Tipos e intensidade de danos mecânicos em bananas 'prata-anã' ao longo da cadeia de comercialização

Maia, Victor Martins; Salomão, Luiz Carlos Chamhum; Siqueira, Dalmo Lopes de; Puschmann, Rolf; Filho, Virgílio Jamir Gonçalves Mota; Cecon, Paulo Roberto

doi:10.1590/s0100-29452008000200017

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“…Para a determinação das atividades da polifenoloxidase (PPO) e peroxidase (POD) do pericarpo, foram utilizados os métodos descritos por Flurkey e Jen (1978) e Maia et al (2008), com modificações. Para a obtenção do extrato enzimático, 1g do pericarpo, com 5 mL de tampão fosfato 0,2 M (pH= 6,0), resfriado em banho de gelo, foi triturado em politron a 20.500 rpm, por 40 s. A suspensão foi centrifugada a 10.000 g, por 21 minutos, a 4 °C.…”

Section: Methodsunclassified

Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹

Silva¹,

Salomão

Cabrini

et al. 2011

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO -Neste trabalho, foram avaliados os efeitos de ácidos e filmes na prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia. Lichias 'Bengal' foram colhidas com o pericarpo completamente vermelho e submetidas aos seguintes tratamentos: imersão em ácido cítrico 100 mM, por 5 minutos; imersão em ácido clorídrico (HCl) 1 N, por 2 minutos; imersão em fécula de mandioca 30 g/L, por 5 minutos, e filme de policloreto de vinila (PVC) de 14 µm de espessura, além do controle, não tratado.Os frutos de todos os tratamentos foram acondicionados em bandejas de poliestireno (220 mm x 140 mm x 40 mm), armazenados em câmara fria a 5 ± 1,2°C e 90 ± 5% de UR e avaliados a cada 4 dias, durante 20 dias. A fécula de mandioca e o ácido cítrico não foram eficientes em prevenir ou retardar o escurecimento do pericarpo da lichia. O filme de PVC manteve a coloração vermelha do pericarpo somente até o quarto dia de armazenamento. O HCl foi efetivo em prevenir o escurecimento do pericarpo dos frutos durante todo o período experimental sem prejudicar a qualidade pós-colheita. Termos para indexação: Litchi chinensis Sonn., polifenoloxidase, peroxidase, qualidade pós-colheita. PREVENTION OF PERICARP BROWNING OF LYCHEE THROUGH THE USE OF ACIDS AND FILMSABSTRACT -The effects of acids and films in preventing the pericarp browning of lychee were evaluated. `Bengal' lychees with pericarp completely red were harvested and treated as follows: immersion in citric acid 100 mM for 5 minutes, immersion in hydrochloric acid 1 N for 2 minutes, immersion in cassava starch 30 g/L for 5 minutes and the film of polyvinyl chloride (PVC) 14 mm thick, and a control, untreated. The fruits of all treatments were placed in polystyrene trays (220 mm x 140 mm x 40 mm), stored in a chamber at 5.0 ± 1.2° C and 90 ± 5% UR, and were evaluated every 4 days, for 20 days. The cassava starch and citric acid were not effective in preventing or delaying the browning of the lychee pericarp. The PVC maintained the red color of the pericarp only until the fourth day of storage. The HCl was effective in preventing the pericarp browning throughout the experimental period without spoiling the post-harvest quality.

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Section: Methodsunclassified

Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹

Silva¹,

Salomão

Cabrini

et al. 2011

Rev. Bras. Frutic.

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“…Apesar do Brasil estar bem colocado no ranking, a cadeia produtiva de banana enfrenta sérios problemas de perdas, principalmente na fase de pós-colheita e na comercialização (BASTOS e ALBUQUERQUE, 2004;MAIA et al, 2008). Essas perdas se devem a fatores físicos, fisiológicos e microbiológicos.…”

Section: Introductionunclassified

“…Essas perdas se devem a fatores físicos, fisiológicos e microbiológicos. Dentre os fatores microbiológicos, os fungos são responsáveis pela maioria das doenças que afetam essa fruta (PESSOA e OLIVEIRA, 2006;MAIA et al, 2008).…”

Section: Introductionunclassified

Progresso Temporal E Controle Da Antracnose Em Banana No Semiárido Norte Mineiro

et al. 2016

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RESUMO A antracnose é uma das principais doenças pós-colheita em bananas. O trabalho teve como objetivos avaliar, durante dez meses, a intensidade da antracnose e o efeito da lavagem e sanitização das frutas no controle da doença em pós-colheita de bananas. O experimento foi realizado de setembro de 2013 a junho de 2014. As coletas dos frutos foram realizadas, mensalmente, em cinco propriedades comerciais localizadas nos municípios de Jaíba, Janaúba e Nova Porteirinha, cultivadas com banana ‘Prata-Anã’. As pencas foram subdivididas em buquês de três frutos, o delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial e submetidos aos tratamentos: frutos sem a realização da lavagem (testemunha); frutos lavados na propriedade; frutos lavados no laboratório com hipoclorito de sódio a 2%; frutos lavados no laboratório com hipoclorito de sódio a 2% seguido de aplicação com fungicida Imazalil. As avaliações foram realizadas em 10 épocas e os tratamentos repetidos cinco vezes. Calculou-se área abaixo da curva de progresso da intensidade (AACPI) e área abaixo da curva de progresso da severidade (AACPS). Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas através do teste de Scott-Knott, a 5% de probabilidade. A maior intensidade de antracnose em bananas no Norte de Minas ocorre nos meses de novembro de 2013 a março de 2014. A menor intensidade ocorre nos meses de setembro e outubro de 2013 e abril a junho de 2014. Nos meses de novembro a março, época de maior intensidade de doença, a lavagem dos frutos com detergente neutro e hipoclorito de sódio a 2% seguida de aplicação do fungicida Imazalil é a técnica mais eficiente de controle. A lavagem dos frutos, apenas com detergente neutro pode favorecer o aparecimento de antracnose, pela degradação da cutícula.

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“…O Brasil é o segundo maior produtor mundial de bananas, entretanto a participação brasileira no mercado externo é insignificante devido ao elevado consumo interno e perdas substanciais na fase de pós-colheita (MAIA et al, 2008). As perdas devem-se principalmente ao baixo nível tecnológico adotado nos pomares (MAIA et al, 2008;SILVA et al, 2003;TORRES FILHO, 1999) e às doenças (PEREIRA et al, 1999).…”

Section: Introductionunclassified

“…As perdas devem-se principalmente ao baixo nível tecnológico adotado nos pomares (MAIA et al, 2008;SILVA et al, 2003;TORRES FILHO, 1999) e às doenças (PEREIRA et al, 1999). Destas, destacam-se as podridões em pós-colheita que podem ocasionar perdas de 40 a 60% (LICHTEMBERG,1999).…”

Section: Introductionunclassified

Avaliação de genótipos de bananeira à Colletotrichum musae em pós-colheita

Pinho

Mizobutsi

Silva³

et al. 2010

Rev. Bras. Frutic.

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, VICTOR MARTINS MAIA 9 RESUMO -Alguns hibridos tetraploides apresentam resistência à antracnose, porém são reduzidas as informações sobre os níveis de resistência desses genótipos e o comportamento dos mesmos no Brasil. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a incidência e a severidade de antracnose sobre o comportamento de diferentes genótipos de bananeiras resistentes a Sigatoka-Negra em função de diferentes concentrações de conídios de Colletotrichum musae em diferentes épocas de avaliação. Os frutos colhidos no estádio de maturação fisiológica dos genótipos, Thap Maeo, Caipira, Pacovan Ken, Ambrosia, PV 42-53, PA 42-44, FHIA 01, FHIA 18 e a cultivar Prata-Anã utilizada como testemunha. Buquês contendo três frutos foram atomizados com diferentes concentrações (0; 10 2 ; 10 3 ; 10 4 ; 10 5 e 10 6 conídios/mL) de C. musae. Os frutos foram incubados a 25 ºC. A incidência e severidade da antracnose foi avaliada aos 3; 6; 9 e 12 dias após a inoculação. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 9x6x4 (genótipos, concentrações de esporos e épocas de avaliação), com quatro repetições, contendo quatro buquês de três frutos. Aos doze dias de avaliação, todos os frutos de todos os genótipos estudados apresentaram incidência de C. musae quando inoculados com as diferentes concentrações de inóculo. A cultivar Thap Maeo apresentou a menor severidade (27,5%) de antracnose, enquanto os genótipos Ambrosia, PV 42-53, FHIA 18 e FHIA 01 foram as mais suscetíveis à antracnose com 64%, 64%, 61,33% e 58% de severidade, respectivamente. Termos para indexação: Musa, Cultivares, Antracnose, Doenças, Pós-colheita. EVALUATION OF GENOTYPES OF BANANA TOColletotrichum musa IN POSTHARVEST ABSTRACT -Some tetraploides hybrids present resistance to anthracnose, however the information on the levels of resistance of these genotypes and the behavior in Brazil are reduced. The aim of this study was to evaluate the incidence and severity of injury on the behavior of different banana genotypes resistant to Black Sigatoka for different concentrations of conidia of Colletotrichum musae in different times of evaluation. The fruits of the genotypes, Thap Maeo, Caipira, Pacovan Ken, Ambrosia, PV 42-53, PA 42-44, FHIA 01, FHIA 18 and cultivar Prata Anã, were collected at the stage of physiological maturation. Bunches containing three fruits were atomized with different concentrations: 0, 10 2 , 10 3 , 10 4 , 10 5 and 10 6 of conidia/mL of C. musae. The fruits were incubated at 25 ºC. The incidence and severity of the anthracnose were evaluated 3, 6, 9 and 12 days after the inoculation. A completely randomized experimental design was used, in a factorial scheme 9x6x4 (genotypes, concentrations of spores and evaluation periods) with four replications containing four bunches of three fruits. After twelve days of evaluation all the fruits of all the studied genotypes presented incidence of C. musae when different concentrations of inoculum were used. Concerning the severity of the anthracnose, the cultivar Thap Maeo had...

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Tipos e intensidade de danos mecânicos em bananas 'prata-anã' ao longo da cadeia de comercialização

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Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹

Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹

Progresso Temporal E Controle Da Antracnose Em Banana No Semiárido Norte Mineiro

Avaliação de genótipos de bananeira à Colletotrichum musae em pós-colheita

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