Avaliação da concentração de pectinase no processo de hidrólise-sacarificação do farelo de mandioca para obtenção de etanol

Leonel, Magali; Cereda, Marney Pascoli

doi:10.1590/s0101-20612000000200016

Cited by 11 publications

(6 citation statements)

References 5 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…(2006); it shows that an increase in the temperature reduces the hydrolysis yield of starch of some source. The hydrolysis yield of this work is higher than those in Leonel and Cereda (2000) and Neves et al. (2006).…”

Section: Resultscontrasting

confidence: 53%

“…(2006) observed that a hydrolysis yield reduces 27.3% (w/w) for 14.8% (w/w), while they worked with amylases from microorganism to degrade the starch of wheat flour at 55 and 75C, respectively. Leonel and Cereda (2000) showed the hydrolysis yield for starch of manioc flour similar to that in Neves et al. (2006); it shows that an increase in the temperature reduces the hydrolysis yield of starch of some source.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 70%

“…The percent composition of manioc flour was determined by methodologies showed by Ascar (1985), Bradford (1976), Ferreira et al. (2005), Leonel and Cereda (2000) and Takizawa et al. (2004).…”

mentioning

confidence: 99%

See 2 more Smart Citations

BIOCHEMISTRY CHARACTERIZATION OF α‐ AND β‐AMYLASES FROM ZEA MAYS MALT AND STATISTICAL ANALYSIS APPROACH OF THE DEGRADATION OF MANIOC STARCH

Santana

Ferreira

Biazus

et al. 2008

J Food Process Engineering

View full text Add to dashboard Cite

This work examined the degradation of manioc starch by amylases from maize malt and the biochemistry characterization of enzymes. Enzyme characterization showed that the maize malt amylases have optimal pH between 4.5 and 6.5, with optimal temperature between 50 and 90C; Michaelis-Menten constant (K m ) and maximum velocity of starch hydrolysis (V max ) values for starch hydrolysis by maize malt were 7.69 ¥ 10 -2 g/L and 7.69 ¥ 10 2 g/L/min, respectively. Sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis analysis of the eluted sample from ion-exchange expanded bed chromatography showed that molecular weights of aand b-amylases from maize malt were of 67.4 and 47.5 kDa, respectively. The hydrolysis times had been found between 20 and 30 h, and the higher hydrolysis yield values were about 31%; it was higher than 27% (cited by literature) and was obtained at 65C and at 9 and 11% (w/v) of any starch concentration studied.

show abstract

Section: Resultscontrasting

confidence: 53%

Section: Resultsmentioning

confidence: 70%

See 1 more Smart Citation

BIOCHEMISTRY CHARACTERIZATION OF α‐ AND β‐AMYLASES FROM ZEA MAYS MALT AND STATISTICAL ANALYSIS APPROACH OF THE DEGRADATION OF MANIOC STARCH

Santana

Ferreira

Biazus

et al. 2008

J Food Process Engineering

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…O emprego do amido para produção de álcool levará ao desenvolvimento agroindustrial das regiões Norte e Nordeste, que são as maiores produtoras de mandioca (Manihot spp.) do Brasil, e para todas as regiões brasileiras que têm tradição no cultivo de milho (Zea mays) e arroz (Oriza sativa) e outros amiláceos (FERREIRA et al, 2005(FERREIRA et al, , 2006LEONEL; CEREDA, 2000;MENEZES, 1980). Essas matérias-primas, contudo, não são diretamente fermentáveis, necessitando de uma hidrólise prévia de suas cadeias.…”

unclassified

Otimização da produção de álcool de mandioca

Santana¹,

Ehrhardt²,

Tambourgi³

2010

Ciênc. Tecnol. Aliment.

View full text Add to dashboard Cite

O etanol voltou a ocupar um lugar de destaque no cenário energético do país e do mundo. No caso brasileiro, o álcool renasceu com o surgimento dos carros bicombustíveis, além das várias manifestações de governos e empresas, que mostraram o potencial de mercado e da tecnologia de produção de etanol (OLIVEIRA;VASCONCELOS, 2006). Um dos desafios do Brasil é aumentar a oferta de álcool combustível e buscar novas fontes e/ou métodos para produção de álcool.Uma alternativa à substituição desta matéria-prima é o uso de xaropes obtido a partir da hidrólise de amido. O emprego do amido para produção de álcool levará ao desenvolvimento agroindustrial das regiões Norte e Nordeste, que são as maiores produtoras de mandioca (Manihot spp.) do Brasil, e para todas as regiões brasileiras que têm tradição no cultivo de milho (Zea mays) e arroz (Oriza sativa) e outros amiláceos (FERREIRA et al., 2005(FERREIRA et al., , 2006LEONEL; CEREDA, 2000;MENEZES, 1980). Essas matérias-primas, contudo, não são diretamente fermentáveis, necessitando de uma hidrólise prévia de suas cadeias.A hidrólise enzimática apresenta vantagens sobre a ácida por ser seletiva, gastar pouca energia e não gerar produtos indesejáveis. As enzimas mais empregadas para este propósito são principalmente as α e β-amilases que são encontradas em diversas fontes, como cereais (cevada, milho, trigo, arroz, etc.) e micro-organismos (FOGARTY; KELLY, 1979;WISEMAN, 1987).Desta forma, neste trabalho, foi feita a otimização por análise de superfície de resposta, da hidrólise do amido de mandioca por α-amilase fúngica (A. niger) a pH 4,8, verificandose os efeitos da temperatura e concentração de amido sobre o rendimento do processo e a aplicação do xarope obtido na melhor condição de hidrólise na produção de álcool via fermentação com S. cerevisiae. O Amido e suas fontes naturaisQuimicamente o amido e a fécula são constituídos de glicose, unidos por ligações na forma α-glicosídicas. As ligações AbstractThe objective of this study was the optimization of the manioc root starch hydrolysis by α-amylase from A. niger and alcohol production from this starch syrup. Hydrolysis assays were performed at pH 4.8, the starch concentration and the temperature varied from 7 to 22 g.L -1, and 30 to 59.1 °C, respectively. The starch contents during the syrup fermentation were 2.2 and 5%. The results of the starch hydrolysis showed that the hydrolysis time was between 20-200 minutes, the RSM analysis showed a decrease in the starch yield at the average concentration and above of 70% at high temperatures, and the optimal conditions were found at temperature between 55-59.1 °C and concentration between 7.9-10 or 20-22 g.L , em que se hidrolisou 80% do amido. A melhor condição de fermentação foi obtida para o mosto contendo 5% de amido. Sua composição final foi de 0,668 g.L -1 de ART, 0,572 g.L -1 e de AR, 3,71 ºGL. O rendimento alcoólico foi de 45%, demonstrando que este processo é uma alternativa eficiente à indústria sucroalcooleira. Palavras-chave: amido; hidrólise; Manihot sp.; amilases; ...

show abstract

“…É gerado na etapa de separação da fécula, e por embeber-se de água, em volume, apresenta maior quantidade que a própria matéria-prima, contendo cerca de 75% de umidade. Esse resíduo sólido, após parcialmente seco, tem, em média, a composição 10% de umidade, 15% de fibras e 75% de amido, apresentando pH 5,5 (LEONEL, 2000).…”

Section: Farelo De Mandiocaunclassified

Caracterização de produtos extrusados de misturas de farinha de soja, fécula e farelo de mandioca

Trombini¹

View full text Add to dashboard Cite

Avaliação da concentração de pectinase no processo de hidrólise-sacarificação do farelo de mandioca para obtenção de etanol

Cited by 11 publications

References 5 publications

BIOCHEMISTRY CHARACTERIZATION OF α‐ AND β‐AMYLASES FROM ZEA MAYS MALT AND STATISTICAL ANALYSIS APPROACH OF THE DEGRADATION OF MANIOC STARCH

BIOCHEMISTRY CHARACTERIZATION OF α‐ AND β‐AMYLASES FROM ZEA MAYS MALT AND STATISTICAL ANALYSIS APPROACH OF THE DEGRADATION OF MANIOC STARCH

Otimização da produção de álcool de mandioca

Caracterização de produtos extrusados de misturas de farinha de soja, fécula e farelo de mandioca

Contact Info

Product

Resources

About