Avaliação de risco à produção de frango de corte do Estado de São Paulo em função da temperatura ambiente

Salgado, Douglas D’Alessandro; Nääs, Irenilza de Alencar

doi:10.1590/s0100-69162010000300001

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“…This led Brazil in 2004to hold the position of world's largest exporter in that year. This position is maintained until the present time, with an annual production of 3.8 million tons in 2010, and the forecast for 2011 is to surpass 4 million tons (AVISITE, 2011;NASCIMENTO et al, 2011;SALGADO & NAAS, 2010).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 96%

“…The southeast region of Brazil is the second major producer region in the country, with 28% of housed birds, especially in the state of São Paulo, with 18% (NASCIMENTO et al, 2011;SALGADO & NAAS, 2010). Great part of the destination of export of chicken meat is countries with specific requirements of housing, related to the welfare of the birds (FURTADO et al, 2010;OWADA et al, 2007).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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Production of a product similar to gelatin from chicken feet collagen

2013

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Chicken feet can be used as an alternative source of collagen for the development of new products. In this sense, the aim of this study was the production of a product similar to gelatin from collagen extracted from chicken feet and the evaluation of sensory quality. The products were produced in two distinct flavors, with grape flavor called GU and pineapple flavor called GA. Subsequently, we compared these formulations with gelatin of a trademark established in the market. We used in the verification of sensory acceptability of products a hedonic scale of 9 points and the availability of consuming the product by 30 untrained tasters. According to the results, all formulations showed good levels of acceptability, indicating the collagen from chicken feet as an alternative source of high quality in the production of gelatin.KEYWORDS: chicken feet; quality; sensory analysis, utilization of byproduct; new product development. PRODUÇÃO DE UM PRODUTO SIMILAR A GELATINA A PARTIR DE COLÁGENO DE FRANGORESUMO: Os pés de frango podem ser aproveitados como fonte alternativa de colágeno no desenvolvimento de novos produtos. Neste sentido, objetivou-se com o presente estudo a produção de um produto similar a gelatina a partir de colágeno extraído de pés de frango e a avaliação da qualidade sensorial. Os produtos foram elaborados com dois sabores distintos, sendo uva denominada GU e sabor abacaxi denominada GA. Posteriormente, compararam-se as formulações com uma gelatina de marca comercial consolidada no mercado. Utilizou-se, na verificação da aceitação sensorial, dos produtos escala hedônica de 9 pontos e a disponibilidade em se consumir o produto mediante 30 provadores não treinados. De acordo com os resultados, todas as formulações obtiveram bons níveis de aceitabilidade, indicando o colágeno dos pés de frango como fonte alternativa de elevada qualidade na produção de gelatinas.PALAVRAS-CHAVE: pés de frango; qualidade; análises sensoriais; aproveitamento de subproduto; desenvolvimento de novo produto.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 96%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Production of a product similar to gelatin from chicken feet collagen

2013

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“…In the first days of life the temperature must be between 33 to 34°C, depending on the relative humidity which can range from 40 to 80%. SALGADO & NÄÄS (2010) claim that the thermal environment influences the growth performance, being one of the main responsible for losses in productive tropical climate regions which are potentially of high magnitude because they cover direct and indirect losses. SAMPAIO et al (2011) reported that the temperature variations in non-shaded areas tend to follow the local climate while inside the sheds there is a milder thermal behavior in the course of the day since the coverage eases the variation temperature and doesn't let the thermal fluctuation occurs more abruptly.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Environment in poultry production covered with thermal and aluminum roofing tiles

2015

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ABSTRACT:Brazil is a country of tropical climate, a fact that hinders the poultry production in the aspect of thermal comfort. Thus, we aimed to evaluate the thermal environment in commercial poultry houses with different covers during the months of December 2012 to May 2013, in the municipality of Rio Verde, Goiás. The experimental design was completely randomized in split plots with factorial arrangement of treatments 2x3, being two shed models (thermal and aluminum roof tiles) and three sections within each shed (initial, central and final) for 182 days, having the days as replicates. The thermal environment was assessed through thermal comfort indices: Temperature and Humidity Index, Black Globe Temperature and Humidity Index, Radiant Heat Load and Enthalpy. The data was analyzed by SISVAR 5.1., through the analysis of variance, the Scott Knott test used to compare the means, considering a significance level of 1%. The results showed a significant statistical difference between the sheds and the points assessed (P < 0.05). The thermal shed had the lowest values for the environmental variables (Dbt and Bgt) and thermal indices studied, but larger values for the RH compared to the shed with aluminum covering. The use of thermal covers minimizes the difference in temperature range throughout various times of the day, being at 14:00 o'clock the prominence time to others.

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“…Na literatura já é citado que há perdas produtivas, provenientes de galpões avícolas instalados em climas com temperaturas diárias elevadas, e que as mesmas são significativas, pois abrangem perdas diretas e indiretas. Salgado & Nääs (2010) Nesta região, faz-se necessária a redução de perdas produtivas, principalmente nas fases finais de criação, sobretudo quando provocada pelo estresse térmico (Tankson et al, 2001).…”

Section: Introductionunclassified

Diferenças Comportamentais De Poedeiras Em Diferentes Ambientes Térmicos

Pereira

Batista²,

Sanches³

et al. 2015

EnergAgric

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RESUMO:O microclima no interior da instalação avícola é um dos fatores responsáveis pelo sucesso do empreendimento e afeta o comportamento da ave. Assim, o objetivo deste experimento foi verificar como o ambiente térmico proporcionado em aviários influencia o comportamento das poedeiras. O experimento foi realizado em galpões de escala reduzida e distorcida com poedeiras de idade entre 30 e 32 semanas. As aves foram criadas em boxes com cama de maravalha, poleiro e ninho, em dois grupos diferentes (6 e 12 aves) e duas densidades diferentes (774 e 1440 cm² ave-1). As frequências e tempos de expressão dos comportamentos foram registrados nos últimos três dias de cada semana em amostras de vídeo de 15 minutos. Os resultados indicam que o ambiente térmico influenciou o comportamento das aves e que a quantificação desses comportamentos possibilitam conhecer o bem-estar das poedeiras. PALAVRAS-CHAVE:ambiente enriquecido, bem estar animal, zootecnia de precisão. Behavioral differences of laying hens reared in different thermal environments ABSTRACT:The microclimate inside the poultry facility is one of the factors responsible for the success of the venture and affects the behavior of the bird. The objective of this experiment was to determine how the thermal environment provided in aviaries influences the behavior of laying hens. The experiment was conducted in sheds of distorted and reduced scale, with laying hens of ages between 30 and 32 weeks. The birds were raised in pens with wood shavings bedding, perch and nest in two different groups (6 and 12 birds) and two different densities (774 and 1440 cm ² bird-1). The behavior frequency and expressions were recorded during the last three days of each week in video samples of 15 minutes. The results indicate that the thermal environment influenced the behavior of the birds and the quantification of these allows the knowledge of the welfare of laying hens. KEYWORDS:Enrichment ambiance, animal welfare, and precision poultry production. 12 INTRODUÇÃOO bem-estar animal é aspecto importante para a produção avícola, sendo uma das exigências à comercialização em muitos dos mercados internacionais, além de agregar valor ao produto final. O conhecimento e o controle do microclima gerado no interior da instalação é um dos fatores responsáveis pelo sucesso do empreendimento (Pereira, 2011). Na literatura já é citado que há perdas produtivas, provenientes de galpões avícolas instalados em climas com temperaturas diárias elevadas, e que as mesmas são significativas, pois abrangem perdas diretas e indiretas. Salgado & Nääs (2010) Nesta região, faz-se necessária a redução de perdas produtivas, principalmente nas fases finais de criação, sobretudo quando provocada pelo estresse térmico (Tankson et al., 2001).A observação e a avaliação dos comportamentos expressos pelas aves pode ajudar na estimativa do bem estar das aves. De acordo com Becker (2002), o bem estar animal é avaliado de acordo com parâmetros fisiológicos e comportamentais. No caso de aves poedeiras, a utilização de caixas...

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Avaliação de risco à produção de frango de corte do Estado de São Paulo em função da temperatura ambiente

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Production of a product similar to gelatin from chicken feet collagen

Production of a product similar to gelatin from chicken feet collagen

Environment in poultry production covered with thermal and aluminum roofing tiles

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