Efeito dos resíduos de café seco e fermentado por Monascus ruber no metabolismo de camundongos Apo E

Abstract

Background: Atherosclerosis is a chronic inflammatory disease of multifactorial origin, which occurs in response to endothelial injury. The fungus Monascus ruber has hypocholesterolemic activity, and the polyphenols present in coffee residue have an antioxidant activity and can help prevent cardiovascular diseases. Coffee residue has a significant amount of fermentable sugars, being an adequate substrate for growing fungi.

Oat consumption reduced intestinal fat deposition and improved health span in Caenorhabditis elegans model

“…Like resistant starch, β -glucans are fermentable dietary fibers resistant to digestion and high-temperature cooking. An association was detected between total fermentable phenolics, a reduction in triacylglycerols, and fewer aorta inflammatory lesions in mice [ 36 ].…”

Nutrition and Cardiology: An Interface not to be Ignored

“…Resveratrol is a polyphenolic compound found in fresh grapes, grape juice and wine, whose anti-inflammatory and antiatherogenic effects have been studied in rabbits fed with a hypercholesterolemic diet 10 . Similarly, the study by Brito et al has shown that the use of fermented coffee residues with a greater polyphenolic compound content than that of non-fermented coffee residues has reduced the aortic damage area in Apo E knockout mice and can have a potential beneficial effect on cardiovascular diseases, mainly atherosclerosis 11 .…”

Técnicas De Prospecção Fitoquímica E Sua Importância Para O Estudo De Biomoléculas Derivadas De Plantas

“…A CCD foi utilizada para estudar os metabólitos presentes nos resíduos de café seco e fermentado por Monascus ruber (BRITO et al, 2012) e, nesse sentido, o produto Geoprópolis da abelha jandaíra teve também sua prospecção fitoquímica realizada (SOUSA et al, 2015), porém, por testes de reações químicas.…”

“…As metodologias mais utilizadas nos trabalhos supracitados foram as propostas por MATOS (2009) Dos trabalhos analisados, foram utilizados extratos aquosos (LINS et al, 2012;PAES et al, 2013), extratos metanólicos (MARQUES et al, 2012;BESSA et al, 2013;AQUINO et al, 2016), etanólico (SILVA et al, 2007BESSA et al, 2013;CARDOSO et al, 2013;MENDONÇA et al, 2015;VECHIA et al, 2016), hidroalcóolico (BRITO et al, 2012;PAES et al, 2013;CARVALHO et al, 2014;LIMA et al, 2015;SOUSA et al, 2015;VECHIA et al, 2016), e fracionado (LUZ et al, 2014;MATOS et al, 2014). A escolha do extrato irá depender dos compostos que se deseja extrair; porém o extrato alcóolico e hidroalcóolico são os mais utilizados, por possuírem a capacidade de extrair grande quantidade de metabólitos secundários (SIMÕES et al, 2010;OLIVEIRA et al, 2014;CUNHA, 2014).…”

“…Alguns autores realizaram trabalhos complementares junto à prospecção fitoquímica como o teste de toxicidade em Artemia salina Leach e atividade antibacteriana (HYACIENTH & ALMEIDA, 2015); avaliação do potencial antioxidante do extrato (MORAIS et al, 2016); avaliação da atividade antibacteriana, citotóxica e 1006 antioxidante ; avaliação da atividade anti-inflamatória tópica e antibacteriana (AQUINO et al, 2016); avaliação da capacidade leishmanicida (LIMA et al, 2015); determinação de parâmetros farmacognósticos e doseamento de flavonoides totais (RODRIGUES et al, 2015); controle de qualidade e obtenção de extratos (CARDOSO et al, 2013); atividade antibacteriana (CARVALHO et al, 2014); caracterização físico-química (MARQUES et al, 2012); efeitos do extrato do resíduo fermentado no metabolismo de Camundongos Apo E (BRITO et al, 2012); toxicidade in vitro e atividade anti-radicalar e antibacteriana (SOUSA et al, 2015).…”