Influência dos estádios de maturação na qualidade do suco do maracujá-amarelo

Silva, Thais Vianna; Resende, Eder Dutra de; Viana, Alexandre Pío; Rosa, Raul Castro Carrielo; Pereira, Sílvia Menezes de Faria; Carlos, Lanamar de Almeida; Vitorazi, Letícia

doi:10.1590/s0100-29452005000300031

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“…Silva et al (2005) verificaram que, durante o amadurecimento, houve um aumento progressivo dos sólidos solúveis totais (10,2 a 16,3 ºBrix) e da relação sólidos solúveis/ acidez (2,04 a 3,54); no entanto, houve redução da acidez total (5,0 a 4,6 % de ácido cítrico), não havendo variação do pH (2,6 a 2,7 …”

Section: Resultsunclassified

Produtividade e qualidade de frutos do maracujazeiro-amarelo submetido à poda de ramos produtivos

Hafle

Ramos²,

Lima³

et al. 2009

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO -A determinação da forma inicial a ser dada a uma planta é decisiva para o manejo cultural e fitosanitário, assim como apresenta efeitos na produtividade e qualidade dos frutos colhidos. O presente trabalho teve como objetivo estabelecer o número adequado de ramos produtivos (terciários) e conhecer o seu efeito na produção, produtividade e qualidade dos frutos de maracujazeiro-amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.). O experimento foi instalado e conduzido em pomar comercial no município de Lavras-MG (21º 14' S; 45º 58' W; 910 m de altitude), entre os meses de setembro de 2005 a julho de 2006, utilizando plantas oriundas de sementes, plantadas no espaçamento de 4m entre plantas e 3m entre as linhas, conduzidas em espaldeira vertical com um fio de arame na altura de 180 cm. Os tratamentos constaram de diferentes números de ramos produtivos, sendo eles: 40; 30; 24; 20 e 14 ramos por planta. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados, com quatro repetições, sendo a parcela composta por três plantas. Avaliaram-se a produtividade e o rendimento de suco (t/ha), número de frutos por planta, peso médio dos frutos, diâmetro longitudinal e transversal do fruto (mm), espessura da casca (mm), porcentagem de casca, semente e suco, sólidos solúveis totais e acidez total titulável. Houve diferença estatística significativa para as variáveis: número de frutos por planta, produtividade, rendimento de suco e peso médio dos frutos. As plantas com menor número de ramos produtivos tiveram a produtividade e o número de frutos reduzidos, com o peso médio do fruto aumentado sem, no entanto, modificar as suas características internas. Termos para indexação: Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg., espaldeira, poda, rendimento, qualidade. PRODUCTIVITY AND QUALITY OF FRUIT IN YELLOW PASSION FRUIT TREE SUBMITTED TO PRUNING OF PRODUCTIVE BRANCHESABSTRACT-The determination of the initial structure to be given to the plant is decisive for cultural and fitosanitary management, presenting also effects on productivity and quality of harvested fruits. The present work aimed to establish the appropriate number of productive branches (tertiary) and to know this effect on production, productivity and quality of the yellow passion fruit (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.). The experiment was carried out in a commercial orchard located in Lavras county, Minas Gerais, Brazil (21 o 14 ' S.; 45 o 58 ' WGr.; 916 m of altitude), from September of 2005 to July of 2006, using seedlings which were planted in 4 x 3m spacing, plants and lines respectively, led in vertical cordon with a wire thread at 180 cm high. The treatments consisted of number of productive branches, being 40, 30, 24, 20 and 14 branches per plant. The experimental design used was randomized blocks, with four repetitions, with three plants for split. It was evaluated the productivity and juice yield (t/ha), number of fruits/plant, medium weight of the fruits, longitudinal and traversal diameter of the fruits (mm), thickness of the peel (mm). There was si...

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Section: Resultsunclassified

Produtividade e qualidade de frutos do maracujazeiro-amarelo submetido à poda de ramos produtivos

Hafle

Ramos²,

Lima³

et al. 2009

Rev. Bras. Frutic.

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“…Esta redução no valor da acidez ocorreu simultaneamente à mudança da coloração da casca do fruto. O acúmulo de ácidos orgânicos também foram verificados por Silva et al (2005) em suco de maracujá, seguida de um declínio até o final do amadurecimento dos frutos. De acordo com Tucker (1993), os ácidos orgânicos durante o amadurecimento dos frutos, representam um dos principais substratos para os processos respiratórios, e de forma geral, tendem a diminuir durante esta fase.…”

Section: Características Físico-químicasunclassified

“…Encisco et al (2011) Já o pH apresentou comportamento inverso à acidez, reduzindo com a maturação dos frutos até aos 36 dias após a antese, aumentando em seguida (Figura 10). Este comportamento também foi observado por Silva et al (2005) De acordo com Yah et al (2008) há uma relação entre o desenvolvimento da cor e o incremento dos sólidos solúveis dos frutos. Estes autores registraram 4,6 % aos 20 dias de desenvolvimento do fruto e aos 31 dias, 12,6%.…”

Section: Características Físico-químicasunclassified

Características físicas e físico-químicas de pitaia vermelha durante a maturação

et al. 2015

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ResumoDevido ao aumento do consumo de frutos exóticos mundialmente, o cultivo da pitaia tem sido favorecido. Para incrementar o potencial agronômico da cultura, são necessários conhecimentos que visem o aumento da qualidade do fruto. Dessa forma, objetivou-se nesta pesquisa estudar características físicas e físico-químicas de pitaia vermelha durante a sua maturação, visando definir o estádio ótimo de colheita do fruto. Foram avaliados os seguintes parâmetros de qualidade: massa fresca do fruto, diâmetro longitudinal e transversal, cor de casca, firmeza da polpa, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, ratio e pH. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, representado pelos períodos de coleta (dias após a antese). Em cada período de avaliação foram coletados sete frutos, representando as repetições, sendo um fruto em cada repetição. As médias dos períodos de avaliação foram submetidas à avaliação polinomial, sendo os modelos selecionados conforme a significância do teste F e do coeficiente de determinação. O ponto ideal para a colheita de pitaia vermelha ocorre aos 41 dias após a antese. Neste estádio, os frutos apresentaram maior massa e intensidade de coloração vermelha na casca, menor firmeza da polpa, maior teor de sólidos solúveis e menor acidez. Palavras-chave: Pós-colheita, qualidade de fruto, dias após a antese, Hylocereus undatus Haw AbstractDue to the increase of exotic fruit consumption worldwide, the cultivation of dragon fruit has been favored. To increase the agronomic potential of the culture, knowledge aiming the increase of fruit quality is necessary. The aim of this study was to evaluate the physical-chemical and pyhisical characteristics of dragon fruit during maturation, in order to define the best harvest point. Fresh weight, longitudinal and transverse diameter, skin color, flesh firmness, soluble solids content, titratable acidity, ratio and flesh pH were evaluated. A completely randomized design was carried out, represented by harvest time (days after anthesis). In each evaluation time, seven fruits were harvested, representing the replications, being one fruit per parcel. The averages of each evaluation time were subjected to polynomial evaluation, being selected according to the significance of F test and the coefficient of determination. The best dragon fruit harvest time was observed 41 days after anthesis. At this stage, fruits presented higher weight and higher red skin color intensity, lower flesh firmness, higher contents of total soluble solids and lower acidity.

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“…Different environments are understood as the many planting seasons, irrigation depths, years, harvests, and fertilization-management strategies. Despite the usefulness of genotypic correlations in the understanding of a complex trait like yield, they only provide information on the association among traits (SOBREIRA et al, 2009). However, other types of research related to the estimated correlations can better discriminate the cause-effect relationships in the face of environmental changes, which can ultimately be credited if such environmental changes do occur.…”

Section: Introductionmentioning

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Relationship Between Yield and Fruit Quality of Passion Fruit C03 Progenies Under Different Nutritional Levels

et al. 2017

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-The present study was conducted to evaluate different fertilization-management strategies in ten progenies of passion fruit from the third recurrent selection cycle and their effects on yield and fruitquality traits. For this purpose, we adopted the strategy of correlations analysis, using the phenotypic and path correlations in different environmental conditions characterized by three levels of fertilization. The trial was set up as a randomized-block design in a split-plot arrangement with progenies representing the plots and three levels of potassium-nitrogen fertilization as the sub-plots, with three replicates. Path analysis showed that number of fruits was the variable of highest correlation with fruit diameter at fertilization I. Fruit weight and pulp weight were correlated with each other and with other traits like fruit length and fruit diameter at the three fertilization levels, except for number of fruits, which was correlated with nitrogen and potassium only at fertilization II. Path analysis also revealed that fruit diameter (3.125) showed the highest direct effect on yield at fertilization I. However, fruit weight and number of fruits showed, at fertilization II, the highest direct effects of 2.964 and 1.134 on yield, respectively, and number of fruits had a high phenotypic correlation and direct effect on yield at the three fertilization levels: 0.528 at fertilization I; 2.206 at fertilization II; and 0.928 at fertilization III. The results demonstrate the greater direct effect obtained with fertilization II, suggesting that the level adopted at fertilization II can provide satisfactory gains in yield and is thus recommended for the population in question. Index terms: Pomology, nitrogen, potassium, Passiflora edulis Sims, path analysis. RELAÇÃO ENTRE PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DE FRUTOS DE PROGÊNIES C 03 DE MARACUJÁ-AZEDO SOB DIFERENTES NÍVEIS NUTRICIONAISRESUMO-O presente trabalho foi desenvolvido com a finalidade de avaliar diferentes manejos de adubação em dez progênies de maracujazeiro-azedo do terceiro ciclo de seleção recorrente e seus efeitos sobre variáveis de produção e qualidade de frutos. Para isso lançou-se mão da estratégia da análise de correlações via correlações fenotípicas e de trilha, em diferentes condições de ambiente caracterizados por três níveis de adubação. O ensaio foi montado em delineamento de blocos ao acaso num esquema de parcelas subdivididas com as progênies nas parcelas e os três níveis de adubação potássica e nitrogenada nas subparcelas, com três repetições. Observou-se através da análise de trilha que a variável número de frutos foi a que apresentou a correlação de maior magnitude com o diâmetro do fruto na adubação I, entretanto o peso do fruto e o peso da polpa correlacionaram-se entre si e com outras variáveis como o comprimento e diâmetro dos frutos nos três níveis de adubação, exceto o número de frutos que correlacionou com a variável nitrogênio e potássio apenas na adubação II. A análise de trilha, também mostrou que a variável diâmetro do fruto (3...

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Influência dos estádios de maturação na qualidade do suco do maracujá-amarelo

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Produtividade e qualidade de frutos do maracujazeiro-amarelo submetido à poda de ramos produtivos

Produtividade e qualidade de frutos do maracujazeiro-amarelo submetido à poda de ramos produtivos

Características físicas e físico-químicas de pitaia vermelha durante a maturação

Relationship Between Yield and Fruit Quality of Passion Fruit C03 Progenies Under Different Nutritional Levels

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