou cultivo de plantas medicinais sejam mais desenvolvidas, considerando-se a sua utilização pelo homem e a manutenção do equilíbrio dos ecossistemas.…”