Ácidos fenólicos, flavonoides e atividade antioxidante em méis de Melipona fasciculata, M. flavolineata (Apidae, Meliponini) e Apis mellifera (Apidae, Apini) da Amazônia

Abstract

Recebido em 21/11/11; aceito em 6/5/12; publicado na web em 3/8/12 PHENOLIC ACIDS, FLAVONOIDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN HONEY OF Melipona fasciculata, M. flavolineata (Apidae, Meliponini) AND Apis mellifera (Apidae, Apini) FROM THE AMAZON. Honey produced by three stingless bee species (Melipona flavolineata, M. fasciculata and Apis mellifera) from different regions of the Amazon was analyzed by separating phenolic acids and flavonoids using the HPLC technique. Data were subjected to multivariate statistical analysis (PCA, HCA and DA). Results showed the three species of honey samples could be distinguished by phenolic composition. Antioxidant activity of the honeys was determined by studying the capacity of inhibiting radicals using DPPH assay. Honeys with higher phenolic compound contents had greater antioxidant capacity and darker color.Keyword: phenolic compounds; honey; HPLC-UV/Vis. INTRODUÇÃOHoje, na criação de abelhas, existem duas grandes linhas de estudo: a Apicultura e a Meliponicultura. Dentro da Apicultura, o conhecimento sobre o mel já vem sendo construído em várias regiões do Brasil, no entanto, na Meliponicultura esses estudos são mais recentes, sendo desenvolvidos com as abelhas regionais.O mel de abelha comercializado no mundo todo é em sua quase totalidade oriundo de uma única espécie, a Apis melífera.1 Contudo, nas regiões tropicais e subtropicais existem mais de 400 espécies descritas de abelhas sociais que podem produzir mel. Estas outras abelhas são conhecidas como abelhas indígenas sem ferrão, ou meliponíneos. São abelhas dóceis, de fácil manejo e necessitam de pouco investimento para a sua criação.2 Dentre todos os gêneros dos meliponíneos, o Melipona é o mais diverso e é na Amazônia que encontramos a maior diversidade.3 Além de ser mais diverso, o gê-nero Melipona é o que abriga as espécies mais produtivas e criadas. 4 Embora produzindo mel em menor quantidade por colônia, algumas espécies possuem uma população correspondente a 5% de uma colônia de A. melífera.5 Os meliponíneos têm o importante papel de fornecer um produto que se diferencia do mel de A. mellifera, principalmente no sabor e aroma peculiares, podendo alcançar preços elevados no mercado. 6De maneira geral, o mel das espécies de meliponíneos tem como principal característica a diferenciação nos teores da sua composição, destacando-se o teor de água (umidade), que o torna menos denso que o mel das abelhas africanizadas.7 A cor varia do quase transparente ao âmbar escuro e o gosto e os níveis de açúcar dependem da espécie, época, região e, principalmente, da florada.8 Além dos açúcares em solução, o mel também contém ácidos orgânicos, enzimas, vitaminas, flavonoides, minerais e uma extensa variedade de compostos orgâni-cos, que contribuem para sua cor, odor e sabor. 9A utilização do mel na nutrição humana não deveria se limitar apenas à sua característica adoçante mas, principalmente, por ser um alimento de alta qualidade, rico em energia e inúmeras outras substâncias benéficas ao equilíbrio dos processos biológicos do nosso ...

Honey potentially mitigates morphine analgesic tolerance and physical dependence in rats

“…Aforesaid reviews indicated that free radicals and nitric oxide signaling play critical roles in the growth of opioid analgesic tolerance and dependence, and radical scavenging agents, as well as nitric oxide synthase inhibitors, can be possibly implemented within the avoidance of morphine tolerance and withdrawal syndrome 5,21,22,2,4 . The excessive antioxidant activity of honey and its compounds have been discovered in common reports 23,24,26,27,28 . Moreover, a bioactive component of honey along with a phenolic compound, adequately overthrows gathering of reactive oxygen and nitrogen species and re-establishes endogenous antioxidant glutathione degrees and up-regulates the countenance of antioxidant enzymes.…”

Levantamento da Utilização do Pequi (Caryocar brasiliense camb.) como Agente Antioxidante na Prevenção de Doenças Neurodegenerativas

“…A presença também dos compostos polifenóis são associados a diversos efeitos benéficos à saúde de quem o utiliza, que é o caso da ação anti-inflamatória, anti-hipertensiva, anti-demência, entre outros. Os polifenóis possuem ação antioxidante, o que confere uma ampla variedade de efeitos deste composto, considerado benéfico para o indivíduo que possui em sua dieta alimentos que na sua constituição possuem este composto (LIMA;2016;OLIVEIRA, 2012).…”

Comparative study of honeys produced by Apis mellifera with meliponina honeys

“…Essas particularidades dos produtos oriundos de meliponíneos, especialmente do mel, tem motivado diversos estudos para a sua caracterização físico-química e microbiológica (Evangelista- Rodrigues et al, 2005;Dardón & Enríquez, 2008;Vit et al, 2009;Oliveira et al, 2012;Lage et al, 2012).…”