Inibição do amadurecimento da banana-'Prata-Anã' com a aplicação do 1-metilciclopropeno

Botrel, Neide; Freire, M. de O.; Vasconcelos, Rafaela Moledo De; Barbosa, Henriqueta Talita Guimarães

doi:10.1590/s0100-29452002000100012

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“…A determinação segundo a através de metodologia descrita em Carvalho et al (1990); Acidez Titulável (AT) -a AT foi determinada por titulometria, sendo os resultados foram expressos em g de ácido málico.100 -1 g de polpa (CARVALHO et al, 1990).…”

Section: As Análises Realizadas Foramunclassified

“…pH -a determinação foi feita por um pHmetro digital (marca TECNAL), de acordo com a metodologia descrita em Carvalho et al (1990); Os frutos, após a colheita, encontravam-se no grau 1 de coloração da casca (totalmente verdes) apresentando diâmetro médio de 36 mm, firmeza da polpa de 31,58N, pH 5,7, sólidos solúveis 1,3% e acidez titulável 0,19 g de ácido málico.100 -1 g de polpa.…”

Section: As Análises Realizadas Foramunclassified

“…Porém, os frutos sob as concentrações de 30, 60 e 90 ppb não diferiram entre si. Botrel et al (2002), trabalhando com bananas 'Prata-Anã', também encontraram valores maiores de firmeza da polpa em frutos tratados com o 1-MCP (10, 30 e 90 ppb) e valores menores em frutos não tratados (0 ppb), quando estes foram armazenados à temperatura ambiente.…”

Section: As Análises Realizadas Foramunclassified

“…Valores elevados de sólidos solúveis também foram encontrados por Botrel et al (2002) em frutos não tratados com o 1-MCP (0 ppb), porém, sem o uso da refrigeração e AM.…”

Section: As Análises Realizadas Foramunclassified

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Controle do amadurecimento de banana 'Prata-Anã' armazenada sob refrigeração e atmosfera modificada passiva com o uso do 1-metilciclopropeno

Lima

Costa²,

Dias³

et al. 2005

Ciênc. agrotec.

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RESUMOO 1-Metilciclopropeno (1-MCP) é um produto inovador que inibe a ação do etileno em vegetais, retardando o início do amadurecimento de pomáceas, frutas de caroço e frutas tropicais. Com este trabalho objetivou-se avaliar a eficiência de diferentes concentrações do 1-MCP no controle do amadurecimento de bananas 'Prata-Anã' produzidas no Norte de Minas Gerais, armazenadas a 12°C e 95% de UR sob atmosfera modificada passiva. Os cachos foram colhidos no grau 1 de coloração da casca, que corresponde ao estádio verde de maturação. Foram utilizadas somente as segundas pencas dos cachos selecionados e estas foram separadas em buquês de 4 frutos. Cada parcela constou de 4 repetições e cada repetição 1 buquê. As concentrações do 1-MCP aplicadas foram: 0, 30, 60 e 90 ppb. Os frutos foram acondicionados em bandejas de isopor e embalados em filme de PVC de 15 micras, armazenados a 12°C e 95% de UR, sendo avaliados aos 10, 15, 20, e 25 dias. As avaliações realizadas constaram de diâmetro, grau de coloração da casca, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável e pH. A aplicação do 1-MCP foi eficaz em retardar o amadurecimento de bananas 'Prata-Anã' cultivadas na região Norte de Minas Gerais. As concentrações de 30, 60 e 90 ppb não apresentaram efeito diferenciado quanto às características avaliadas, podendo ser utilizada a concentração de 30 ppb, com economia do produto, obtendo-se os mesmos benefícios das concentrações de 60 e 90 ppb.Termos para indexação: 1-MCP, conservação pós-colheita, Musa spp. ABSTRACTMethylcyclopropene (1-MCP) is an innovating chemical which inhibits the action of ethylene in plants, delaying the onset of the ripening of pomaceous fruits, stone fruits and tropical fruits. The present work intended to evaluate the efficiency of different concentrations of 1-MCP upon the control of ripening of bananas 'Prata Anã' produced in Northern Minas Gerais State (Brazil), stored at 12°C and 95% of RH under passive modified atmosphere. The clusters were harvested at degree 1 of skin coloration, which corresponds to the unripe stage of maturation. Only the second bunches of cluster were selected which were separated into bouquet of four fruit were harvested. Each plot consisted of four replicates and each replicate of one bouquet. The concentrations of 1-MCP applied were: 0, 30, 60 and 90 ppb. The fruit were packed into plastic foam trays and wrapped in 15-micron PVC film, stored at 12ºC and 95% of RH, being evaluated at 10, 15, 20 and 25 days. The performed evaluations consisted of diameter, degree of skin coloration, firmness, soluble solids, titrable acidity and pH. Application of 1-MCP was effective in delaying the ripening of bananas 'Prata Anã' grown in the North region of Minas Gerais State. The concentrations of 30, 60 and 90 ppb presented no distinct effect as regard to the evaluated characteristics, the concentration of 30ppb being able to be employed with a saving of the chemical, obtaining the same benefits as the concentrations of 60 and 90 ppb.

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Section: As Análises Realizadas Foramunclassified

“…Valores elevados de sólidos solúveis também foram encontrados por Botrel et al (2002) em frutos não tratados com o 1-MCP (0 ppb), porém, sem o uso da refrigeração e AM.…”

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Controle do amadurecimento de banana 'Prata-Anã' armazenada sob refrigeração e atmosfera modificada passiva com o uso do 1-metilciclopropeno

Lima

Costa²,

Dias³

et al. 2005

Ciênc. agrotec.

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“…Observou-se, ao longo do período de armazenamento refrigerado (AR) que os frutos apresentaram incrementos no teor de acidez titulável (AT) (Figura 1), tendência considerada normal, segundo Botrel et al (2002) porém este incremento foi mais acentuado naqueles frutos nos quais não houve controle da ação do etileno.…”

Section: Resultsunclassified

Aplicações de tecnologias pós-colheita para bananas 'Prata-Anã' produzidas em Roraima

Prill

Neves²,

Campos

et al. 2012

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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R ESU M ONeste trabalho objetivou-se manter a qualidade e aumentar o tempo de prateleira durante a pós-colheita de bananas 'Prata-Anã' e se avaliou a eficiência do armazenamento refrigerado (AR) e da atmosfera modificada (AM) pelo uso de embalagens plásticas de polietileno de baixa densidade (PEBD), do vácuo e da utilização de sachê adsorvedor de etileno. Os tratamentos foram: T1: Controle (sem embalagem, sistema de adsorção de etileno e sem vácuo); T2: Embalagem de polietileno de baixa densidade (PEBD); T3: PEBD + adsorvedor de etileno; T4: PEBD + vácuo e T5: PEBD + adsorvedor de etileno + vácuo. As análises foram realizadas em intervalos de 5 dias após a colheita, até 35 dias de AR. Verificou-se que os frutos submetidos à embalagem de PEBD apresentaram as menores áreas de lesão na casca, as menores concentrações de etileno, os menores incrementos de acidez titulável (AT) e comportamento normal/ manutenção dos valores de pH o que, possivelmente, proporcionou os maiores teores de açúcares totais e redutores ao final do período experimental; concluiu-se,então, que a combinação do uso da embalagem de PEBD com os sachês adsorvedores de etileno resultou no retardamento do processo de maturação dos frutos de banana 'Prata-Anã' proporcionando, comercialmente, a extensão da vida útil dos frutos em até 30 dias após a colheita.Palavras-chave: Musa sp., atmosfera modificada, etileno, vácuo Application of postharvest technologies for bananas 'Prata-Anã' produced and marketed in the Roraima -Brazil A B ST R A C T In order to keep the quality and increase the shelf-life during the postharvest of bananas 'Prata-Anã', the efficiency of cold storage (CS), the modified atmosphere (MA) by the use of low density polyethylene (LDPE) plastics bags, vacuum and use of sachet adsorption of ethylene was evaluated. The treatments were: T1: control (no packaging, system of ethylene adsorption or vacuum), T2: LDPE; T3: LDPE + system of ethylene adsorption; T4: LDPE + vacuum and T5: LDPE + system of ethylene adsorption + vacuum. Analysis were performed every 5 days after harvest, up to 35 days. It was verified that the fruit under LDPE bags showed the smallest areas with skin lesions, the lowest ethylene concentration, the lowest increments of titratable acidity (TA) and normal behavior/maintenance of pH levels. This possibly resulted in the highest contents of total and reduced sugars at the end of the experiment. Thus, it was concluded that the combined use of LDPE bags with the ethylene adsorbents sachets resulted in delaying in the process of bananas 'Prata-Anã' ripening, resulting, commercially, in the extension of shelf-life of banana for at least 30 days after harvest.

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The use of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on fruits and vegetables

Watkins

2006

Biotechnology Advances

786

457

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Inibição do amadurecimento da banana-'Prata-Anã' com a aplicação do 1-metilciclopropeno

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Controle do amadurecimento de banana 'Prata-Anã' armazenada sob refrigeração e atmosfera modificada passiva com o uso do 1-metilciclopropeno

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Aplicações de tecnologias pós-colheita para bananas 'Prata-Anã' produzidas em Roraima

The use of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on fruits and vegetables

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