Caracterização físico-química de progênies de maracujá-roxo e maracujá-azedo cultivados no Distrito Federal

Abstract

, MÁRCIO CARVALHO PIRES 5 , NILTON TADEU VILELA JUNQUEIRA 6 , JULIANA GALVARROS BUENO LOBO RIBEIRO 7 RESUMO -A qualidade de frutos de maracujá para o consumo in natura é um fator de extrema importância na comercialização para o mercado europeu. Diante disso, um experimento foi realizado com o objetivo de avaliar as características físico-químicas de frutos de maracujazeiro nas condições de cerrado. Utilizou-se um delineamento de blocos casualizados, com nove tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos constaram de sete progênies de maracujá-roxo provenientes da Austrália e duas progênies de maracujá-azedo. As progênies de maracujazeiro-roxo utilizadas foram: 'Lacey', '14', '25', 'Supersweet 9', '37(1)', '37(2)' e '96A' e os de maracujazeiro-azedo foram 'Marília Seleção Cerrado' e 'Híbrido EC-2-0'. Com base nos resultados, pode-se concluir que o genótipo '37(2)' apresentou o maior teor de sólidos solúveis totais, a progênie 'Lacey' apresentou a menor espessura de casca e formato mais arredondado dos frutos, a progênie 'Marília Seleção Cerrado' obteve o maior peso de polpa e o maior número de sementes por fruto. Entre as progênies de maracujá-roxo, o maior peso da polpa foi da progênie 'S9', que também apresentou maior pH e menor acidez titulável. A cor da polpa predominante foi amarela. A correlação entre peso da polpa e acidez titulável mostrou-se positivamente forte, e a correlação entre pH e acidez titulável foi negativamente forte. Termos para indexação: Passiflora edulis Sims, características físico-químicas, exportação. PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF PURPLE AND ACID-PASSION-FRUIT GENOTYPES GROWN IN BRASÍLIAABSTRACT -Fruit quality for fresh passion fruit is a key factor for commercialization in European market. Aiming to evaluate the physico-chemical characteristics of passion fruits grown under Savanna condition an experiment was carried out using a randomized design with nine treatments and four replications. The treatments consisted of nine cultivars and selections (seven purple-and two acid-passion-fruit). The purplegenotypes ('Lacey', '14', '25', 'Supersweet 9', '37(1)', '37(2)' and '96A' ) are from Australia and the yellowones ('Marília Seleção Cerrado' and 'Híbrido EC-2-0') from Brasília, Brazil. The selection '32(2)' showed the highest content of TSS; 'Lacey' the thinnest peel and a more round fruit shape; and 'Marília Seleção Cerrado' the largest number of seeds per fruit and the heaviest pulp weight. Among the purple-genotypes selection, 'S9' showed the heaviest pulp weight, the highest pH and the lowest TA. The Yellow pulp color was predominant. Positive correlation for pulp weight and TA and inversely for pH and TA were observed.

Productivity, Fruit Physicochemical Quality and Distinctiveness of Passion Fruit Populations

“…For Cavichioli et al (2008), passion fruits with finer peel present higher amounts of pulp. Thus, the genetic improvement of interest should point that the increase in fruit size is inversely proportional to peel thickness (MEDEIROS et al, 2009). For table fruits, it is interesting that the bark is thicker to avoid post harvest damage caused by transportation.…”

“…Medeiros et al (2009) reported that ph values up to 4.2 do not compromise the industrialization process but allow flexibility in the addition of sugars that varies according to the peculiar characteristics of each consumer market.…”

Características físico-químicas de cinco genótipos de maracujazeiro-azedo cultivados no distrito federal

“…Segundo Medeiros (2005), frutos com relação C/D próximos de 1,00 possuem formatos arredondados, sendo que, neste trabalho, foi observado o formato alongado, resultando na relação maior do que 1,00 nos cinco genótipos e nas três épocas avaliadas.…”

“…Este trabalho apresentou resultados similares aos de Medeiros (2005) de 0,37 a 0,74 cm, onde os genótipos de maracujá-roxo (S9 e 14) apresentaram espessura de casca de 0,60 e 0,55 cm, resultados próximos aos encontrados por Fortaleza (2002) neste trabalho com os genótipos Gigante-amarelo e Redondão (0,57 e 0,56 cm), respectivamente, demonstrando maior cavidade ovariana e, consequentemente, maior quantidade de polpa. Quanto às variáveis: massa fresca do fruto (MF), da casca (MC), da polpa e do suco (MS), estas não apresentaram diferença significativa (p>0,05) em relação aos valores obtidos pelos cinco genótipos analisados.…”

Production and physicochemical characteristics of strawberry cultivars produced in organic cropping system

“…The titratable acidity was determined by titrating 10 mL of juice and 100 mL of distilled water to pH 8.1 using 0.1 N NaOH solution, the result was expressed as citric acid percentage. The pH reading was performed with bench digital pH meter MS TECNOPOM mPA-210, as described by Medeiros et al (2009). Epidermis color was determined using a Minolta CR 400/410 colorimeter with 8 mm reading diameter and D-65 light source by the color threedimensional space reading L*a*b* also known as the CIE Lab system.…”