Avaliação do potencial antioxidante do pólen apícola produzido na região sul do Brasil

Abstract

Recebido em 6/9/07; aceito em 24/4/08; publicado na web em 19/9/08 SCREENING OF THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF BEE POLLEN PRODUCED IN THE SOUTHERN REGION OF BRAZIL. The contents of total phenolics, flavonoids, and antioxidant activity of bee pollen ethanolic extract were determined and compared to those of commercial antioxidants. Bee pollen extract from the state of Rio Grande do Sul presented antioxidant activity statistically equal to that of α-tocopherol and higher than those of BHT and BHA. A statistically significant correlation was observed between the antioxidant activity and the total phenolics and total flavonoids contents of bee pollen extracts. HPLC technique made the identification of high contents of rutin and myricetin possible, which may partially explain the high antioxidant activity of Brazilian bee pollen.Keywords: antioxidant activity; bee pollen; HPLC. introduçãoO pólen apícola é um aglomerado de pólen de flores de várias fontes vegetais, os quais são coletados pelas abelhas e misturados com néctar e secreções das glândulas hipofaringeanas, como as enzimas α e ß-glicosidase.1 O pólen contém nutrientes como carboidratos, proteínas, aminoácidos, lipídeos, vitaminas e minerais, além de carotenóides, flavonóides e fitosteróis 1,2 sendo o motivo da sua utilização como alimento alternativo e/ou suplemento alimentar. 3,4 O pólen, a própolis e o mel têm recentemente recebido atenção especial entre os pesquisadores de todo o mundo, devido principalmente as suas propriedades biológicas, como atividade antibacteriana, 5,6 antifúngica, 7 antiinflamatória, 8-10 anticariogênica, 11,12 e imunomodulatória.13 O extrato de pólen (Cernilton ® ) tem sido utilizado no tratamento de alguns casos de prostatite benigna 14,15 e redução da sensibilidade oral em crianças que têm alergia a pólen. 16 Estudos têm demonstrado que a ação biológica do pólen é devida à presença de compostos fenólicos, tais como flavonóides, ácidos fenólicos e diterpenos fenólicos, que dentre outras propriedades biológicas possuem ação antioxidante. 9,[17][18][19] Os compostos sintéticos BHT (butil hidroxitolueno) e BHA (butil hidroxianisol) são antioxidantes efetivos e muito utilizados na indústria de alimentos, porém podem apresentar atividades mutagê-nicas.20 Neste sentido, a procura de agentes antioxidantes naturais tem recebido atenção especial por parte dos pesquisadores de todo mundo e da indústria alimentícia.A eficiência dos compostos polifenólicos como antioxidantes depende, em grande parte, de sua estrutura química, orientação relativa e do número de grupos hidroxila ligados ao anel aromático. 21,22 Entre os métodos que empregam radicais orgânicos na avaliação de seqüestradores de radicais livres, o método do DPPH (2,2 difenil-1-picril-hidrazil) tem sido extensivamente utilizado por vários autores, devido principalmente a sua simplicidade e rapidez. 23 Outro método bastante usado é o do clareamento do β-caroteno, que usa um modelo de substrato lipídico (ácido linoléico) em emulsão. 24,25 Portanto, este estudo teve como objetivo deter...

Antioxidant Potential and its Correlation with the Contents of Phenolic Compounds and Flavonoids of Methanolic Extracts from Different Medicinal Plants

“…The content of flavonoids was also determined by a spectrophotometric method using quercetin as a reference following the methodology described by Carpes et al (2008). 15 An aliquot (500 µL) of a plant extract ( …”

Fontes vegetais naturais de antioxidantes

“…Existe um grande número de trabalhos na literatura que descrevem a atividade antioxidante de ervas, plantas medicinais e temperos. [54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66] Em particular, o pólen apícola é um aglomerado de pólen de flores de várias fontes vegetais, que é coletado pelas abelhas e misturado com néctar e secreções das glândulas hipofaringeanas, que contêm as enzimas α e b-glicosidase. Este aglomerado contém nutrientes, como carboidratos, proteínas, aminoácidos, lipídios, vitaminas e minerais, além de caro tenoides, flavonoides e fitosteróis, o que justifica a sua utilização como alimento alternativo e/ou suplemento alimentar.…”

“…Pólens apícolas mostraram-se altamente promissores, devido à sua alta capacidade antioxidante. 54 Não menos interessantes foram os achados do grupo de E. Carlini 60 sobre a elevada proteção antioxidante cerebral de extratos da planta "nó-de-cachorro" (Hereropteris aphrodisiaca), administrados a ratos velhos e a ratos jovens, sendo então comparados os resultados de cada grupo de animais. Essa planta é largamente empregada na medicina popular brasileira como tônico e contra debilidade geral do sistema motor e das capacidades mentais, e é supostamente dotada de propriedades estimulantes e afrodisíacas.…”

Estudo da qualidade do mel de abelhas sem ferrão por análise por ativação neutrônica instrumental

“…(FUNARI et al, 2003;CARPES et al, 2008). As concentrações de P em pólen se apresentam superiores dos observados em alimentos reconhecidamente ricos deste elemento, como leite.…”

“…Em pólens apícolas coletados na região sul do Brasil, Ca variou entre 290-2150 mg kg -1 (CARPES et al, 2008). Ca em leite apresenta uma média 250 mg kg -1 na base úmida, com umidade em torno de 90% (DOREA, 1999).…”