Comportamento pós-colheita de caquis cv. Fuyu, através da atmosfera modificada passiva e da adsorção de etileno, armazenados sob refrigeração

Neves, Leandro Camargo; Benedette, Ronaldo Moreno; Silva, Vanuza Xavier da; Luchetta, Luciano; Zanuzzo, Marcio Roggia; Rombaldi, César Valmor

doi:10.1590/s0100-29452006000300009

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“…Condições experimentais utilizadas por vários autores, em estudos com cherimoia (Chaves et al 2007), morango (Kim & Wills, 1998), pinha (Bhadra & Sen,1997), kiwi (Hong et al, 1996), abacate (Correa et al, 1995), maçã (Amarante & Steffens, 2009), caqui (Neves et al, 2006) e mirtilo (Brackmann et al, 2010), variaram quanto à espessura do filme de polietileno, com ou sem perfurações, usando ou não absorvedor de etileno e variações na temperatura de armazenamento. No entanto, todos eles acreditaram que o uso de atmosfera modificada, juntamente com absorvedores de etileno e baixas temperaturas, levou a um aumento da vida útil dos frutos, aumentando a concentração de CO 2 , reduzindo a perda de massa fresca dos frutos e a respiração, inibindo a produção de etileno e, consequentemente, reduzindo o metabolismo do fruto.…”

Section: Introductionunclassified

Efeito de absorvedor de etileno na conservação de mamão "Golden", armazenado à temperatura ambiente

et al. 2010

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Ethylene absorber in conservation of 'Golden' papaya stored at room temperatureThe objective of this work was to determine the most efficient potassium permanganate (KMnO 4 ) dose associated with plastic packaging in delaying processes related to ripening of 'Golden' papaya stored under room temperature. Groups of three fruits with unitary average weight of 278,8±18,9 g were wrapped in low-density polyethylene bags with KMnO 4 sachets, in the doses of 0.0, 1.0, 2.0, 3.0 and 4.0 g/bag. The wrapped fruits were stored for 15 days at 20.0 ± 0.5 °C and 90 ± 5% RH. After this period, the fruits were removed from the bags and were kept in the same environment. In the beginning of the storage, in the day of the removal of the bags (15 th day of storage), and 1, 2, 3, 4 and 5 days after, concentration of CO 2 within the bags, CO 2 production, peel color and weight loss of the fruit, consistence, electrolyte leakage, soluble solids concentration and ethanol concentration of the pulp were measured. After 15 days of permanence in the bags, KMnO 4 -treated fruits presented smaller production of CO 2 , less intense peel color, smaller electrolyte leakage, higher firmness and smaller ethanol concentration when compared to treated ones, indicating that non-treated fruits had premature ripening. After removing the packaging, the firmness of KMnO 4 -treated fruits did not reduce for two days and these stayed firmer than non-treated ones until the fifth day of evaluation. The dose of 1.0 g KMnO 4 /bag was the best one for the conditions of the experiment. O objetivo foi determinar a dose de permanganato de potássio (KMnO 4 ), associada à embalagem plástica, mais eficiente em retardar o amadurecimento do mamão 'Golden', armazenado sob temperatura ambiente. Conjuntos de três frutos com massa média unitária de 278,8±18,9 g foram embalados em filmes de polietileno de baixa densidade, nos quais foram incluídos sachês, contendo vermiculita impregnada com o KMnO 4 , nas doses de 0,0; 1,0; 2,0; 3,0 e 4,0 g/ embalagem. Os frutos embalados foram armazenados durante 15 dias, a 20,0 ± 0,5 °C e 90 ± 5% de UR. Após esse período, foram mantidos na mesma temperatura, porém, fora das embalagens. As avaliações foram feitas no dia da retirada das embalagens e nos cinco dias consecutivos. Foram avaliados a concentração de CO 2 no interior das embalagens, a produção de CO 2 , a cor da casca, a perda de massa da matéria fresca do fruto e a firmeza da polpa, o extravasamento de solutos, o teor de sólidos solúveis e a concentração de etanol da polpa. Após 15 dias de permanên-cia nas embalagens, os frutos tratados com KMnO 4 apresentaram menores produção de CO 2 , índice de cor da casca, perda de eletrólitos celulares e teor de etanol, porém, maior firmeza da polpa, quando comparados com frutos sem aplicação de KMnO 4 , indicando que os frutos não tratados tiveram amadurecimento antecipado. Após a retirada das embalagens, os frutos tratados com KMnO 4 permaneceram firmes durante dois dias de avaliação. A dose de 1,0 g de KMnO 4 /embalagem foi a m...

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Section: Introductionunclassified

Efeito de absorvedor de etileno na conservação de mamão "Golden", armazenado à temperatura ambiente

et al. 2010

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“…Esses mesmos resultados foram alcançados para goiabas var. Kumagai (CARVALHO et al, 2001) e Pedro Sato (VILA et al, 2007), em caquis 'Fuyu' (NEVES et al, 2006) e em mangas 'Tommy Atkins' e 'Haden' (NEVES et al, 2008 Cavalini (2004). Pois, os ácidos orgânicos estariam servindo como fonte de energia para as transformações metabólicas ocorridas nos tecidos vegetais.…”

Section: Comportamento Físico Químico E Físico-químicounclassified

“…Segundo Neves et al (2006), o uso de embalagens de polietileno de baixa densidade (PEBD), associada ao armazenamento refrigerado (AR), contribui para a preservação da integridade dos tecidos dos frutos, possibilitando melhor manutenção da qualidade em pós-colheita. 4-Firmeza de polpa: detectada com penetrômetro manual Fruit Pressure Tester FT 327 e mensurada na região equatorial do fruto (dois lados), depois de retirada a casca, sendo expresso em N (Newtons).…”

Section: Introductionunclassified

Efeito da modificação atmosférica em goiabas var. Paluma na redução de danos mecânicos em pós-colheita

Grigio¹,

Neves²,

Tosin³

et al. 2011

AGRO@MBIENTE

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Resumo -No manejo pós-colheita, os frutos podem estar expostos a injúrias que depreciam sua qualidade e vida útil. Assim, avaliou-se o efeito da atmosfera modificada em goiabas var. Paluma submetidas a diferentes tipos de danos mecânicos. Depois de colhidos, os frutos foram selecionados, sanitizados e submetidos aos tratamentos: T1 (testemunha) -sem injúrias nem acondicionamento em sacolas de polietileno de baixa densidade (PEBD); T2 -sem injúrias + PEBD; T3 -queda de 1 m + PEBD; T4 -compressão de 9 N + PEBD; T5 -queda de 1 m + compressão de 9 N + PEBD e T6 -queda de 1 m + compressão de 9 N + sem PEBD. Os tratamentos foram frigoarmazenados a 10 ± 1 o C e 94 ± 2% de U.R. As análises da produção de CO 2 /etileno, atividade enzimática, pectina total/solúvel, firmeza de polpa, acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS), açúcares redutores e ácido ascórbico foram realizadas a cada 10 dias de refrigeração mais um dia fora da câmara frigorífica (22 ± 1 o C e 75 ± 3% de U.R.), durante 30 dias. As goiabas acondicionadas em sacolas de PEBD, não submetidos às injúrias mecânicas, apresentaram os melhores padrões de qualidade. Os frutos submetidos apenas a um tipo de injúria, quando embalados, apresentavam qualidade satisfatória em comparação aos frutos sem embalagem e não submetidos às injúrias. Na aplicação dos dois tipos de injúria, simultaneamente, o uso da embalagem não foi suficiente para reduzir a velocidade metabólica desses frutos, tornando-os inaptos à comercialização.Palavras-chaves -Amazônia. Metabolismo respiratório. Psidium guajava L. Qualidade.Abstract -In the postharvest management, the fruits can be exposed to injuries that depreciated the quality and the shelf life. Thus, it was evaluated the modified atmosphere effects on guavas var. Paluma subjected to different mechanical damages. Once harvested, the fruits were selected, sanitized and submitted to the treatments T1 (control) -without injuries or packaging in bags of low density polyethylene (LDPE); T2 -without injuries + LDPE bags; T3 -damage by fall of 1 m + LDPE bags; T4 -damage by compression of 9 N + LDPE bags; T5 -damage by fall of 1 m + damage by compression of 9 N + LDPE bags and T6 -damage by fall of 1 m + damage by compression of 9 N without LDPE bags. The treatments were kept in cold storage at 10 ± 1 o C and 94 ± 2% de R.H. The analysis of CO 2/ ethylene production, enzymatic activity, total and soluble pectins, pulp firmness, titratable acidity (TA), soluble solids (SS), reducing sugars and ascorbic acid were performed every 10 days of refrigeration, and an additional day outside cold storage (22 ± 1 o C and 75 ± 3% R.H.) for 30 days. Guavas packed in LDPE bags, not subject to mechanical damage, presented the best quality standards. The fruits suffered only one kind of damage, when packaged, presented satisfactory pattern compared to the fruits without package and not exposed to any mechanical damages. Applying the two kinds of damages, the LDPE packaging was not adequate to decrease the metabolic rate of these fruits, making them unfit fo...

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Conservação refrigerada de lima ácida "Tahiti" em combinação com atmosfera modificada, ácido giberélico e permanganato de potássio

Caron¹

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Comportamento pós-colheita de caquis cv. Fuyu, através da atmosfera modificada passiva e da adsorção de etileno, armazenados sob refrigeração

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Efeito de absorvedor de etileno na conservação de mamão "Golden", armazenado à temperatura ambiente

Efeito de absorvedor de etileno na conservação de mamão "Golden", armazenado à temperatura ambiente

Efeito da modificação atmosférica em goiabas var. Paluma na redução de danos mecânicos em pós-colheita

Conservação refrigerada de lima ácida "Tahiti" em combinação com atmosfera modificada, ácido giberélico e permanganato de potássio

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