Efeito da adubação potássica na qualidade pós-colheita de maçãs 'Fuji'

Abstract

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adubação potássica na composição mineral, qualidade e armazenabilidade de maçãs da cultivar Fuji. Os frutos utilizados foram provenientes de um experimento em que, durante nove anos, aplicaram-se doses crescentes de K 2 O no solo. As maçãs foram coletadas na safra 1999/2000 e armazenadas em atmosfera controlada (AC) nas condições de 1 kPa O 2 / <0,3 kPa CO 2 ou 1 kPa O 2 /2,0 kPa CO 2 . As avaliações qualitativas foram realizadas na colheita, após oito meses de armazenamento, aos sete dias após a colheita e aos sete dias após oito meses de armazenamento. Nesses sete dias, os frutos permaneceram em temperatura de 20 o C. O incremento no fornecimento de K às plantas aumentou o diâmetro, massa, acidez, coloração vermelha e a concentração de K nos frutos. Em contrapartida constatou-se diminuições da firmeza da polpa com aumento das doses de potássio. Houve interação entre a adubação e as condições de armazenamento somente em relação à degenerescência de polpa. Não houve diferenças entre os tratamentos quando os frutos foram armazenados em AC de 1 kPa O 2 /<0,3 kPa CO 2 . Quando as maçãs foram armazenadas em AC de 1 kPa O 2 /2,0 kPa CO 2 , observou-se maior degenerescência naqueles frutos com menor concentração de potássio. A perda de peso durante o armazenamento, a cor de fundo da epiderme e a ocorrência de podridões não foram afetados pelas doses de potássio.Termos para indexação: nutriente mineral, armazenamento em atmosfera controlada, distúrbio fisiológi-co, nutrição vegetal. Effect of potassium fertilization on the postharvest quality of 'Fuji' applesAbstract -The objective of this study was to evaluate the effects of soil K fertilization on fruit mineral composition, quality and storability of 'Fuji' apples. Fruits from a long-term trial that evaluated apple response to annual soil applications of K 2 O for nine years were harvested in the 1999/2000 growing season and stored in controlled atmosphere (CA) of 1 kPa O 2 /<0.3 kPa CO 2 or 1 kPa O 2 /2.0 kPa CO 2 . Apples were analyzed for quality and ripening parameters at harvest, after eight months of CA storage, and after seven days at 20ºC after harvest and after CA storage. The increase on soil K fertilization raised fruit mass, diameter, titratable acidity, red color, and K contents while decreased flesh firmness. There was a significant interaction between K fertilization and storage atmospheres only for internal breakdown: when fruits were stored under 1 kPa O 2 /<0.3 kPa CO 2 no differences were determined between treatments. However, storing apples under 1 kPa O 2 /2.0 kPa CO 2 resulted in higher breakdown in fruits with lower K concentrations. Fruit weight losses during storage, ground color and rot incidence were not affected by soil K fertilization in the previous nine years.

Multivariate analysis of mineral content associated with flesh browning disorder in ‘Fuji’ apples produced in Southern Brazil

“…Nonetheless, in relation to the flesh browning disorder in 'Fuji' apples, there are no previous tests which indicate the best mineral attribute to discriminate the fruit with and without the disorder. Hunsche et al (2003) verifi ed that the fl esh browning disorder in 'Fuji' apples stored under CA is associated with K contents, where the lower the content in the fruit fl esh, the higher the incidence of fl esh browning disorder. However, in 'Braeburn' apples, Neuwald et al (2008) observed a positive correlation between the K contents and flesh browning disorder.…”

“…Usually, it is associated with high partial pressures of CO 2 during storage under controlled atmosphere (CA) (Corrêa et al 2010). However, this CO 2 sensitivity may be related to preharvest factors, such as mineral nutrition (Hunsche et al 2003;James and Jobling 2009) and the fruit maturation stage (Brackmann et al 2001).…”

“…The relationship between nutrient levels in the flesh may also influence the flesh browning disorder (Hunsche et al 2003). Andziak and Tomala (2004) pointed out that apples with low Ca/K presented a high incidence of several physiological disorders.…”

Qualidade de maçãs 'Fuji' influenciada pela adubação nitrogenada e potássica em dois tipos de solo

“…O aumento da coloração avermelhada causado pela adubação potássica em solos deficientes QUALIDADE DE MAÇÃS 'FUJI' INFLUENCIADA PELA ADUBAÇÃO ... nesse nutriente tem sido observado em vários estudos, embora nem sempre de forma consistente (NEILSEN et al, 1998;HUNSCHE et al, 2003;NEILSEN, 2006;NAVA et al, 2008). O maior acúmulo de açúcares nos frutos, em resposta à adubação potássica, pode promover a síntese de antocianinas (FAUST, 1989), já que uma das características estruturais das antocianinas é possuir açúcar na posição 3 (TAIZ; ZEIGER, 2006).…”

“…Como a reserva de K nos solos brasileiros é pequena e esgota-se em poucos anos, ele tem de ser adicionado por meio de fertilizantes a fim de manter altas produtividades de frutos (ERNANI et al, 2002). pode prejudicar o tamanho e a coloração das maçãs (HUNSCHE et al, 2003), enquanto seu excesso pode favorecer o aparecimento de distúrbios fisiológicos e limitar a longevidade dos frutos, por diminuir a firmeza da polpa (HUNSCHE et al, 2003). Os efeitos negativos associados aos excessos de adubação com N e K, na qualidade das maçãs, nem sempre é verificado, principalmente nas condições brasileiras (ERNANI et al, 2002).…”