The objective of this work was to evaluate the effect of rosemary, cinnamon, citronella grass, and clove essential oils on the in vitro growth of Penicillium expansum, on the diameter of blue mold lesions, and on the physical and chemical attributes of 'Fuji' apples stored under refrigeration for different periods of time. The compositions of the essential oils were determined, and their effects on the growth inhibition, number, and viability of fungal spores in vitro were evaluated at 0, 100, and 1,000 μL L-1 oil concentrations. At postharvest, evaluations were performed for fruit treated with 0, 50, 100, and 500 μL L-1 essential oil and kept under refrigeration for 30 days, and for fruit treated with 0, 100, and 500 μL L-1 oil and kept under refrigeration for two days. The essential oils - eucalyptol (rosemary), eugenol (cinnamon), citronellal (citronella), and eugenol (clove) - reduce the growth, number, and viability of P. expansum spores 24 hours after the induction to germination, as well as the diameter of blue mold lesions in apples, except for citronella oil at 500 μL L-1 after 30 days of cold storage. There are no changes in the physicochemical attributes of apples, treated with different concentrations of the oils after refrigeration for five months, followed by seven days at room temperature.

IIIRespiração, produção de etileno e qualidade de maçãs "Gala" em função do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno Respiration, ethylene production and quality of 'Gala' apples in function to impact injury and treatment with 1-methylcyclopropene

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do tratamento pré-colheita com aminoetoxivinilglicina (AVG; 0, 90, 120 mg L-1) e ácido giberélico (GA3; 0 e 100 mg L-1) sobre a qualidade de ameixas 'Laetitia' após o armazenamento refrigerado. A aplicação do AVG e do GA3 foi realizada, respectivamente, a sete e 28 dias antes do início da colheita comercial dos frutos. Os frutos foram armazenados em câmara frigorífica comercial durante 22 dias a 0,5 ºC e 92% de umidade relativa (UR), mais cinco dias de exposição em condições não controladas de temperatura e UR (23±5 ºC/60±10%). Não foi observada interação entre o AVG e o GA3 em todos os atributos de qualidade avaliados. O tratamento pré-colheita com GA3 ou com AVG proporcionou maiores valores de firmeza de polpa e retardou o incremento no teor de sólidos solúveis. O AVG retardou a evolução da coloração da epiderme e a incidência de podridões. O tratamento com GA3 causou maior acidez titulável. O efeito do incremento nas doses de AVG sobre a manutenção da consistência da polpa e da cor da epiderme e na redução de podridões foi linear.

No abstract

Two experiments were conducted to evaluate the relative effects of controlled atmosphere (CA) associated with 1-methylcyclopropene (1-MCP; 1.0 μL L −1 ), induction of mass loss (IML; 2%), and low ethylene (LE; <0.04 μL L −1 of C 2 H 4 ) on the quality preservation of 'Laetitia' plums. In experiment 1 (2010), the treatments evaluated were cold storage (CS; 21.0 kPa O 2 + <0.03 kPa CO 2 ), CA1 (1 kPa O 2 + 1 kPa CO 2 ), CA1 + 1-MCP, CA1 + IML, and CA1 + LE. In experiment 2 (2011), the treatments evaluated were CS, CA2 (2 kPa O 2 + 2 kPa CO 2 ), CA2 + IML, and CA2 + 1-MCP. In both experiments, the fruit were stored at 0.5 ± 0.1°C and 96 ± 2% RH. CA storage delayed fruit ripening in both atmosphere conditions evaluated and reduced the internal browning of the 'Laetitia' plums, particularly in CA2. 1-MCP, LE, and IML had additional effects to CA1 on preserving flesh consistency. 1-MCP, irrespective of the CA condition, and IML, in CA1, reduced internal browning. CA1, regardless of the complementary technologies, reduced the incidence of decay and fruit cracking. Keywords: Prunus salicina. Internal browning. Physiological disorder. Ripening. AMEIXAS 'LAETITIA' ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA COM INDUÇÃO DE PERDA DE MASSA E MANEJO DO ETILENO RESUMO -Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da atmosfera controlada (AC) associada ao 1-metilciclopropeno (1-MCP; 1,0 μL L -1 ), à indução de perda de massa (IPM; 2%) e ao baixo etileno (BE; <0,04 μL L -1 de C 2 H 4 ) sobre a manutenção da qualidade de ameixas 'Laetitia'. No experimento 1, em 2010, os tratamentos avaliados foram armazenamento refrigerado (AR; 21 kPa O 2 + <0,03 kPa CO 2 ), AC1 (1 kPa O 2 + 1 kPa CO 2 ), AC1+1-MCP, AC1+IPM e AC1+BE. No experimento 2, em 2011, os tratamentos foram AR, AC2 (2 kPa O 2 + 2 kPa CO 2 ), AC2+1-MCP e AC2+IPM. Em ambos os experimentos, os frutos foram armazenados a 0,5±0,1 ºC e 96±2% de umidade relativa. A AC retardou o amadurecimento, em ambas as atmosferas avaliadas, e reduziu o escurecimento de polpa de ameixas 'Laetitia', especialmente na AC2. O 1-MCP, o BE e a IPM apresentaram efeito adicional à AC1 na manutenção da consistência da polpa. O 1-MCP, independente da condição de AC, e a IPM, na condição de AC1, reduziram o escurecimento da polpa.A AC1, independente do uso de tecnologias complementares, reduziu a incidência de podridões e de rachaduras.Palavras-chave: Prunus salicina. Escurecimento da polpa. Distúrbio fisiológico. Amadurecimento.

RESUMO Algumas pesquisas citam que o breve retardo no amadurecimento de pêssego tratados com 1-MCP

O objetivo deste trabalho foi estudar o padrão respiratório e de produção de etileno, e os efeitos do tratamento com diferentes doses de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e do acondicionamento em diferentes embalagens plásticas, associado à refrigeração, na preservação da qualidade pós-colheita de araçá-vermelho. Os frutos apresentaram comportamento climatérico de respiração e produção de etileno. Frutos tratados com doses crescentes de 1-MCP (0; 100; 300; 600 e 1.200 nL L-1) e armazenados a 10±1C/90±5% UR, durante 10 dias, apresentaram retardo substancial no amadurecimento, através da preservação da textura e inibição na mudança de cor da epiderme. Frutos acondicionados com diferentes filmes (polietileno de baixa densidade, policloreto de vinila e à base de náilon) apresentaram, em termos gerais, melhor preservação da textura e menores mudanças na cor da epiderme e perdas de massa fresca, durante armazenamento refrigerado (5C e 10C). Os resultados demonstram que os frutos de araçá-vermelho apresentam elevada perecibilidade, caracterizada pelas elevadas taxas respiratórias e de produção de etileno, sendo mais bem preservados quando refrigerados, e tratados com 1-MCP ou acondicionados em embalagens plásticas.

ResumoO objetivo deste trabalho foi de avaliar o efeito do condicionamento térmico na tolerância ao frio e na qualidade de goiabas 'Pedro Sato' armazenadas a 2ºC. Os tratamentos avaliados foram: 30 dias a 10ºC (controle); 30 dias a 2ºC; um dia a 45ºC + 29 dias a 2ºC; dois dias a 45ºC + 28 dias a 2ºC; e dois dias a 35ºC + 28 dias a 2ºC. Após 30 dias de armazenamento mais três dias de exposição dos frutos a 20ºC, a fi rmeza de polpa e a acidez titulável foram maiores nos tratamentos com condicionamento térmico. A incidência de podridões foi maior nos frutos armazenados durante 30 dias a 10ºC e naqueles colocados por dois dias a 35ºC + 28 dias a 2ºC. A perda de massa fresca foi maior nos frutos expostos durante dois dias a 45ºC + 28 dias a 2ºC. Frutos armazenados por 30 dias a 2ºC e aqueles expostos a 45ºC, antes do armazenamento a 2ºC, não apresentaram alterações substanciais na cor da epiderme durante o armazenamento e no período de exposição dos frutos a 20ºC, caracterizando o dano pelo frio. Unitermos: Psidium guajava L., desordem fi siológica, amadurecimento, qualidade pós-colheita AbstractTolerance to chilling and postharvest quality of 'Pedro Sato' guavas submitted to thermal conditioning. The objective of this work was to evaluate the effect of thermal conditioning on the chilling tolerance and quality of 'Pedro Sato' guavas stored at 2ºC. The treatments evaluated were: 30 days at 10ºC (control); 30 days at 2ºC; one day at 45ºC + 29 days at 2ºC; two days at 45ºC + 28 days at 2ºC; two days at 35ºC + 28 days at 2ºC. After 30 days of storage plus three days at 20ºC, the fi rmness of the fl esh and the titratable acidity were highest in the treatments with thermal conditioning. The incidence of rot was higher in fruits stored for 30 days at 10ºC and those kept for two days at 35ºC, and weight loss was higher in fruits kept for two days at 45ºC. Fruits stored for 30 days at 2ºC and those kept at 45ºC, before storage at 2ºC, did not show substantial alterations in the color of the peel during storage or shelf life, which can be associated with chilling injury.