Qualidade pós-colheita do mamão formosa 'Tainung 01' comercializados em diferentes estabelecimentos no Município de Mossoró-RN

Lima, Luciana M. de; Morais, Patrícia Lígia Dantas de; Medeiros, Érika Valente de; Mendonça, Vander; Xavier, Isabelle F.; Leite, Grazianny Andrade

doi:10.1590/s0100-29452009000300038

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“…Não se observou nenhuma tendência marcante de aumento ou redução na AT, ao longo do amadurecimento dos frutos dos genótipos estudados. Os valores verificados foram inferiores aos observados por Fontes et al (2012), entre 0,15 e 0,37 g 100 g -1 MF, e de Morais et al (2007), entre 0,13 e 0,20 g 100 g -1 MF, mas estão de acordo com os valores apresentados por Oliveira-Jr. et al (2007), Lima et al (2009) e Gayosso-García et al (2010, cuja variação esteve entre 0,05 a 0,11 g 100 g -1 MF. Na literatura, também há relatos de não alteração na AT durante o amadurecimento do mamão Golden (CORRÊA et al, 2008), ou de aumento em mamões Tainung 01 (PEREIRA et al, 2006).…”

Section: Oliveira; Vitória 2011)unclassified

Fisiologia do amadurecimento de mamões de variedades comercializadas no Brasil

et al. 2014

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RESUMO -A emissão de etileno, a respiração e as transformações físicas e químicas em mamões da cv Golden e dos híbridos Tainung 01 e UENF/CALIMAN01 (UC01), colhidos no estádio 0 de maturação (fruto maturo com casca 100% verde) e mantidos a 25ºC° e 80% % UR foram avaliados durante a fase de amadurecimento. Os resultados mostram diferenças significativas entre os genótipos, em todas as características avaliadas. O mamão 'Golden' apresentou taxas respiratória e de emissão de etileno bastante superiores às registradas para o Tainung 01 e UC01, indicando climatério característico. O mamão UC01 foi o que manteve a coloração verde de casca por mais tempo e apresentou a menor firmeza do fruto no estádio 0. Os resultados também mostram a relação entre os picos respiratório e de etileno, com a perda de firmeza. Houve aumento no teor de sólidos solúveis (SS) no mamão UC01, não observado nos demais. A acidez titulável (AT) e a razão SS/ AT variaram durante o amadurecimento apenas na cv Golden. Os resultados indicam que os três genótipos mais comercializados no Brasil diferem fisiológica e bioquimicamente durante o amadurecimento, com os hibridos Tainung 01 e UC01 mostrando-se mais sensíveis à ação do etileno do que a cv. Golden, o que é importante ao manejo pós-colheita destes frutos. Termos para indexação:Carica papaya, emissão de etileno, genótipos de mamoeiro, respiração. RIPENING PHySIOLOGy OF VARIETIES OF PAPAyA COMMERCIALIZED IN BRAZILABSTRACT -The emission of ethylene, respiration and physical and chemical changes of papaya Golden cultivar, and of the hybrids Tainung 01 and UENF/CALIMAN01 (UC01), harvested at 0 maturity stage (mature fruit with 100 % green skin) and stored at 25°C and 80% RH have been evaluated during the ripening. The results show significant differences between genotypes in all evaluated traits. The 'Golden' papaya had shown respiratory rates and ethylene emission higher than those recorded for the Tainung 01 and UC01, indicating characteristic climacteric. The papaya UC01 has been the one which kept the green color of the skin for longer time and has shown lower firmness of fruit in 0 maturity stage. The results also show the relationship between the respiratory and ethylene peaks, with loss of firmness. There was an increase in soluble solids (SS) in papaya UC 01, not observed in the others. The titratable acidity (TA) and the ratio SS/TA did vary during ripening only in papaya 'Golden'. The results indicate that the three genotypes more commercialized in Brazil differ physiologically and biochemically during ripening, with hybrids Tainung 01 and UC01 being more sensitive to the action of ethylene than the Golden cultivar, which is important to the postharvest management of these fruits.

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Section: Oliveira; Vitória 2011)unclassified

Fisiologia do amadurecimento de mamões de variedades comercializadas no Brasil

et al. 2014

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“…A espessura da polpa também não diferiu nos três estabelecimentos comerciais, registrando-se espessura média da polpa de 2,75cm (Tabela 1). Entretanto, Lima et al (2009), reportaram que as características de massa fresca e tamanho do mamão 'Formosa' em supermercado de grande porte, feira-livre e mercado de pequeno porte, comercializado em Mossoró-RN diferiram entre os estabelecimentos, dos quais, os frutos provenientes do mercado de pequeno porte apresentaram menor massa fresca. De modo semelhante em manga 'Tommy Atkins', Xavier et al (2009) verificaram que os frutos comercializados em mercado de grande porte obtiveram massa fresca maior, quando comparados aos frutos comercializados em feira-livre e mercado de pequeno porte.…”

Section: Resultsunclassified

“…Este comportamento pode ser atribuído ao fato de que na CEASA, os frutos são comercializados mais verdes, comparados aos dos outros estabelecimentos. Resultados semelhantes foram observados por Lima et al (2009) que constataram maior valores de acidez em mamão 'Formosa' comercializado na central de abastecimento, comparando com mercados varejistas. Não houve diferença no pH dos frutos comercializados nos diferentes estabelecimentos, sendo observado média de 5,06 (Tabela 1).…”

Section: Resultsunclassified

Características Físico-Químicas e Incidência de Patógenos Fúngicos em Mamão Formosa Comercializado no Sertão Paraibano

Rocha¹,

Cezar²,

Satiro³

et al. 2015

RBPA

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O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade física, química, incidência e freqüência de fungos em pós-colheita nos frutos de mamoeiro 'Formosa' comercializados no local de distribuição (CEASA de Patos-PB), na feira livre e supermercado no município de Pombal-PB. Em cada local, realizaram-se duas coletas por mês, durante os meses de março e abril de 2010. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos ao acaso, sendo os blocos constituídos pelos dias de coleta e os tratamentos, os estabelecimentos comerciais. Os frutos comercializados nos diferentes estabelecimentos não diferiram quanto a massa fresca, espessura de polpa, comprimento longitudinal, comprimento transversal, aparência interna, sólidos solúveis (SS) e pH, porém houve diferença na qualidade dos mamões entre os estabelecimentos quanto a aparência externa, cor externa, severidade de doenças, acidez titulável (AT) e relação SS/AT. Os frutos comercializados na CEASA tiveram maior AT, melhor aparência externa e menor severidade de doenças. Entretanto, houve incidência de patógenos fúngicos nos mamões de todos os estabelecimentos. Os patógenos identificados foram Lasiodiplodia theobromae, Colletotrichum gloeosporioides, Fusarium spp., Alternaria alternata, Rhizopus spp., Aspergillus spp., Curvularia spp. e Penicillium spp.

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“…These fungi are opportunistic, and they commonly cause rot in several vegetable products (FATIMA et al, 2009). Lima et al (2009) studied the frequency of fungi isolated from post-harvest Formosa papaya fruits. The authors observed that Aspergillus spp.…”

Section: Quiescent Fungi Frequencymentioning

confidence: 99%

Frequency of Quiescent Fungi and Post-Harvest Alternative Management of Stem End Rot in Papaya

et al. 2017

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-The aim of this study was to evaluate the frequency of quiescent fungi and the effect of phosphites under modified atmosphere on Lasiodiplodia theobromae in papaya. The fruits were treated with a range of doses of phosphites and their actions evaluated under conditions of ambient and modified atmosphere. Of the eight fungal genera found, Lasiodiplodia was the most common. No interaction was observed between the evaluated factors and only atmosphere and dose were independently significant. The usage of phosphites and modified atmosphere reduced the severity of the disease, and did not affect the chemical properties of the fruits.Keywords: Carica papaya. Alternative control. Phosphites. Post-harvest quality. FREQUÊNCIA DE FUNGOS QUIESCENTES E MANEJO ALTERNATIVO DA PODRIDÃO PEDUNCULAR EM MAMÃO NA PÓS-COLHEITARESUMO -O objetivo deste trabalho foi avaliar a frequência de fungos quiescentes e o efeito de fosfitos sob atmosfera modificada sobre Lasiodiplodia theobromae em mamões. Os frutos foram tratados com várias doses de fosfitos e suas ações foram avaliadas em condições de atmosfera ambiente e atmosfera modificada. Dos oito gêneros fúngicos encontrados, Lasiodiplodia sp. foi mais frequente. Não houve interação entre os fatores avaliados e apenas os fatores atmosfera e dose independentemente foram significativos. O uso de fosfitos e atmosfera modificada reduziram a severidade da doença e não alteraram os atributos químicos dos frutos.Palavras-chave: Carica papaya. Controle alternativo. Fosfitos. Qualidade pós-colheita.

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Qualidade pós-colheita do mamão formosa 'Tainung 01' comercializados em diferentes estabelecimentos no Município de Mossoró-RN

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Frequency of Quiescent Fungi and Post-Harvest Alternative Management of Stem End Rot in Papaya

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