Efeito do 1-metilciclopropeno na conservação de maçãs 'Royal Gala' em ar refrigerado e atmosfera controlada

Abstract

Maçãs 'Royal Gala', colhidas em dois estádios de maturação, foram tratadas com 1-MCP (1-metilciclopropeno) nas concentrações de 0; 625 e 1250 nL.L-1, durante 48 horas, à temperatura de 20 ± 2 ºC. Após este tratamento, foram armazenadas em dois diferentes sistemas: em atmosfera controlada à temperatura de 0 ± 0,5 ºC, 2,1 a 2,3 kPa de CO2 , 1,8 a 2,0 kPa de O2 e umidade relativa de 95 ± 5 %, durante 9 meses. Em ar refrigerado a 0,5 ± 0,5 ºC e 95 ± 5 % de umidade relativa, durante 8 meses. As análises realizadas demonstraram a eficiência do 1-MCP em controlar a maturação das frutas durante o armazenamento em ambas as condições e pontos de colheita. A aplicação do 1-MCP reduziu drasticamente a produção de etileno, diminuiu a perda de firmeza, além de preservar a acidez total titulável.

Aplicação de 1-metilciclopropeno e absorção de etileno em maçã da cultivar 'Royal Gala' colhida tardiamente

“…Essa perda da firmeza da polpa é resultante de alterações nas características dos polissacarídeos da lamela média da parede celular (BATISSE et al, 1994), devido à ação do etileno (SISLER & SEREK, 1997), evidenciando a falta de eficiência do 1-MCP e da absorção de etileno. Esses resultados contrariam um grande número de trabalhos (FAN et al, 1999;CORRENT et al, 2004;BRACKMANN et al, 2004;; no entanto, deve-se considerar que essa ineficiência do manejo do etileno pode ser devido à avançada maturação, que é confirmada por WATKINS et al (2000). Deve-se atentar para o fato de que, na colheita, os frutos apresentavam firmeza da polpa elevada (89,5N); entretanto, o índice iodo-amido também estava alto (6,7), o que demonstra a acentuada degradação do amido nos frutos, induzido pelo etileno, cuja produção era de 0,721µL kg -1 h -1 .…”

“…(MA et al, 2006), transmitindo um sinal fisiológico para a síntese de enzimas que atuarão nos processos bioquímicos característicos do amadurecimento, como degradação da parede celular e quebra da clorofila (TAIZ & ZEIGER, 2004). A aplicação pós-colheita de 1-meticiclopropeno (1-MCP), inibidor da ação do etileno, pode manter a qualidade de frutos, como maçãs (BRACKMANN et al, 2004;CORRENT et al, 2004;, peras (LELIÈVRE et al, 1997), bananas (SISLER & SEREK, 1997) e abacates (KLUGE et al, 2002). O composto volátil 1-MCP, por possuir uma composição química semelhante ao etileno, liga-se irreversivelmente aos receptores de etileno de forma competitiva, no entanto não transmite o sinal característico desse fitohormônio e, deste modo, bloqueia sua ação na célula do fruto, retardando o amadurecimento (SISLER & SEREK, 1997;BLANKENSHIP & DOLE, 2003;WATKINS, 2006).…”

“…Trabalhando com maçãs da cultivar 'Royal Gala ', CORRENT et al (2004) e CORRENT et al (2005 observaram redução da perda de firmeza e da produção de etileno e manutenção da acidez titulável com a aplicação do 1-MCP. No entanto, WATKINS et al (2000) e MIR et al (2001 não observaram efeito do 1-MCP sobre a conservação da acidez em diversas cultivares de maçãs.…”

Respiração, produção de etileno e qualidade de maçãs "Gala" em função do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno

“…Isso confirma resultados publicados por outros autores, mostrando redução na ocorrência de distúrbios fisiológicos relacionados com a senescência dos frutos por meio da aplicação de 1-metilciclopropeno (WATKINS et al, 2006;BRACKMANN et al, 2004;CURRENT et al, 2005). A redução da ocorrência de distúrbios fisiológicos por esta substância está no fato dela inibir a ação do fitormônio etileno, o qual geralmente aumenta a incidência destes distúrbios por acelerar o processo de senescência.…”

“…O 1-metilciclopropeno aumenta o período de conservação de maçãs, sendo este efeito devido à inibição da ação do etileno no fruto (BRACKMANN et al, 2004;CURRENT et al, 2005). Além disso, a aplicação de 1-metilciclopropeno em damascos inibiu a indução do amadurecimento ocasionado pelo dano mecânico por impacto (DE MARTINO et al, 2006).…”