Efeito da eliminação genética das lipoxigenases das sementes sobre as características agronômicas da soja

Abstract

Resumo -A eliminação genética das enzimas lipoxigenases (Lox 1, Lox 2 e Lox 3) é uma das maneiras de se contornar os problemas associados ao sabor indesejável de "feijão cru" das sementes da soja. Visando elucidar a influência dessa eliminação genética nas características agronômicas da planta de soja e nos componentes de produção, a variedade comercial de soja FT-Cristalina RCH e suas linhagens, obtidas por retrocruzamentos, sem as três lipoxigenases nas sementes (linhagens triplo-nulas) e com as três lipoxigenases (triplo-positivas), foram avaliadas em três épocas de semeadura. A variedade comercial foi mais homogênea que as linhagens com ou sem lipoxigenases, indicando presença de quantidade significativa de genes dos progenitores não-recorrentes nas linhagens, principalmente nas sem lipoxigenases. A semeadura em diferentes épocas evidenciou variação entre os materiais genéticos (variedade comercial, linhagens com ou sem lipoxigenase nas sementes), tanto nas características da planta quanto nos componentes de produção de grãos. A eliminação genética das lipoxigenases das sementes não afetou negativamente as características agronômicas da variedade FT-Cristalina RCH.Termos para indexação: Glycine max, sabor da soja, época de semeadura. Effect of genetic elimination of seed lipoxygenases on agronomic characteristics of soybeanAbstract -The genetic elimination of lipoxygenase (Lox 1, Lox 2 and Lox 3) enzymes from soybean seeds is a way to overcome the problems associated with the undesirable beany flavor of soybean seeds. Aiming at elucidating the influence of this genetic elimination on the agronomic characteristics of the soybean plants and grain yield components, the commercial variety of soybean FT-Cristalina RCH and its backcross derived lines, lacking the three lipoxygenases in the seeds (triple-null) and with these enzymes (triple-positive) were evaluated at three sowing dates. The commercial variety was more homogeneous than the lines with or without lipoxygenases, indicating the presence of significant amount of genes of the non-recurrent progenitors in the lines, mainly in the triple-null. The different sowing dates evidenced more differences among genetic materials (commercial variety, triple-null and triple-positive lines), in plant characteristics and grain yield components. The genetic elimination of lipoxygenases of the seeds did not negatively affect the agronomic characteristics of FT-Cristalina RCH soybean variety.Index terms: Glycine max, soybean flavor, sowing date.(1) Aceito para publicação em 24 de maio de 2002.(2) Universidade Federal de Viçosa (UFV), CEP 36571-000 Viçosa, MG. Bolsista do Bioagro. E-mail: com@uepg.br (3) UFV. E-mail: csediyama@ufv.br, moreira@ufv.br, msreis@ufv.br, vsrocha@ufv.br, malmeida@ufv.br IntroduçãoA soja (Glycine max (L.) Merrill) é a cultura de grãos mais importante do País. O complexo-soja, que compreende grãos, farelo e óleo, tem captado divisas no mercado internacional da ordem de US$ 4 bilhões ao ano nas últimas safras (Câmara, 1998).Os grãos de soja são util...

Isoflavone and protein content in soybeans grains submitted to flooding at different stages of development

“…As studies dealing with electrophoresis of soybean grains proteins identified a lipoxygenase with molecular weight of 95kDa (JUNGHANS et al, 2004), it is possible that the band here verified corresponds to this protein. The catalytic action exerted by lipoxygenase on polyunsaturated fatty acids, linoleic and linolenic acid, of the soybean grains, is a major factor responsible for the appearance of carbonyl compounds, which promote the flavor of the grains (MARTINS et al, 2002). It is also important to highlight that the presence of a band with molecular weight of 160kDa in all analyzed samples (of all three cultivars).…”

Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo petit suisse de soja comum e de soja livre de lipoxigenase, enriquecidos com cálcio

“…Esse sabor característico da soja é devido à presença de diversos compostos orgânicos nos grãos e também, em grande parte, proporcionado pelo resultado das atividades das isoenzimas lipoxigenases (LOX 1,2 e 3). A ação das isoenzimas sobre os ácidos graxos poli-insaturados presente na soja é um dos principais fatores responsáveis pelo aparecimento de compostos carboxílicos, os quais causam o sabor desagradável em grãos (EMBRAPA SOJA, 2007;MARTINS, 2002;CIABOTTI et al, 2006;SILVA et al 2006). …”

“…Os cultivares com ausência de lipoxigenase ou de sabor mais suave produzem produtos com características sensoriais de maior aceitação pelo consumidor (MARTINS, 2002). Os cultivares de soja recomendados para a alimentação humana apresentam menos liberação de hexanal, um dos compostos voláteis que é produzido na degradação dos ácidos graxos pelas isoenzimas lipoxigenases (YUAN; CHANG, 2006).…”

Resposta da soja, com e sem supressão de lipoxigenases, às injúrias mecânicas e do percevejo-marrom

“…Visando melhorar a qualidade e a utilização dos produtos da soja, foi realizada a eliminação genética de três isoenzimas de lipoxigenases responsáveis pelo "beany flavor". Martins et al (2002) demostraram que a eliminação das lipoxigenases não altera as características agronômicas da planta, permitindo assim sua produção e comercialização.…”