Segurança/insegurança alimentar em famílias urbanas e rurais no estado do Amazonas: I. validação de metodologia e de instrumento de coleta de informação

Abstract

O presente estudo validou a metodologia e o instrumento de coleta de informação para análise da segurança/insegurança alimentar, em famílias urbanas e rurais no estado do Amazonas conforme o proposto pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos). Valendo-se de amostra intencional de domicílios, selecionadas para representar estratos sociais diferentes foram computadas 194 famílias sendo 174 com crianças na área urbana de Manaus, envolvendo os seguintes bairros: Jesus me Deu, Novo Israel, Cidade Nova, Coroado e Conjunto Petro. Na área rural foram entrevistadas 209 famílias ribeirinhas e destas 131 com crianças, distribuídas entre os Municípios de Iranduba e Manacapuru. A validação final do questionário (Consistência interna global) deu-se por meio da comparação dos níveis de segurança e insegurança alimentar, com os estratos definidos dos indicadores sociais e de consumo. Podese concluir que os grupos com maior insegurança alimentar foram os situados em estratos sociais mais baixos e de baixo consumo de alimentos sensíveis a estas condições. O instrumento de coleta apresentou alta validade e consistência interna. PALAVRAS-CHAVESegurança alimentar, insegurança alimentar, validação quantitativa. Nutritional security/insecurity in urban and rural families of Amazonas state: Validation of methodology and of information collecting instrument ABSTRACT The present study validates the methodology and the information collecting instrument for analysis of nutritional security/insecurity on the urban and rural family level, proposed by the USDA (United States Department of Agriculture

Food insecurity in families with children under five years of age on the Brazil-Peru Amazon border

“…A study on 194 families from the urban area of Manaus estimated that the prevalence of food insecurity affected 89.1% of families 15 . In the Legal Amazon in Mato Grosso state -Brazil, a study on households with adolescents in the urban area estimated the prevalence of moderate and severe food insecurity as 23,1% 16 .…”

“…Although some studies have been performed on food insecurity in the general population in the Amazon 15,16 , there are no specifi c publications addressing the situation of children in that region. The Amazon has a large diversity of fi sh and fruit, which should represent an abundant supply of energy, protein, vitamins and minerals, thus providing excellent health, nutrition and life-quality standards to its different population groups 17 .…”

Insegurança alimentar relacionada à área de residência em município do Semiárido brasileiro

“…Desse modo, o acesso aos alimentos não depende exclusivamente da disponibilidade de renda per capita; diversas dimensões devem ser analisadas no mecanismo de proteção contra a IA em residência rural 22 , como a capacidade de troca de alimentos entre os indivíduos, além de outros tipos de recursos, como a produção familiar, as doações de alimentos, as redes sociais de apoio e os programas públicos 24 . Yuyama et al 25 também corroboram essa ideia, uma vez que apontaram que a prevalência de IA grave no estrato inferior de rendimento familiar na área urbana é mais expressiva do que na área rural, já que no campo o cenário é favorável à segurança alimentar pela produção para autoconsumo, devido à oportunidade do plantio, permitindo maior oferta e consumo de alimentos 26 . Portanto, pode-se conjecturar que na área rural a produção agrícola tende a atender à própria família.…”

Food insecurity and socioeconomic, food and nutrition profile of schoolchildren living in urban and rural areas of Picos, Piauí

“…However, in a study conducted in the state of Amazonas, the forms of food insecurity showed a trend of lower prevalence in rural areas (68.7%) when compared with urban area of Manaus (AM), (89.1%), especially the severe form of food insecurity, with 28.2% in rural areas compared to 44.6% in urban areas 11 .…”